سلطات منوعة
سلطة الكوسة بالفلفل الملون
المقادير :
• 2 حبة كوسة
• ثمرة طماطم
• كوب فلفل رومي ألوان
• ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة)
الطريقة:
1. تقطع الكوسا وتشوح حتى تذبل.
2. تضاف الكوسا لمكعبات الفلفل والطماطم.
3. تتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود وتقدم .
================================================== ===============
متبل باذنجان بالبصل
المقادير
باذنجان , حبة
بصل , حبة
بقدونس ,0.50 كوب
ثوم , فص كبير
ملح , ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نشوي الباذنجان وبعد ذلك نضعه في الماء البارد وننزع عنه القشرة
- نهرس الباذنجان بواسطة مطرقة أو مدقة الثوم ونضعه في وعاء
- نفرم البقدونس و رأس الصبل فرما ناعما ونهرس الثوم
- نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات وننزع عنه البذور والشرش
- نضع الخضار على الباذنجان المهروس ونضع الملح والزيت ونخلط جيدا
- نضع الباذنجان في طبق التقديم ونزينه بالبصل والبقدونس
سلطة الروبيان مع الجرجير
المقادير
مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
برش ليمون , ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس,2 فص
روبيان ,2 كيلو
خل ,0.25 كوب
خل بالسميك ,2 ملعقة كبيرة
بصل أخضر , عود
عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,0.5 كوب
بصل شرائح, حبة
ليمون شرائح,2 حبة
شبت ناعم ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- إنزعي رؤوس الروبيان، وأمسكي حبة الروبيان بيدك اليسرى وانزعي الرأس فقط بيدك اليمنى ولا تقشري الروبيان.
- في قدرٍ واسعٍ ضعي الليمون، البصل، الثوم، الغار، وقليلٍ من الماء، ثم اضيفي الروبيان.
- دعي الروبيان يطهى لبضع دقائق، اخرجيه من القدر وضعيه في طبقٍ واسعٍ، وغطي الطبق وضعيه في البراد الى ان يبرد تماماً.
- قشري الروبيان ولا تنزعي الذيل.
طريقة عمل الصلصة:
- ضعي الزيت، الخل، خل البلسميك، عصير الليمون، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الشبت، البقدونس، برش اليمون والمايونيز في طبقٍ عميقٍ وقلبي الى ان تتكون صلصة متجانسة، ثم غطي الطبق وضعيه في البراد لمدة ساعتين.
- ضعي الجرجير والخس في طبق، ووزعي فوقه الصنوبر والجوز.
- وزعي الروبيان على الجرجير ووزعي عليه الصلصة، او قدمي الصلصة في طبق منفصل.
