المكوّنات
- لتحضير العجينة:
- دقيق - 4 أكواب ونصف
- سكر - كوب ونصف
- حليب فاتر - كوب
- زيت نباتي - كوب
- خميرة - ملعقتان صغيرتان
- بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
- بيض - 2
- فانيليا - رشّة
- ملح - رشّة
- لتحضير الحشوة:
- زبدة ليّنة على حرارة الغرفة - نصف كوب
- سكر أسمر - ثلاث أرباع كوب
- لوز مطحون أو جوز أو أيّ نوع من المكسرات - بحسب الرغبة
- قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
- لتحضير الصلصة:
- سكر بودرة - كوب
- ماء فاتر - كوب
- زبدة - ملعقة
- حليب مجفّف - 5 ملاعق كبيرة
- قرفة - رشّة
- ملح - رشّة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر، الحليب، الزيت النباتي، الخميرة، البايكنغ باودر، البيض، الفانيليا والملح جيّداً.
2- أتركي العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
3- لتحضير الحشوة: أخفقي الزبدة جيّداً حتى يصبح قوامها كالكريمة.
4- أضيفي السكر الأسمر، القرفة والمكسرات واخلطي المكوّنات جيداً.
5- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
6- إفردي العجينة لتصبح بسماكة نصف سنتم.
7- أسكبي الحشوة على العجينة على طرف واحد ثمّ لفّيها طولياً.
8- قطّعي العجينة إلى عدّة قطع بسماكة 3 سنتم.
9- ضعي اللفافات في صينية فرن مغطاة بورقة زبدة واخبزيها لحوالى 10 إلى 15 دقيقة حتى يتغيّر لون أطرافها.
10- لتحضير الصلصة: في قدر، أخلطي السكر الناعم، الماء، الزبدة، الحليب، القرفة والملح جيّداً على نار خفيفة واتركي المزيج يغلي قليلاً.
11- أسكبي الصلصة فوراً فوق لفافات القرفة وهي لا تزال ساخنة.
12- قدّميها عندما تبرد قليلاً.
