صينة سمك الهامور بالفرن "
قومي بتنظيف السمك " الا و هو عندنا عبارة عن كيلوين و نص من سمك الهامور "
قومي بتمليح السمك بالملح الخشن " الغير مطحون " و اتركيها تنشف
حطيها بـ شخالة " مصفاة " لمدة ساعة ؛ عشان نتخلص من الزفرة .
قومي بتغسيل السمكة عن الملح بالماء و اتركيها حتى تنشف .
قومي بعمل خلطة البهارات لها و بهريها ..
خلطة البهارات مكونة من :
4 ملاعق من بهارات السمك ..
في حالة عدم وجود بهارات السمك يمكن إستخدام البهارات المشكلة
1 ملعقة فلفل احمر
بشر الليمون
عصير 3 ليمونات
" هنا قومي بعصر ثلاث ليمونات "
ملعقتين ملح
2 فص ثوم
ملعقة خل
ملعقة صلصل " صلصة الطماطم "
ملعقة فلفل اسود
و بسسس ..
6. جهزي القصدير بالصينية
لـ تزيين ما فوق القصدير ..
* قطعي فلفل ملون " اخضر و احمر و اصفر "
* قطعي بصل حلقات
* قطعي بقدونس
* شرائح الليمون
* قطعي الجزر و يفضل ان تكون شرائح الجزر كبيرة
* ورقتين كاري
* طماطم " شرائح و الحجم على حسب الرغبة بس افضل كبار "
......
بعد كل هالاشياء اللي قطعتيها رتبيها بشكل مرتب على الصينية " فوق القصدير "
7. رشي فوق الصينية قليل من الملح و زيت الزيتون و ربع زبدة ..
8. احشي بطن السمكة بالملح و شرائح الليمون و قليل من الثوم و البقدونس
9. و حافظي على نظافة الفرن لذلك سكري القصدير او غطيه بس مو تغطينه على السمكة كلها ..
10. و اخيرا دخليه الفرن لمدة ساعة و نصف و بعد ذلك افتحي القصدير و حمريه ..ش
