ساندويش البيض و المايونيز
لمكونات:
4 بيض
4 بصل أخضر مفروم
1 مخلل خيار مفروم
زبدة
4 شرائح خبز عريضة
أوراق خضراء (حسب الرغبة)
ملح و فلفل أسود
مقادير المايونيز
2 صفار البيض
½ ملعقة صغيرة خردل ديجون أو خردل حار
¼ 1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
ملح و فلفل أسود
الطريقة:
1 نصنع المايونيز و يجب أن تكون المقادير
جميعها بدرجة حرارة الغرفة.
2 نخفق صفار البيض مع الخردل و الملح
في وعاء صغير ثم نضيف ملعقة كبيرة
من الزيت ثم بإستخدام الخفاقة اليدوية
أو الخلاط
الكهربائي نخفق جيداً ليصبح الخليط كثيفاً.
3 نضيف ملعقة أخرى من الزيت و نستمر بالخفق
و نكرر هذه العملية حتى ننتهي من نصف
كمية الزيت.
4 نستمر بالخفق جيداً ثم نضيف الخل
أو عصير الليمون ونخفق مرة أخرى.
5 نضيف ما تبقى من الزيت تدريجياً مع
الإستمرار بالخفق حتى ننتهي من كمية
الزيت و يصبح المايونيز كثيفاً و نرش الملح
و الفلفل الأسود (في هذه المرحلة يمكن
إضافة مقادير أخرى حسب الرغبة كالكاري
، الأعشاب، الخردل أو البهارات)
6 نغطي المايونيز و نضعه في الثلاجة
حتى موعد الإستخدام.
7 نسلق البيض ثم نفرمه و نضعه في
وعاء و نضيف البصل الأخضر المفروم، المخلل
المفروم و ما يكفي من المايونيز لصنع خليط
كثيف ثم نرش الملح و الفلفل الأسود.
8 ندهن الخبز بالزبدة ثم نضيف الخضار و خليط
البيض و نقطع الساندويش من المنتصف و نقدمه.
ملاحظات:
بسيطة في التحضير و يعد التحضير الجيد
و المواد الجيدة من عوامل نجاحها.
فالبيض المسلوق و المايونيز الطازج و الخبز
الطري من أسباب نجاحها.
لمكونات:
4 بيض
4 بصل أخضر مفروم
1 مخلل خيار مفروم
زبدة
4 شرائح خبز عريضة
أوراق خضراء (حسب الرغبة)
ملح و فلفل أسود
مقادير المايونيز
2 صفار البيض
½ ملعقة صغيرة خردل ديجون أو خردل حار
¼ 1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
ملح و فلفل أسود
الطريقة:
1 نصنع المايونيز و يجب أن تكون المقادير
جميعها بدرجة حرارة الغرفة.
2 نخفق صفار البيض مع الخردل و الملح
في وعاء صغير ثم نضيف ملعقة كبيرة
من الزيت ثم بإستخدام الخفاقة اليدوية
أو الخلاط
الكهربائي نخفق جيداً ليصبح الخليط كثيفاً.
3 نضيف ملعقة أخرى من الزيت و نستمر بالخفق
و نكرر هذه العملية حتى ننتهي من نصف
كمية الزيت.
4 نستمر بالخفق جيداً ثم نضيف الخل
أو عصير الليمون ونخفق مرة أخرى.
5 نضيف ما تبقى من الزيت تدريجياً مع
الإستمرار بالخفق حتى ننتهي من كمية
الزيت و يصبح المايونيز كثيفاً و نرش الملح
و الفلفل الأسود (في هذه المرحلة يمكن
إضافة مقادير أخرى حسب الرغبة كالكاري
، الأعشاب، الخردل أو البهارات)
6 نغطي المايونيز و نضعه في الثلاجة
حتى موعد الإستخدام.
7 نسلق البيض ثم نفرمه و نضعه في
وعاء و نضيف البصل الأخضر المفروم، المخلل
المفروم و ما يكفي من المايونيز لصنع خليط
كثيف ثم نرش الملح و الفلفل الأسود.
8 ندهن الخبز بالزبدة ثم نضيف الخضار و خليط
البيض و نقطع الساندويش من المنتصف و نقدمه.
ملاحظات:
بسيطة في التحضير و يعد التحضير الجيد
و المواد الجيدة من عوامل نجاحها.
فالبيض المسلوق و المايونيز الطازج و الخبز
الطري من أسباب نجاحها.
