صوص السينابون :- ( 4 انواع + 3 أنواع كراميل )
هذه نوعين لصوص السينابون نزلت 4 أنواع + نوع الكراميل
1صوص السينابون بالكاكاو :-
المقادير :-
1/2 كوب (حليب)
1/4 ملعقة كبيرة من (الزبدة)
1/4 ملعقة صغيرة من (القرفة)
1/4 ملعقة كبيرة من (الكاكاو)
2 1/2 ملعقة صغيرة من (السكّر الناعم)
طريقة التحضير :-
في قدر عميق على النار، اسكبي الحليب فيه، وأضيفي إليه الكاكاو، والقرفة وقلّبي المكونات جيدًا على نار متوسطة حتى يسخن الخليط.
أضيفي إلى المزيج السكر والزبدة، واستمري بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
خفّفي النار، واتركي المزيج حتى يتغير لونه ويصبح غليظ القوام إلى حد ما، ثم ارفعيه عن النار.
وزّعي الصوص على حبّات السينابون وهي ساخنة.
2 الصوص الأبيض للسينابون :-
المقادير :-
1 كوب كبير من (الجبن الكريمي).
1/2 كوب كبير من (الزبدة).
1 كوب و1/2 من (السكّر البودرة).
1/2 ملعقة صغيرة من (الفانيليا).
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :-
ضعي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليه الزبدة والسكر البودة والفانيليا والملح.
اخلطي المكونات معاً جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الإستعمال.
وزّعي المزيج على قطع السينابون وهي ساخنة.
3 صوص السينابون بالقشطة :-
المقادير :-
1 ملعقة كبيرة من (الزبدة المذابة)
1 كوب من (السكّر)
2 ملعقة كبيرة من (الحليب المجفف)
1 علبة (قشطة)
طريقة التحضير :-
ضعي السكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يذوب تماماً.
أضيفي الحليب، والقشطة والزبدة وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
اسكبي الصوص على حبّات السينابون الساخنة.
4 صوص السينابون بالسكر و القرفة :-
المقادير :-
3/4 كوب من (الحليب المجفف).
1 كوب من (السكر البودرة).
1 ملعقة كبيرة من (القرفة).
1 ملعقة من (الفانيليا).
½ كوب من (الزيت النباتي).
طريقة التحضير :-
ضعي جميع مكونات الصوص السابقة في الخلاط الكهربائي.
استمري بخفق الخليط حتى تحصلي على صوص كثيف القوام أشبه بالحليب السائل المكثف.
ضعي الصوص على السينابون بعد إخراجه من الفرن بخمسة دقائق واتركيه قليلاً حتى يتشرب السينابون بالصوص.
3 طرق لصوص الكراميل
________________________________
1 - صوص الكراميل بالحليب المكثف المحلى :-
المقادير :-
1 علبة حليب مكثف محلى
1 كوب سكر
1/2 ملعقة كبيرة زبدة
مكسرات مطحونة
طريقة التحضير :-
لتجهزي صوص الكراميل، قومي بوضع السكر على النار، واتركيه حتى يذوب ويصبح لونه ذهبي داكن.
أضيفي الزبدة والحليب المكثف المحلى، وقلبي المكونات على النار حتى يصبح خليط الكراميل جاهزاً، بعدها ارفعيه، واتركيه حتى يبرد تماماً.
زيني صينية السينابون بصوص الكراميل، بعدها زينيها بالمكسرات، وقدميها مباشرة للأكل.
2 - صوص الكراميل بالكريمة :-
المقادير :-
1/2 كوب من الكريمة السائلة
1 كوب سكر
6 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب ماء
طريقة التحضير :-
ضعي السكر والماء وفي قدر على النار، وقلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
خفضي درجة الحرارة، واتركي السكر حتى يميل لونه إلى الذهبي.
أضيفي الزبدة، وقلبي جيداً حتى تذوب تماماً.
إرفعي القدر عن النار، واسكبي الكريمة ، وعاودي التقليب مجدداً حتى تختلط مع السكر جيداً.
اتركي صوص الكراميل بالكريمة جانباً حتى يبرد قليلاً، بعدها اسكبيه فوق السينابون، وبإمكانك حفظه في برطمان زجاجي بداخل الثلاجة لتعاودي استخدامه لاحقاً.
3 - صوص الكراميل بالقشطة :-
المقادير :
1 علبة قشطة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير :-
ضعي السكر في وعاء على نار خفيفة، واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون بدون أن تقومي بتحريكه أبداً حتى لا تكتل، واكتفي بتحريك المقلاة فقط حتى يذوب تماماً.
اتركي السكر على نار خفيفة حتى يأخذ اللون الذهبي الداكن، بعدها أضيفي له الزبدة الطرية، وقومي بتقليب المكونات جيداً حتى تذوب الزبدة بشكل كامل.
أضيفي القشطة إلى خليط الكراميل والزبدة بشكل تدريجي، وقومي بالتحريك جيداً في هذه الأثناء حتى لا يتكتل الكراميل معك.
بعد أن يصبح صوص الكراميل بالقشطة ناعم وكريمي، قومي برفعه عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، بعدها اسكبيه فوق السينابون.
كدة قولنا طريقة عمل السينابون بالكراميل بأكثر من شكل لعمل صوص كراميل غني ولذيذ بحسب ذوقك، لكن لا تقومي بسكب صوص الكراميل ساخناً على السينابون وهو أيضاً ساخن، بل اتركي صوص الكراميل حتى يبرد قبل تحضير السينابون، واسكبيه فور إخراج السينابون من الفرن.
