مقادير تحضير الفاصولياء البيضاء:
1-فاصولياء بيضاء منقوعة لمدة 12 ساعة بالماء 1 كغم
2-لحم رأس العصفور 500 غم
3-بصل مفروم ناعم 2 كوب
4-ثوم مهروس 5 فص
5-كزبرة خضراء مفرومة ناعم 1 كوب
6-معجون طماطم 3 ملعقة كبيرة
7-ملح، فلفل أسود
8-بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة
9-قرفة 3 عود
*طريقة تحضير الفاصولياء البيضاء:
في طنجرة على النار نقوم بسلق الفاصولياء ونجعلها تنضج نصف نضوج ثم نصفيها من الماء ونضعها جانباً، في طنجرة أخرى على النار نضيف لها ملعقتين زيت نباتي، نضع اللحم و البصل و عيدان القرفة ونقلبهما حتى يتغير لونهما، نضيف الفلفل الأسود والبهارات ، نضيف 8 كوب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج، نضيف الفاصولياء إلى طنجرة اللحم ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة، نضيف معجون الطماطم والملح والثوم ونتركها لمدة 5 دقائق، نضيف الكزبرة المفرومة ونتركها أيضا لمدة 5 دقائق، نسكب الفاصولياء البيضاء الناضجة في طبق تقديم مناسب، صحة وعافية.
