المكوّنات
- ريش غنم - كيلوغرام
- ثوم مفروم - فصّان
- إكليل الجبل طازج - ملعقتان كبيرتان
- زيت زيتون - ملعقة كبيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار مطحون طحناً خشناً - نصف ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حامض - ربع كوب
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي الثوم، إكليل الجبل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
2- أضيفي الأضلاع إلى الوعاء وافركيها جيداً بمزيج التوابل.
3- غطّي القدر وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى الساعة أو إلى اليوم التالي.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- ضعي الأضلاع المتبلة في صينية وغلّفيها بورقة ألمنيوم.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج الأضلاع جيداً.
7- قدّمي الريش بإكليل الجبل ساخنة واسكبي فوقها عصير الليون الحامض.
