لتحضير دجاج مسالا، نحتاج المقادير التالية:
دجاج
زنجبيل مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ثوم مفروم
عصير حبة بندورة
صلصة بندورة
فلفل احمر مطحون
زيت نباتي
زبدة
لبن
كمون
كزبرة
كركم
ملح
أما طريقة تحضير دجاج مسالا:
• قومي بنقع الدجاج في خليط مكون من لبن ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والثوم، والملح، ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الحار الأحمر في وعاء كبير ليلة كاملة.
• في مقلاة على النار ضعي قطعة زبدة وقومي بتحمير الدجاج قليلا حتى يأخذ اللون الذهبي.
• لتحضير المسالا في وعاء قومي بخلط مزيج من التوابل، نصف ملعقة صغيرة أخرى من معجون الزنجبيل والثوم، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، مسحوق الفلفل الحار الأحمر، أيضا إضافة البصل وقليل من الماء.
• في مقلاة على النار قومي بوضع قطع زبدة وضعي عليها الخليط السابقة وقلبية لمده 3-4 دقائق.
• أضيفي عصير البندورة ثم معجون البندورة وقلبيهم جيداً.
• أضيفي الدجاج وقلبي المزيج جيداً.
• أضيفي اللبن وقلبيه جيداً.
