*المقادير:
2طماطم صغيرة الحجم.
بصلة صغيرة.
بطاطا واحدة متوسطة الحجم.
قطعة سجق واحدة بلدي.
4 بيض.
ملعقة كبيرة بسلة مسلوقة.
ملح وفلفل.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
*الطريقة:
ينزع قشر و بذور الطماطم وتفرم,تفرم البصلة مع البطاطا و السجق,يخفق البيض في وعاء ويضاف إليه الطماطم و البصلة و البطاطا و السجق والملح و الفلفل,يقدح الزيت ويضاف إليه خليط البيض و يترك علي النار مدة 3 دقائق,ترفع المقلاة المشتملة علي العجة,ترفع تحت شواية الفرن مدة دقيقة واحدة حتي يحمر سطحها,توضع العجة مفرودة في طبق و تقدم.
