اقدم لكم اليوم
اتمنى تعجبكم
المقادير
مرق لصلصة المشروم, كوب
كراث شرائح لصلصة المشروم,0.50 كوب
مشروم (عش الغراب) شرائح لصلصة المشروم,2 كوب
لحم فيليه بقري ( حوالي 1/2 كيلو), قطعة
أوراق سبانخ طازجة , كوب
ملح وفلفل , حسب الرغبة
جبن مُدخن ( قطعة واحدة طولية),100 جرام
زيت لصلصة المشروم,3 ملعقة كبيرة
بصل مكعبات لصلصة المشروم,0.50 كوب
بصل حلقات لصلصة المشروم, حبة
ثوم ( شرائح) لصلصة المشروم, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بإستخدام سكين حاد، تُفرد قطعة الفيليه حتى تُصبح مثل الاستيك ثم تُتبل بالملح والفلفل.
- تُفرد أوراق السبانخ فوق اللحم ثم يُوضع الجبن المُدخن، يُلف اللحم حول الحشو كالإسطوانة ثم يُربط اللحم بخيط اللحام.
صلصة المشروم
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف اللحم المحشو، يُقلب حتى يُحمر من كل الجهات.
- يُرفع اللحم من المقلاة ويُوضع في صاج ويُزج في الفرن لحوالي 30- 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُضاف البصل بنوعيه، الثوم والكراث مع التقليب إلى نفس مقلاة تحمير اللحم مع التقليب.
- يُضاف المشروم ( عش الغراب) إلى خليط البصل مع التقليب من حين لأخر حوالي 7 دقائق.
- يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى يتركز قليلاً.
- يُترك اللحم ليبرد قليلاً ( حوالي 5 – 10 دقائق) قبل التقطيع مع مراعاة نزع الخيط.
- يُقطع اللحم إلى شرائح أو حلقات ويُرص في طبق التقديم بجانب صلصة المشروم.
مرق لصلصة المشروم, كوب
كراث شرائح لصلصة المشروم,0.50 كوب
مشروم (عش الغراب) شرائح لصلصة المشروم,2 كوب
لحم فيليه بقري ( حوالي 1/2 كيلو), قطعة
أوراق سبانخ طازجة , كوب
ملح وفلفل , حسب الرغبة
جبن مُدخن ( قطعة واحدة طولية),100 جرام
زيت لصلصة المشروم,3 ملعقة كبيرة
بصل مكعبات لصلصة المشروم,0.50 كوب
بصل حلقات لصلصة المشروم, حبة
ثوم ( شرائح) لصلصة المشروم, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بإستخدام سكين حاد، تُفرد قطعة الفيليه حتى تُصبح مثل الاستيك ثم تُتبل بالملح والفلفل.
- تُفرد أوراق السبانخ فوق اللحم ثم يُوضع الجبن المُدخن، يُلف اللحم حول الحشو كالإسطوانة ثم يُربط اللحم بخيط اللحام.
صلصة المشروم
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف اللحم المحشو، يُقلب حتى يُحمر من كل الجهات.
- يُرفع اللحم من المقلاة ويُوضع في صاج ويُزج في الفرن لحوالي 30- 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُضاف البصل بنوعيه، الثوم والكراث مع التقليب إلى نفس مقلاة تحمير اللحم مع التقليب.
- يُضاف المشروم ( عش الغراب) إلى خليط البصل مع التقليب من حين لأخر حوالي 7 دقائق.
- يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى يتركز قليلاً.
- يُترك اللحم ليبرد قليلاً ( حوالي 5 – 10 دقائق) قبل التقطيع مع مراعاة نزع الخيط.
- يُقطع اللحم إلى شرائح أو حلقات ويُرص في طبق التقديم بجانب صلصة المشروم.
