تعتبر البسبوسة من أفضل الحلويات التي يعشها العديد من الأفراد في مختلف دول الوطن العربي، وترجع أصولها إلى العهد العثماني وخاصة لدى أهل الشام الذين تميزوا بصناعة البسبوسة بالعديد من الطرق المختلفة، إلى أن استطاع المصريين تحضير البسبوسة بمكونات ووصفات مختلفة، فأضافوا إليها القشطة والكنافة والجوز وجوز الهند والكريمة والفواكه وغيرها من الإضافات التي جعلت من البسبوسة حلوى غنية بالمكونات والقيمة الغذائية ومفضلة لدى الكبار والصغار.
تبدع ربة المنزل دائما في إعداد البسبوسة وتقديمها لأولادها وأسرتها، نظرا للسهولة في إعدادها وتوفر مكوناتها دائما في كل بيت، بالإضافة إلى إمكانية إضافة المزيد من الإضافات المختلفة إليها لترضي كافة أفراد الأسرة، كما أنها من الوصفات التي لا تستغرق وقتاً كبيراً في تحضيرها.
طريقة بسبوسة بالقشطة وجوز الهند
تعد البسبوسة من ضمن الحلويات العربية الشرقية المشهورة، وتحضر بالعديد من الطرق المختلفة، ويمكن صنعها بالزبادي أو بالشوكولاتة والمكسرات، ويعتبر المكون الأساسي لها هو السميد، مع إضافة المزيد من المكونات إليها لتعطيها قيمة غذائية عالية، والآن سوف نقدم لكم طرق متعددة لصناعة البسبوسة.
بسبوسة بالقشطة وجوز الهند
تعد البسبوسة بالقشطة وجوز الهند من ضمن الوصفات السهلة والمفضلة للبسبوسة ويمكن تحضيرها في وقت بسيط.
مكونات البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السمن.
ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند.
2 بيضة.
كوب من القشطة.
نصف كوب من السميد الخشن.
نصف معلقة ماء الورد.
نصف معلقة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
تحضر صينية الفرن ويتم دهنها بمادة دهنية.
في إناء التحضير يوضع ثلاثة أربعا الكأس من القشطة والسكر والبيض والسمن وجوز الهند وماء الورد والبيكنج بودر والسميد.
تخفق المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يوضع الخليط في صينية الفرن المدهونة بالمادة الدهنية وتوزع جيدا بها.
نبدأ في تحضير الطبقة الثانية العلوية، وتتم عن طريق وضع القشطة في كيس الحلويات بعد تثبيت قمع مستدير به.
يضغط على الكيس بهدوء من أجل عمل خطوط رفيعة من القشطة فوق البسبوسة.
توضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا، لمدة 30 دقيقة تقريبا أو حتى تمام النضج لتصبح ذهبية اللون.
تخرج البسبوسة من الفرن ويوضع عليها القطر وهي ساخنة.
تترك البسبوسة حتى تبرد ثم تقطع وتقدم باردة، ويمكن تزيينها بالقشطة أو الكريمة والفواكه.
بسبوسة بالكنافة
نوع من أنواع البسبوسة المفضلة للكثير من الأفراد ويتم تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة وسهلة.
مكونات البسبوسة بالكنافة
2 كأس من السميد.
2 كأس من السكر.
أربع معالق من جوز الهند.
6 بيضات.
كأس من زيت الذرة.
معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
نصف معلقة كبيرة من الفانيلا.
مكونات الحشو
كأس من الجوز.
نصف معلقة من القرفة.
ربع كأس من السكر.
مكونات الطبقة العلوية
ربع كأس من الزبدة.
200 جرام من الكنافة.
قطر البسبوسة.
طريقة تحضير البسبوسة بالكنافة
يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في إناء التحضير نضع السكر وجوز الهند والسميد وزيت الذرة والحليب والبيض والبيكنج بودر والفانيلا ويتم ضربهم جيدا بالخلاط الكهربائي.
تخفق المكونات على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ويترك الخليط جانبا.
نحضر الطبقة الثانية للحشو بوضع السكر والقرفة والجوز في طبق صغير وتقليب المكونات جيدا.
ثم نحضر الطبقة الثالثة بإحضار مقلاة عميقة ووضع الزبدة على نار متوسطة وتوضع بها الكنافة لتشوح جيدا حتى تصبح ذهبية اللون.
تشكل البسبوسة بوضع نصف كمية البسبوسة في القالب ثم الحشوة المعدة سابقا، ثم نصف كمية الكنافة، ثم باقي الكمية المتبقية من البسبوسة.
تنثر الكنافة المتبقية على الوجه.
توضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تخرج البسبوسة من الفرن ويضاف إليها القطر وتترك حتى تبرد.
تقسم البسبوسة إلى مكعبات ويتم تقديمها باردة مع المزيد من الإضافات المفضلة كالقشطة أو الكريمة أو المكسرات.
بسبوسة بالشوكولاتة
من الأنواع المفضلة لعاشقي الشوكولاتة من الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وسهلة.
مكونات البسبوسة بالشوكولاتة
كوب وثلاثة أرباع من السميد.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ثلاث معالق من الكاكاو.
معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
معلقة صغيرة من الفانيلا.
رشة من الملح.
ربع معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
نصف كوب من الزبدة السائلة.
ثلث كوب من اللبن الزبادي.
مكونات القطر
2 كأس من السكر.
كأس وثلث من الماء.
عصرة صغيرة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
في إناء التحضير نضع السميد والملح والسكر والفانيلا وجوز الهند وبيكربونات الصوديوم والكاكاو، وتضرب المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي.
نضيف البيض واللبن والزبدة إلى الخليط ويخلط الخليط مرة أخرى حتى الحصول على عجينة متجانسة.
يسكب المزيج في صينية مدهونة مسبقا بالزبدة.
تترك الصينية جانبا لكي ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
تقطع العجينة إلى مكعبات متوسطة بواسطة السكينة.
توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة 180، وتترك لمدة نصف ساعة، حتى تصبح ذهبية اللون.
ولتحضير القطر نضع الماء والسكر والليمون على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يصبح المزيج كثيفا، ويترك المزيج جانبا حتى يبرد.
نخرج البسبوسة من الفرن، ويوضع عليها القطر مباشرة، وتترك جانبا حتى تبرد، ثم تقطع مرة أخرى وتقدم بالمزيد من الإضافات المفضلة من القشطة أو الكريمة.
تبدع ربة المنزل دائما في إعداد البسبوسة وتقديمها لأولادها وأسرتها، نظرا للسهولة في إعدادها وتوفر مكوناتها دائما في كل بيت، بالإضافة إلى إمكانية إضافة المزيد من الإضافات المختلفة إليها لترضي كافة أفراد الأسرة، كما أنها من الوصفات التي لا تستغرق وقتاً كبيراً في تحضيرها.
طريقة بسبوسة بالقشطة وجوز الهند
تعد البسبوسة من ضمن الحلويات العربية الشرقية المشهورة، وتحضر بالعديد من الطرق المختلفة، ويمكن صنعها بالزبادي أو بالشوكولاتة والمكسرات، ويعتبر المكون الأساسي لها هو السميد، مع إضافة المزيد من المكونات إليها لتعطيها قيمة غذائية عالية، والآن سوف نقدم لكم طرق متعددة لصناعة البسبوسة.
بسبوسة بالقشطة وجوز الهند
تعد البسبوسة بالقشطة وجوز الهند من ضمن الوصفات السهلة والمفضلة للبسبوسة ويمكن تحضيرها في وقت بسيط.
مكونات البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السمن.
ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند.
2 بيضة.
كوب من القشطة.
نصف كوب من السميد الخشن.
نصف معلقة ماء الورد.
نصف معلقة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
تحضر صينية الفرن ويتم دهنها بمادة دهنية.
في إناء التحضير يوضع ثلاثة أربعا الكأس من القشطة والسكر والبيض والسمن وجوز الهند وماء الورد والبيكنج بودر والسميد.
تخفق المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يوضع الخليط في صينية الفرن المدهونة بالمادة الدهنية وتوزع جيدا بها.
نبدأ في تحضير الطبقة الثانية العلوية، وتتم عن طريق وضع القشطة في كيس الحلويات بعد تثبيت قمع مستدير به.
يضغط على الكيس بهدوء من أجل عمل خطوط رفيعة من القشطة فوق البسبوسة.
توضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا، لمدة 30 دقيقة تقريبا أو حتى تمام النضج لتصبح ذهبية اللون.
تخرج البسبوسة من الفرن ويوضع عليها القطر وهي ساخنة.
تترك البسبوسة حتى تبرد ثم تقطع وتقدم باردة، ويمكن تزيينها بالقشطة أو الكريمة والفواكه.
بسبوسة بالكنافة
نوع من أنواع البسبوسة المفضلة للكثير من الأفراد ويتم تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة وسهلة.
مكونات البسبوسة بالكنافة
2 كأس من السميد.
2 كأس من السكر.
أربع معالق من جوز الهند.
6 بيضات.
كأس من زيت الذرة.
معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
نصف معلقة كبيرة من الفانيلا.
مكونات الحشو
كأس من الجوز.
نصف معلقة من القرفة.
ربع كأس من السكر.
مكونات الطبقة العلوية
ربع كأس من الزبدة.
200 جرام من الكنافة.
قطر البسبوسة.
طريقة تحضير البسبوسة بالكنافة
يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في إناء التحضير نضع السكر وجوز الهند والسميد وزيت الذرة والحليب والبيض والبيكنج بودر والفانيلا ويتم ضربهم جيدا بالخلاط الكهربائي.
تخفق المكونات على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ويترك الخليط جانبا.
نحضر الطبقة الثانية للحشو بوضع السكر والقرفة والجوز في طبق صغير وتقليب المكونات جيدا.
ثم نحضر الطبقة الثالثة بإحضار مقلاة عميقة ووضع الزبدة على نار متوسطة وتوضع بها الكنافة لتشوح جيدا حتى تصبح ذهبية اللون.
تشكل البسبوسة بوضع نصف كمية البسبوسة في القالب ثم الحشوة المعدة سابقا، ثم نصف كمية الكنافة، ثم باقي الكمية المتبقية من البسبوسة.
تنثر الكنافة المتبقية على الوجه.
توضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تخرج البسبوسة من الفرن ويضاف إليها القطر وتترك حتى تبرد.
تقسم البسبوسة إلى مكعبات ويتم تقديمها باردة مع المزيد من الإضافات المفضلة كالقشطة أو الكريمة أو المكسرات.
بسبوسة بالشوكولاتة
من الأنواع المفضلة لعاشقي الشوكولاتة من الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وسهلة.
مكونات البسبوسة بالشوكولاتة
كوب وثلاثة أرباع من السميد.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ثلاث معالق من الكاكاو.
معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
معلقة صغيرة من الفانيلا.
رشة من الملح.
ربع معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
نصف كوب من الزبدة السائلة.
ثلث كوب من اللبن الزبادي.
مكونات القطر
2 كأس من السكر.
كأس وثلث من الماء.
عصرة صغيرة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
في إناء التحضير نضع السميد والملح والسكر والفانيلا وجوز الهند وبيكربونات الصوديوم والكاكاو، وتضرب المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي.
نضيف البيض واللبن والزبدة إلى الخليط ويخلط الخليط مرة أخرى حتى الحصول على عجينة متجانسة.
يسكب المزيج في صينية مدهونة مسبقا بالزبدة.
تترك الصينية جانبا لكي ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
تقطع العجينة إلى مكعبات متوسطة بواسطة السكينة.
توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة 180، وتترك لمدة نصف ساعة، حتى تصبح ذهبية اللون.
ولتحضير القطر نضع الماء والسكر والليمون على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يصبح المزيج كثيفا، ويترك المزيج جانبا حتى يبرد.
نخرج البسبوسة من الفرن، ويوضع عليها القطر مباشرة، وتترك جانبا حتى تبرد، ثم تقطع مرة أخرى وتقدم بالمزيد من الإضافات المفضلة من القشطة أو الكريمة.
