المقادير:
سمكه كبيرة وزن 3 ونص
كمون
شطه
فلفل اخضر
زيت زيتون
زنجبيل اخضر
وبصله
وهيل
وعصير ليمون
يخلط معا ونتبل بها السمك قبل بيوم وتترك ليله بالتتبيله أفضل.
الحشوة:
بصل شرائح
ثوم مدقوق
ملح
شرائح بطاطس
طماطم
جزر مبشور
وجزر شرائح
شرائح ليمون
كزبرة خضراء
وبقدونس
كمون
ملح
شطه حارة اختياري
للكعب اوراق خس
الطريقة:
في كعب الصينية على الفويل نضع زيت زيتون ثم نوزع اوراق الخس ونضع السمكة المحشية فوق الخس لمنع التصاق السمكة بالفويل واضفاء طعم طيب لها مع الخضروات تغطي بشرائح البطاطس والجزر والليمون وزيت الزيتون والليمون تلف بالفويل وتوضع بالفرت مع تفقدها عدة مرات وسقيها بمرقه والحامض وثم تحمر قليلا وتقدم مع سلطه الطرطور وسلطه الطحينة مع الفلفل الحار والبطاطس المقلية.
سمكه كبيرة وزن 3 ونص
كمون
شطه
فلفل اخضر
زيت زيتون
زنجبيل اخضر
وبصله
وهيل
وعصير ليمون
يخلط معا ونتبل بها السمك قبل بيوم وتترك ليله بالتتبيله أفضل.
الحشوة:
بصل شرائح
ثوم مدقوق
ملح
شرائح بطاطس
طماطم
جزر مبشور
وجزر شرائح
شرائح ليمون
كزبرة خضراء
وبقدونس
كمون
ملح
شطه حارة اختياري
للكعب اوراق خس
الطريقة:
في كعب الصينية على الفويل نضع زيت زيتون ثم نوزع اوراق الخس ونضع السمكة المحشية فوق الخس لمنع التصاق السمكة بالفويل واضفاء طعم طيب لها مع الخضروات تغطي بشرائح البطاطس والجزر والليمون وزيت الزيتون والليمون تلف بالفويل وتوضع بالفرت مع تفقدها عدة مرات وسقيها بمرقه والحامض وثم تحمر قليلا وتقدم مع سلطه الطرطور وسلطه الطحينة مع الفلفل الحار والبطاطس المقلية.
