لصنع طبق أصابع الجبن ، يجب علينا أولاً اختيار نوع الجبن المفضّل لدينا و للعائلة ، و سنقدم هُنا طبق جبنة الموزاريلا المقلية .
المقادير اللازمة لصنع أصابع الجبن :
- جبنة من نوع " الموزاريلا المتماسكة " .
- كوب و نصف الكوب من الدقيق .
- نصف الكوب من " نشاء الذرة " .
- أربع بيضات .
- ملعقة من الحليب .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
- كوبان من ( البقسماط )، " بقسماط مطحون خشن " .
- زيت نباتي " للقلي " .
- ملعقة كبيرة من " بودرة الثوم " .
- أعشاب جافة ( اختياري حسب الرغبة ) .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع أصابع الجبن :
- نقوم بتقطيع الجبنة إلى أصابع ، بالحجم الذي تفضلونه ، ثم نقوم بخلط الدقيق و النشا خلطاً جيداً ، و من ثم نقوم بخلط و خفق البيض خفقاً جيداً ، ثم نضيف للبيض الحليب ، و نضيف إليه أيضاً الملح ، و الفلفل الأسود .
- ثم نقوم بخلط ( البانكو) أو (البقسماط ) ببودرة الثوم ، مع إضافة الملح و الأعشاب .
- بعد ذلك نقوم بغمر و تغميس كل اصبع من أصابع الجبنة في البيض ، ثم في الدقيق ، ثم نغمرها في خليط البقسماط حتى يتغلف الأصبع بهذه المكونات تماماً .
- نكرر هذه العملية على كافة أصابع الجبنة ، و بعد ذلك نضع هذه الأصابع جميعها داخل صينية واسعة ، ثم نقوم بوضع هذه الصينية في الثلاجة لمدة تتراوح إلى ربع ساعة تقريباً ( 15 دقيقة ) .
- بعد مرور الربع ساعة من الوقت على بقائها في الثلاجة ، نقوم بإخراجها ، و القيام بتسخين الزيت ، و شيئاً فشيئاً نضع فيه أصابع الجبن ، إصبعاً إصبعاً . و تكون درجة النار متوسطة ، و تبقى الأصبع على النار إلى حين تحوّل لونها " للون الذهبي " .
- بعد ذلك نقوم بإخراجها من على النار ، ثم نعمل على تصفيتها من الزيت ، و نقوم بتقديمها وحدها ، أو نقوم بتقديمها مع أي تغميسة نفضلها
