- لتحضير الطعمية بالخلطة يُنقع الفول في الماء البارد مدة 24 ساعة حتى يصبح طرياً.
- ثم يُرفع من الماء ويُترك حتى يجف على مناديل ورقية.
- يوضع الفول الجاف في الخلاط الكهربائي مع الكمون، الكزبرة اليابسة، الباكينج باودر،الفلفل الحار،البهار والملح. تُمزج المكونات الى حين الحصول على معجون طري.
- يوضع الخليط جانباً حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- يضاف البصل،البصل الأخضر، الثوم، البقدونس والكزبرة الخضراء الى معجون الفول المطحون ويُمزج جيداً باليدين.
- تُصنع بواسطة هذا المزيج كريات من الفلافل تُقرّص و تسوى قليلاً.
- توضع أقراص الفلافل جانباً لترتاح مدة 15 دقيقة.
- تسخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة وتقلى فيها أقراص الفلافل.
- يجب الحرص على قليها من الجهتين.
- عندما تصبح الأقراص بنية اللون من جهتيها ، تُرفع عن النار وتوضع على مناديل ورقية حتى تُصفّى من زيتها، ومن ثم تُقدم ساخنة .
- اقتراحات الطعمية بالخلطة قدميها مع سلطة الزبادي لتهدئة القولون والمعدة .
