شوربة العدس البني
المقادير
- لتحضير البصل المقلي :
البصل : 1 حبة (حجم صغير ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
زيت دوار الشمس : نصف كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الابيض : 1 حبة
- الجزر : 1 حبة (مقطّع)
- الثوم : 3 فصوص
- عدس بنّي : كوب
- مرق دجاج : 6 اكواب
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- رقائق الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الجزر : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصل والثوم وافرمي المكونات فرماً خشناً.
حمّي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسّطة لحوالي 3 دقائق.
أضيفي مزيج البصل والثوم واخلطي المكوّنات من وقت إلى آخر لحوالي 3 دقائق حتى تذبل.
أضيفي الجزر والكمون وحرّكي لحوالي 20 ثانية.
اسكبي مرق الدجاج واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
أضيفي العدس، غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لحوالي 35 دقيقة.
في هذه الأثناء، حمّي زيت دوار الشمس في مقلاة لحوالي 3 دقائق.
قلّي فيه شرائح البصل حتى يتغيّر لونها ثمّ ضعيها على محارم ورقية.
نكّهي الحساء بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.
اهرسي نصف كمية الحساء بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
اسكبي الحساء في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل المقلي والجزر والكزبرة.
