Ingredients
1 كيلو سمك فيليه مقطع شرائح 1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح 1 كوب طحينة 3 فص ثوم 1/4 كوب خل 2 ليمونة معصورة 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة شطة 1 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
Instructions
1. اغسلي شرائح الفيليه جيداً تحت ماء جارية .. اتركيها جانباً حتى تتخلصين من الماء الزائد .. تبلي الفيليه بعصير الليمون وملح وفلفل حسب المذاق .. اتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.
2. في طاسة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت وشوحي شرائح الفيليه على الجانبين حتى يصير لونها ذهبي.
3. انشلي شرائح الفيليه ورتبيها في صينية فرن .. اتركيها جانباً.
4. قومي بإعداد الصوص .. ضعي الطحينة في الخلاط الكهربي واضيفي الثوم والخل والليمون والكمون والشطة .. اخلطي واضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على قوام سائل نوعاً .. تأكدي من المذاق.
5. قومي بتشويح المشروم في نفس دهون تحمير السمك ثم اضيفي صوص الطحينة وقلبي لمدة دقيقة.
6. ضعي الصوص على السمك وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة .. ادخلي الصينية لمدة 15 دقيقة، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة.
