المكونات
باذنجان – 2
فليفلة خضراء (أو أي لون آخر) كبيرة الحجم – 1
طماطم متوسطة الحجم – 1
بصل صغير الحجم – 1
ليمون حامض معصور – نصف حبّة
دبس رمّان – ملعقة كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
كاتشاب – ملعقتان كبيرتان
زيت للقلي – بحسب الحاجة
طريقة العمل
قطّعي الباذنجان إلى شرائح طوليّة سماكتها نصف سنتم أو أكثر بقليل.
ضعي قطع الباذنجان في وعاء وملّحيها.
قطّعي الفليفلة والطماطم والبصل أيضاً إلى شرائح رفيعة كالباذنجان.
ضعي الخضار المقطّعة في وعاء التقديم واخلطيها.
إغسلي الباذنجان من الملح وصفّيه جيداً من الماء.
في قدر، حمّي كميو كافية من الزيت وقلّي شرائح الباذنجان حتى تحمرّ.
صفّي الباذنجان من الزيت على محارم ورقيّة ثمّ ضعيه في طبق التقديم فوق الخضار واخلطي برفق.
ضعي الكاتشاب والملح والليمون الحامض المعصور ودبس الرمان والفلفل الأسود.
أتركي الصلطة في الثلاجة لنصف ساعة أو أكثر ثمّ قدّميها وألف عافية.
