المقادير :
حبتين باذنجان
ملفوف
خس
حبتين طماطم
شدة ( ربطه )جرجير
حبة رمان
ملح
جبن بارميزان ناعم
مقادير الصلصة :
1\4 كوب عصير ليمون
1\4 زيت زيتون
1ملعقة صغيرة دبس الرمان
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة كبيرة خل
الطريقة :
يقطع الباذنجان الى شرائح طوليه وعرضها 1\2 سم ويدهن بزيت الزيتون ويشوى بالشواية الكهربائية الى ان يستوي ثم يرش بالملح وجبن البارميزانوهي على الشوايه ثم ترفع وتترك لتبرد .
تجهز الخضروات فيقطع الخس شرائح طوليه رفيعة والملفوف كذلك ويقطع الطماطم الى قطع صغيرة و تقطع اوراق الجرجير من اغصانها دون فرمها او تقطيعها بالسكين ويفرط الرمان عن القشر يخلط مقادير الصلصة جيدا .
[URL="http://www.f-iraq.com/vb/"]
[/URL]يوضع في طبق التقديم طبقات من الملفوف ثم الخس ثم الجرجير والطماطم ونص كميه الرمان ثم يرص الباذنجان المشوي ويزين بباقي الرمان ثم يصب عليه الصلصة قبل التقديم مباشرة حتى لا تذبل الخضروات .
[URL="http://www.f-iraq.com/vb/"]
[/URL]الصراحة طعمها روعه وفريد جربيها خاصة للعزايم والتجمعات.
