المقادير
- عجينة الرقائق : نصف كيلو (مقطع مثلثات)
- جبن عكاوي : 200 غم
- جبن موزاريلا : 200 غم
- البيض : 1 حبة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- دقيق : ملعقة كبيرة (مخلوط مع القليل من الماء / لعمل معجون للصق الرقاقات)
طريقة التحضير
1. تبشر الجبنة على نحو خشن ثم تنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتم التخلص من الملح.
2. تصفى الجبنة جيداً للتخلص من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها.
3. تخلط الجبنة مع البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض.
4. يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث، ثم يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق الحشوة مثل السيجار الرفيع وتلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء.
5. تصف رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ.
- عجينة الرقائق : نصف كيلو (مقطع مثلثات)
- جبن عكاوي : 200 غم
- جبن موزاريلا : 200 غم
- البيض : 1 حبة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- دقيق : ملعقة كبيرة (مخلوط مع القليل من الماء / لعمل معجون للصق الرقاقات)
طريقة التحضير
1. تبشر الجبنة على نحو خشن ثم تنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتم التخلص من الملح.
2. تصفى الجبنة جيداً للتخلص من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها.
3. تخلط الجبنة مع البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض.
4. يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث، ثم يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق الحشوة مثل السيجار الرفيع وتلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء.
5. تصف رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ.
