أولا الأسماكالخضر والفاكهةالحبوب البقوليةتجنب تناول الدهون المشبعةلا يجب الغاء او استبدال اي وجبه
في أغلب الأحيان يسود اعتقاد أن هناك علاقة بين السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم ، حيث يفاجأ الكثير من الأشخاص أن هناك أشخاص نحيفين ويعانون من ارتفاع معدلات الكوليسترول في الدم
عوامل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
يوجد عاملان مهمان يسببان ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وهما :
التكوين الوراثي للفرد
ونوع الغذاء الذي يتناوله.
وفيما يخص التكوين الوراثي، فانه يعتمد على الجينات التي يرثها الفرد من الأب أو من الأم وكلاهما ، وقد يكون هذا العامل الوراثي قويا او ضعيفا ، حيث أنه يشكل الخلفية التي تحسم الأمر بالنسبة لظهور الكوليسترول. .
أما بالنسبة للغذاء، فإن الكوليسترول يعتبر مشكلة الجميع ويجب على كل إنسان أن يحذر منه، خصوصاً في الفترة الأخيرة بعد أن انتشرت الوجبات الجاهزة والسريعة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون .
ولذلك يجب على الإنسان أن يحرص على تجنب هذه تناول الأغذية، وأيضا تجنب تحضير الأغذية الدسمة في المنزل، كما يجب ان يتناول الانسان كمية كبيرة من الخضروات والفاكهة والحبوب مع وجباته اليومية .
بالإضافة إلى التركيز على الأسماك والتقليل من تناول اللحوم الدسمة ويفضل تناول لحوم الحيوانات الطليقة الرشيقة لأن الشحوم تقل في لحومها.
كما يجب على الإنسان أن يحرص على القيام بالتمارين الرياضية والحركة باستمرار، وذلك لأن الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء والقشدة ، وجلد الدجاج وفي البيض والجبن يسبب توفر المناخ المناسب لتكون الكوليسترول كما ان عدم ممارسة اي تمارين رياضية او القيام بأي نشاط حركي يساعد على عدم حرق الشحوم وتراكمها في الجسم .
ويجب تناول الألياف الغذائية الطبيعية الموجودة في الخضروات والفاكهة والحبوب كاملة القشرة مثل الأرز والقمح ، لأنها تساعد على تقليل مخاطر تكون الكوليسترول كما يفضل التقليل من تناول الدهون المشبعة، وهي الدهون أو الشحوم الموجودة على الطيور والدجاج واللحوم الحمراء والموجودة أيضا في الجبن والحليب كامل الدسم.، وذلك لأن هذه الأغذية من مصادر الكوليسترول التي يجب الامتناع عنها .
النظام الغذائي للدكتور أسامة حمدي
الدكتور أسامة حمدي استشاري أمراض السمنة والغدد الصماء ، ويعتبر هذا النظام الغذائي مناسب لمرضى السكر والضغط المرتفع ومرضى ارتفاع الكوليسترول في الدم ، وهو نظام كيميائي سهل وسريع ، تفاصيل النظام :
أولا الأسماك
تحتوي الأسماك على الأحماض الدهنية (أوميجا 3)، التي تساعد على التخلص من الكوليسترول الضار ومنع انسداد الشرايين، ولذلك يجب الحرص على تناوله ثلاث مرات أسبوعيا .
في حالة عدم توفر السمك الطازج دائماً، يمكن الاستعانة بعلب السردين، لأنها تحتوي على نفس القيمة الغذائية و غنية بـ (أوميجا 3) .
كما يمكن أيضا تناول الدجاج من دون الجلد، واللحوم الحمراء من دون أي شحوم، ولكن الأولوية تبقى للأسماك.
الخضر والفاكهة
يجب التركيز على الخضر والفاكهة وزيادة كمياتها في الوجبات اليومية، بحيث تزيد عن مجمل كمية اللحوم والمعجنات المستهلكة خلال اليوم الواحد، كما يجب الحرص على وجود السلطة أو الخضر المسلوقة في كل وجبة لاحتوائها على المعادن المطلوبة لحرق الغذاء وعلى الألياف المهمة للامتصاص. ويستحسن عدم تقشير الفاكهة والخضر للحصول على الفيتامينات والألياف.
الحبوب البقولية
يجب تناول الحبوب البقوليات مثل: العدس، الفاصولياء، البرغل، الذرة، البازلاء، والباقلاء ضمن الطعام اليومي، ، لأنها تحتوي على الألياف الذائبة ، التي تساعد على تقليل الكوليسترول، كما أن الموز يحتوي على هذه الألياف.
تجنب تناول الدهون المشبعة
يمكن إضافة البطاطس المشوية إلى الوجبات الغذائية وتنظيف القشرة وتناولها بالإضافة إلى تناول الأرز الأسمر والخبز الأسمر.
وتجنب الدهون المشبعة التي يُنتج الجسم منها الكوليسترول، وتوجد هذه الدهون في الحليب كامل الدسم، الجبن، الكريم، الزبد، وشوربات الكريم ، كما ينصح بتجنب الصلصات ، البرجر، الكيك، الشوكولاته، والصلصة البيضاء التي توضع على الباستا الاسباجتي والستيك.
ويجب أيضا تجنب المعجنات والفطائر العربية لانها مصنوعة من الزبد وقد تكون ممزوجة بدهون مهدرجة وهي أشد خطورة ، حيث تعتبر أخطر من الدهون الحيوانية (المشبعة)
يجب الاعتدال في تناول البيض لأنه يحتوي على نسب كبيرة من المعادن والأحماض الدهنية المهمة حيث لا يجب الإكثار من ثلاث بيضات في الأسبوع
هناك بعض الأغذية الطبيعية التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول مثل الثوم الطازج، وكبسولات زيت السمك، وزيت كبد الحوت، وفاكهة الجريب فروت .
يجب الإكثار من تناول الماء ، بحيث لا يقل عن ثلاثة لتر يوميا او ١٢ كوب من الماء . .
التقليل من استخدام الزيوت في الأكل، حتى ولو كانت نباتية.
التوقف عن التدخين وتقليل القهوة والإكثار من العصائر الطبيعية الخالية من الإضافات
ممارسة الرياضة باستمرار و تقليل الوزن وتجنب الإجهاد النفسي. يجب فحص الكوليسترول كل ستة أشهر للمصابين بارتفاع الكوليسترول
يمكن تناول الخضار المسلوق في الماء بدون اضافة اي مكعبات من مرقة الدجاج ولكن يمكن الليمون والبقدونس والخل كما يمكن إضافة الملح او البصل او الثوم او البهارات (ماعدا الفلفل و الشطه)
لا يجب الغاء او استبدال اي وجبه
الأسبوع الأول
الفطور اليومي:- بيضتين مسلوقه+ نصف برتقاله
(السبت)
الغداء:- فاكهه صنف واحد وبأي كميه ( ماعدا المناجو والتين والموز ممنوع)
العشاء:- لحم مشوي ( شرائح أو مفروم) + سلطة خضروات
(الأحد)
الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي +طماطم+برتقاله وحده
العشاء:- 2 بيضه مسلوقه + سلطه(خيار,خس,طماطم,جزر,فلفل اخضر)+توست واحد +برتقاله
(الأثنين)
الغداء:- جبن قريش اوجبن منزوع الدسم بأي كميه+توست واحد+طماطم
العشاء:-لحم مشوي او مفروم +سلطه
(الثلاثاء)
الغداء :- فاكهه صنف واحد باي كميه
العشاء:- لحم مفروم او مشوي وسلطه
الأربعاء
الغداء:-2 بيضه مسلوقه+ خضار مسلوق
العشاء:- سمك او جمبري او تونه مصفاه من الزيت +سلطه+برتقاله
الخميس
الغداء:- فاكهه صنف واحد باي كميه
العشاء :- لحم مشوي وسلطه
الجمعه
الغداء :- دجاج مسلوق او مشوي+طماطم+خضار مسلوق+برتقاله
العشاء هو (خضار مسلوق)
(مسموح مشروبات الدايت والقهوه والشاي والاعشاب بدون سكر)
مسموح تناول جزر اوخيار بين الوجبات(اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبه بساعتين
الأسبوع الثاني
الفطور اليومي ( 2 بيضه+نصف برتقاله)
السبت
الغداء:-2 بيضه مسلوقه+ سلطه
العشاء:-2 بيضه+برتقاله
الاحد
الغداء:- لحم مشوي(شرائح اومفروم بدون دهن)+سلطه
العشاء:-2 بيضه +برتقاله
الاثنين
الغداء:- لحم مشوي + خيار فقط
العشاء:- 2 بيضه مسلوقه + خضار مسلوق
الثلاثاء
الغداء:- 2 بيضه مسلوقه+جبن منزوع الدسم+خضار مسلوق
العشاء:-2 بيضه مسلوقه+ خضار مسلوق+طماطم
الأربعاء
الغداء:- سمك او جمبري او تونه مصفاه
العشاء:- 2 بيضه مسلوقه+ خضار مسلوق
الخميس
الغداء:- لحم مشوي+طماطم+برتقاله
العشاء:-خليط من الفواكه الطازجه
الجمعه
الغداء:- دجاج مسلوق اومشوي +طماطم+ خضار مسلوق+برتقاله
العشاء:-دجاج مسلوق+ طماطم+برتقاله
في أغلب الأحيان يسود اعتقاد أن هناك علاقة بين السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم ، حيث يفاجأ الكثير من الأشخاص أن هناك أشخاص نحيفين ويعانون من ارتفاع معدلات الكوليسترول في الدم
عوامل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
يوجد عاملان مهمان يسببان ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وهما :
التكوين الوراثي للفرد
ونوع الغذاء الذي يتناوله.
وفيما يخص التكوين الوراثي، فانه يعتمد على الجينات التي يرثها الفرد من الأب أو من الأم وكلاهما ، وقد يكون هذا العامل الوراثي قويا او ضعيفا ، حيث أنه يشكل الخلفية التي تحسم الأمر بالنسبة لظهور الكوليسترول. .
أما بالنسبة للغذاء، فإن الكوليسترول يعتبر مشكلة الجميع ويجب على كل إنسان أن يحذر منه، خصوصاً في الفترة الأخيرة بعد أن انتشرت الوجبات الجاهزة والسريعة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون .
ولذلك يجب على الإنسان أن يحرص على تجنب هذه تناول الأغذية، وأيضا تجنب تحضير الأغذية الدسمة في المنزل، كما يجب ان يتناول الانسان كمية كبيرة من الخضروات والفاكهة والحبوب مع وجباته اليومية .
بالإضافة إلى التركيز على الأسماك والتقليل من تناول اللحوم الدسمة ويفضل تناول لحوم الحيوانات الطليقة الرشيقة لأن الشحوم تقل في لحومها.
كما يجب على الإنسان أن يحرص على القيام بالتمارين الرياضية والحركة باستمرار، وذلك لأن الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء والقشدة ، وجلد الدجاج وفي البيض والجبن يسبب توفر المناخ المناسب لتكون الكوليسترول كما ان عدم ممارسة اي تمارين رياضية او القيام بأي نشاط حركي يساعد على عدم حرق الشحوم وتراكمها في الجسم .
ويجب تناول الألياف الغذائية الطبيعية الموجودة في الخضروات والفاكهة والحبوب كاملة القشرة مثل الأرز والقمح ، لأنها تساعد على تقليل مخاطر تكون الكوليسترول كما يفضل التقليل من تناول الدهون المشبعة، وهي الدهون أو الشحوم الموجودة على الطيور والدجاج واللحوم الحمراء والموجودة أيضا في الجبن والحليب كامل الدسم.، وذلك لأن هذه الأغذية من مصادر الكوليسترول التي يجب الامتناع عنها .
النظام الغذائي للدكتور أسامة حمدي
الدكتور أسامة حمدي استشاري أمراض السمنة والغدد الصماء ، ويعتبر هذا النظام الغذائي مناسب لمرضى السكر والضغط المرتفع ومرضى ارتفاع الكوليسترول في الدم ، وهو نظام كيميائي سهل وسريع ، تفاصيل النظام :
أولا الأسماك
تحتوي الأسماك على الأحماض الدهنية (أوميجا 3)، التي تساعد على التخلص من الكوليسترول الضار ومنع انسداد الشرايين، ولذلك يجب الحرص على تناوله ثلاث مرات أسبوعيا .
في حالة عدم توفر السمك الطازج دائماً، يمكن الاستعانة بعلب السردين، لأنها تحتوي على نفس القيمة الغذائية و غنية بـ (أوميجا 3) .
كما يمكن أيضا تناول الدجاج من دون الجلد، واللحوم الحمراء من دون أي شحوم، ولكن الأولوية تبقى للأسماك.
الخضر والفاكهة
يجب التركيز على الخضر والفاكهة وزيادة كمياتها في الوجبات اليومية، بحيث تزيد عن مجمل كمية اللحوم والمعجنات المستهلكة خلال اليوم الواحد، كما يجب الحرص على وجود السلطة أو الخضر المسلوقة في كل وجبة لاحتوائها على المعادن المطلوبة لحرق الغذاء وعلى الألياف المهمة للامتصاص. ويستحسن عدم تقشير الفاكهة والخضر للحصول على الفيتامينات والألياف.
الحبوب البقولية
يجب تناول الحبوب البقوليات مثل: العدس، الفاصولياء، البرغل، الذرة، البازلاء، والباقلاء ضمن الطعام اليومي، ، لأنها تحتوي على الألياف الذائبة ، التي تساعد على تقليل الكوليسترول، كما أن الموز يحتوي على هذه الألياف.
تجنب تناول الدهون المشبعة
يمكن إضافة البطاطس المشوية إلى الوجبات الغذائية وتنظيف القشرة وتناولها بالإضافة إلى تناول الأرز الأسمر والخبز الأسمر.
وتجنب الدهون المشبعة التي يُنتج الجسم منها الكوليسترول، وتوجد هذه الدهون في الحليب كامل الدسم، الجبن، الكريم، الزبد، وشوربات الكريم ، كما ينصح بتجنب الصلصات ، البرجر، الكيك، الشوكولاته، والصلصة البيضاء التي توضع على الباستا الاسباجتي والستيك.
ويجب أيضا تجنب المعجنات والفطائر العربية لانها مصنوعة من الزبد وقد تكون ممزوجة بدهون مهدرجة وهي أشد خطورة ، حيث تعتبر أخطر من الدهون الحيوانية (المشبعة)
يجب الاعتدال في تناول البيض لأنه يحتوي على نسب كبيرة من المعادن والأحماض الدهنية المهمة حيث لا يجب الإكثار من ثلاث بيضات في الأسبوع
هناك بعض الأغذية الطبيعية التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول مثل الثوم الطازج، وكبسولات زيت السمك، وزيت كبد الحوت، وفاكهة الجريب فروت .
يجب الإكثار من تناول الماء ، بحيث لا يقل عن ثلاثة لتر يوميا او ١٢ كوب من الماء . .
التقليل من استخدام الزيوت في الأكل، حتى ولو كانت نباتية.
التوقف عن التدخين وتقليل القهوة والإكثار من العصائر الطبيعية الخالية من الإضافات
ممارسة الرياضة باستمرار و تقليل الوزن وتجنب الإجهاد النفسي. يجب فحص الكوليسترول كل ستة أشهر للمصابين بارتفاع الكوليسترول
يمكن تناول الخضار المسلوق في الماء بدون اضافة اي مكعبات من مرقة الدجاج ولكن يمكن الليمون والبقدونس والخل كما يمكن إضافة الملح او البصل او الثوم او البهارات (ماعدا الفلفل و الشطه)
لا يجب الغاء او استبدال اي وجبه
الأسبوع الأول
الفطور اليومي:- بيضتين مسلوقه+ نصف برتقاله
(السبت)
الغداء:- فاكهه صنف واحد وبأي كميه ( ماعدا المناجو والتين والموز ممنوع)
العشاء:- لحم مشوي ( شرائح أو مفروم) + سلطة خضروات
(الأحد)
الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي +طماطم+برتقاله وحده
العشاء:- 2 بيضه مسلوقه + سلطه(خيار,خس,طماطم,جزر,فلفل اخضر)+توست واحد +برتقاله
(الأثنين)
الغداء:- جبن قريش اوجبن منزوع الدسم بأي كميه+توست واحد+طماطم
العشاء:-لحم مشوي او مفروم +سلطه
(الثلاثاء)
الغداء :- فاكهه صنف واحد باي كميه
العشاء:- لحم مفروم او مشوي وسلطه
الأربعاء
الغداء:-2 بيضه مسلوقه+ خضار مسلوق
العشاء:- سمك او جمبري او تونه مصفاه من الزيت +سلطه+برتقاله
الخميس
الغداء:- فاكهه صنف واحد باي كميه
العشاء :- لحم مشوي وسلطه
الجمعه
الغداء :- دجاج مسلوق او مشوي+طماطم+خضار مسلوق+برتقاله
العشاء هو (خضار مسلوق)
(مسموح مشروبات الدايت والقهوه والشاي والاعشاب بدون سكر)
مسموح تناول جزر اوخيار بين الوجبات(اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبه بساعتين
الأسبوع الثاني
الفطور اليومي ( 2 بيضه+نصف برتقاله)
السبت
الغداء:-2 بيضه مسلوقه+ سلطه
العشاء:-2 بيضه+برتقاله
الاحد
الغداء:- لحم مشوي(شرائح اومفروم بدون دهن)+سلطه
العشاء:-2 بيضه +برتقاله
الاثنين
الغداء:- لحم مشوي + خيار فقط
العشاء:- 2 بيضه مسلوقه + خضار مسلوق
الثلاثاء
الغداء:- 2 بيضه مسلوقه+جبن منزوع الدسم+خضار مسلوق
العشاء:-2 بيضه مسلوقه+ خضار مسلوق+طماطم
الأربعاء
الغداء:- سمك او جمبري او تونه مصفاه
العشاء:- 2 بيضه مسلوقه+ خضار مسلوق
الخميس
الغداء:- لحم مشوي+طماطم+برتقاله
العشاء:-خليط من الفواكه الطازجه
الجمعه
الغداء:- دجاج مسلوق اومشوي +طماطم+ خضار مسلوق+برتقاله
العشاء:-دجاج مسلوق+ طماطم+برتقاله
