المقادير :
500 جرام طحين
250 جرام لحمة مقطعة قطع صغيرة أو ممكن كفتة
6 بصلات
نصف حجر جميد
2 كوب زبادي
ثوم مدقوق
نعنع ناشف
الطريقة :
1- ننقع الجميد بقليل من الماء الدافئ .
2- نضيف للطحين رشة ملح و2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ونعجنه ونتركه جانبا .
3- نحضر الحشو بتقطيع 5 بصلات قطع صغيرة ونقليها بمقلاة حتى تذبل وتميل للاحمرار ( ارفعي نصف كمية البصل جانبا ) .
4- اضيفي اللحمة الى البصل الموجود بالمقلاة وملح وفلفل اسود .
5- بعد استواء اللحمة اطفئي النار واضيفي البصل الذي تم تركه جانبا هذا يعطي طعم طيب ... وممكن تضيفي صنوبر للحشوة ( حسب الرغبة ) .
6- نرق العجين بالشوبك ويقطع
بكوب الشاي دوائر .
7- تحشى كل دائرة كمية من الحشو وتغلق مثل حبة القطايف
تمسك القطعة من طرفيّ القاعدة وتلف على بعضها .
8- نصفهم بصينية على جنب ( هناك من يفضل ادخالهم بالفرن قليلا لكن انا ما عملت بالوصفة فحسب الرغبة ) .
9- في الخلاط نضع الجميد مع اللبن الزبادي ونطحنه .
10- نقطع البصلة السادسة قطع صغيرة وفي طنجرة على النار .
11- نضع 2 ملعقة كبيرة سمنة ونضيف البصلة حتى تذبل بدون احمرار .
12- نضيف اللبن مع ماء دافئ تقريبا من لتر الى لتر ونصف ( واذا وجد مرق من قبل افضل ) او استخدمي مكعب ماجي مع الانتباه جيدا للملح لان الجميد مالح .
13- نضع حبات الشوش برك في اللبن ونتركه على النار مدة لا تقل عن 20 دقيقة .
14- نضيف ملعقة نشا مخلوطة بماء للبن حتى يعطيه سماكة
نقلي الثوم المدقوق ويضاف للشوش برك .
15- يسكب بطبق التقديم ويرش على الوجه النعنع الناشف .
500 جرام طحين
250 جرام لحمة مقطعة قطع صغيرة أو ممكن كفتة
6 بصلات
نصف حجر جميد
2 كوب زبادي
ثوم مدقوق
نعنع ناشف
الطريقة :
1- ننقع الجميد بقليل من الماء الدافئ .
2- نضيف للطحين رشة ملح و2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ونعجنه ونتركه جانبا .
3- نحضر الحشو بتقطيع 5 بصلات قطع صغيرة ونقليها بمقلاة حتى تذبل وتميل للاحمرار ( ارفعي نصف كمية البصل جانبا ) .
4- اضيفي اللحمة الى البصل الموجود بالمقلاة وملح وفلفل اسود .
5- بعد استواء اللحمة اطفئي النار واضيفي البصل الذي تم تركه جانبا هذا يعطي طعم طيب ... وممكن تضيفي صنوبر للحشوة ( حسب الرغبة ) .
6- نرق العجين بالشوبك ويقطع
بكوب الشاي دوائر .
7- تحشى كل دائرة كمية من الحشو وتغلق مثل حبة القطايف
تمسك القطعة من طرفيّ القاعدة وتلف على بعضها .
8- نصفهم بصينية على جنب ( هناك من يفضل ادخالهم بالفرن قليلا لكن انا ما عملت بالوصفة فحسب الرغبة ) .
9- في الخلاط نضع الجميد مع اللبن الزبادي ونطحنه .
10- نقطع البصلة السادسة قطع صغيرة وفي طنجرة على النار .
11- نضع 2 ملعقة كبيرة سمنة ونضيف البصلة حتى تذبل بدون احمرار .
12- نضيف اللبن مع ماء دافئ تقريبا من لتر الى لتر ونصف ( واذا وجد مرق من قبل افضل ) او استخدمي مكعب ماجي مع الانتباه جيدا للملح لان الجميد مالح .
13- نضع حبات الشوش برك في اللبن ونتركه على النار مدة لا تقل عن 20 دقيقة .
14- نضيف ملعقة نشا مخلوطة بماء للبن حتى يعطيه سماكة
نقلي الثوم المدقوق ويضاف للشوش برك .
15- يسكب بطبق التقديم ويرش على الوجه النعنع الناشف .
