يعد الكافيار أحد الأطباق الفاخرة التي يحرص الأغنياء على تناولها باستمرار كما يحرصون على تقديمه خلال الحفلات الخاصة بهم كعلامة على الثراء وذلك بسبب ارتفاع سعره.
ويكمن سر ارتفاع سعر الكافيار إلى أنه يُستخرج من سمكة الحفش النادرة جدًا والتي تتواجد بشكل رئيسي في البحر الأسود وبحر قزوين إلا أن هذه السمكة مهددة بالإنقراض كما أنها تفرخ الكافيار 3 مرات فقط خلال دورة حياتها التي تصل إلى 60 عامًا تقريبًا.
ويكمن سر ارتفاع سعر الكافيار إلى أنه يُستخرج من سمكة الحفش النادرة جدًا والتي تتواجد بشكل رئيسي في البحر الأسود وبحر قزوين إلا أن هذه السمكة مهددة بالإنقراض كما أنها تفرخ الكافيار 3 مرات فقط خلال دورة حياتها التي تصل إلى 60 عامًا تقريبًا.
