المكوّنات
- عجينة تارت أي عجينة بريزيه - 1
- قشر ليمون حامض مبشور - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون حامض - ثلاث أرباع كوب
- بيض - 3
- سكر - 150 غرام
- زبدة مقطّعة إلى مكعبات - 30 غرام
- لتحضير الميرانغ:
- زلال بيض
- سكر - 150 غرام
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي عجينة التارت في قالب خاص بالتارت، ثم ضعي عليها قطعة من ورق الزبدة، وأي نوع حبوب فوقها حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الطهي.
2- أخبزي العجينة لمدة ربع ساعة.
3- لتحضير الكريمة بالليمون حامض: ضعي عصير الليمون الحامض والقشر المبشور في قدر.
4- أخفقي البيض والسكر حتى يتكاثف المزيج وأضيفيه على القدر.
5- ضعي القدر على نار هادئة وحركي الخليط باستمرار حتى يغلي.
6- أضيفي مكعبات الزبدة واتركيها حتى تذوب مع الخلط. إرفعي القدر عن النار.
7- وزعي الخليط على عجينة التارت وضعيها جانبًا لبعض الوقت لترتاح، ثم اخبزها على حرارة 130 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
8- أخرجي التارت من القالب وضعيها جانبًا لتبرد.
9- لتحضير الميرانغ: أخفقي زلال البيض وأضيفي السكر تدريجيًا حتى يتكاثف المزيج.
10- وزعي اليمرانغ على التارت بعد أن تبرد بواسطة كيس التزيين.
11- ضعي التارت في الفرن لبضعة دقائق لتحمير الميرانغ.
12- أحفظي التارت في مكان بارد حتى تقديمها.
