طريقة تحضير جمبري ماسالا 2015
عمل جمبري ماسالا بطريققة بسيطة وسهله واليكم الطريقة:-
المقادير:
أولاً: مكوّنات الجمبري ماسالا:-
* نصف كيلو من الجمبري * نصف كيلو بصل مفروم ناعم * ربع كوب زيت زيتون * ربع ملعقة فلفل أحمر حرّ * ملعقة كبيرة من بهارات غارام ماسالا (عودي الى وصفة الدجاج التندوري) * كوب من اللبن * رشّة من الملح * 3 رؤوس من الطماطم المقطّعة الى مكعّبات * ملعقة كزبرة خضرا ثانياً: مكوّنات الأرز: * كوبان من الأرز * ربع كوب من الزبدة المذوّبة * ورقة غار * نصف ملعقة من حبّ الهال المطحون * نصف ملعقة من الملح * عود قرفة * نصف ملعقة من الزعفران * 6 أكواب من الماء * برش ليمونة حامضة
الطريقة:
* سخّني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل وقلّبي ليصبح لونه ذهبياً. * أضيفي الفلفل الأحمر الحر وبهارات الغارام ماسالا وحرّكي جيّداً لتمتزج المكوّنات. * في الوقت نفسه، إقلي الجمبري في مقلاة حتّى يصبح لونه وردياً. * عند النضوج، إنقلي القريدس فوق خليط البصل وقلّبي، ثم أضيفي الطماطم والكزبرة. * أضيفي اللبن فوق خليط القريدس، حرّكي ثم أتركي القدر على نار خفيفة لمدّة 35 دقيقة، ثم إرفعيه. * لتحضير الأرز، أغسليه بالماء واتركيه منقوعاً لمدّة 30 دقيقة. * في قدر على النار ضعي الزبدة، وانقلي الأرز فوق الزبدة. * أضيفي ورق الغار والهال والملح وبرش الحامضة وعود القرفة والزعفران. * أخلطي كلّ المكوّنات جيّداً، وأضيفي أكواب الماء المغلية. * أتركي القدر على النار حتّى ينضج الأرز. * قدّمي الجمبري ماسالا مع الأرز بالزعفران.
