يعد التشيز كيك واحدة من بين وصفات الحلوى اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار نظرا لمذاقها المختلف عن الحلويات لاحتوائها على الجبن، ومن بين أشهر أنواع التشيز كيك هو سان سيباستيان وهي منطقة في إسبانيا تشتهر بتقديم وصفة على غير المعتاد من حلى التشيز كيك ويطلق عليه البعض تشيز كيك المحروق.
طريقة تشيز كيك ” سان سيباستيان “
تعد حلى تشيز كيك في المطلق من أنواع الحلويات السريعة التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود، كما أن جميع المقادير الخاصة بها من السهل توافره في المنزل، كما يعد حلي تشيز كيك على طريقة مدينة سان سيباستيان من الطرق السريعة أيضا في تحضير تشيز كيك ولا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود كما أن مذاقها طيب ومختلف عن أنواع التشيز كيك الأخرى، ومن الممكن تحضير حلى تشيز كيك سان سيباستيان في المنزل من خلال المقادير والخطوات التالية.
مقادير تشيز كيك سان سيباستيان
نصف كيلو من جبن فلادلفيا.
عدد ثلاثة حبات من البيض صغيرة الحجم.
عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض ويفضل الأنواع الخاصة بالحلويات.
كوب واحد من كريمة الخفق.
كوب إلا ربع كوب من السكر الأبيض ويفضل البودر بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من السكر أيضا.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
1- يتم تجهيز الفرن من خلال فتح الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ومن ثم البدء في تجهيز الوصفة.
2- في صينية التشيز كيك وهي تلك الصينية ذات القاعدة المتحركة يتم دهانها بكمية من الزبد ومن ثم وضع ورق الزبد عليها على أن نضع ورق الزبد حتى حواف الصينية.
3- في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من جبن فلادلفيا والسكر ونخلط المكونات حتى الحصول على القوام الكريمي للخليط.
4- يتم إضافة كل من الملح مع الاستمرار في خفق المكونات.
5- عند إضافة البيض إلى الخليط من الأفضل إضافته واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في عملية الخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
6- في النهاية يتم وضع كريمة الخفق هي الأخرى مع الاستمرار في خفق المكونات حتى الحصول على قوام كريمي كثيف.
7- يتم إضافة الدقيق المنخول إلى الخليط مع خلط المكونات جيدا من خلال الملعقة الخشبية أو ملعقة خلط الكيك السباتولا ونستمر في خلط جميع المكونات حتى يتجانس الخليط مجددا.
8- ثم يتم وضع خليط الكيك في الصينية المعدة مسبقا وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة أو أقل، ولابد من إخراج الصينية من الفرن بعد أن يظهر الوجه بمظهر شبه محروق.
9- بعد أن يبرد الكيك يتم نزع جوانب الصينية ومن ثم نزع ورق الزبد من أسفلها ونقطعها إلى مثلثات وتقدم مع الفواكه الطازجة أو الشوكولا.
تجدر الإشارة أن تشيز كيك سان سيباستيان من أنواع الكيك التي تظهر محروقة من الخراج ولكن قوام الكيك يكون طري من الداخل وهنا تكون نجحت الطريقة بالفعل.
طريقة أخرى لتحضير تشيز كيك في الفرن
ومن الممكن تحضير تشيز كيك في الفرن من خلال العديد من الطرق المختلفة الأخرى والتي من بينها ما يلي.
مكونات التشيز كيك
علبة من بسكويت القمح.
كوب وربع الكوب من كريمة الخفق.
كوب إلا ربع الكوب من السكر.
علبة من الجبن الكريمي أو كوب من الجبن.
بيضتان.
كمية من الفراولة الطازجة للتزيين.
عدد 2 ملعقة طعام ونصف من الزبد.
طريقة التحضير
1- في الكبة يتم فرم كمية البسكويت للحصول على بسكويت ناعم القوام.
2- يتم تسييح الزبد على النار مع الأخذ في الاعتبار عدم أحتراق الزبد ومن الممكن وضعها في جهاز الميكروويف، ويتم وضعها على البسكويت المطحون وخلط المكونات حتى يتجانس البسكويت مع الزبد.
3- في الصينية الخاصة بصنع تشيز كيك متحركة الجوانب يتم وضع البسكويت مع الزبد في القاعدة ومن الأفضل التحرك فورا خلال فصل الشتاء حتى لا يتجمد البسكويت مع الزبد في تلك المرحلة.
4- يتم وضع البسكويت في الثلاجة حتى يتماسك تماما لفترة أو حتى الانتهاء من باقي مكونات الوصفة.
5- في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من الجبن الكريمي والسكر على أن يتم خلط المكونات مع بعضها البعض ويتم وضع كريمة الخفق مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام كريمي.
6- يتم وضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في خفق المكونات حتى تمام التجانس والحصول على القوام المناسب للكيك.
7- يتم إخراج الصينية التي يوجد بها البسكويت من الثلاجة ومن ثم وضع خليط الكيك من فوقها ولابد من أن يكون خليط الكيك الأبيض متساوي ومن الممكن أن تجعله متساوي من خلال الملعقة الخشبية.
8- بعدها يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة وحتى تمام النضج.
9- بعد أن تخرج التشيز كيك من الفرن نتركها حتى تهدأ تماما ومن ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تمام التماسك ويصبح من السهل تقطيعها وتقديمها.
قبل أن تقدم قطع التشيز كيك يتم تزينها إما من خلال الشوكولاتة أو قطع الفراولة الطازجة أو صوص التوت وغيرها من الإضافات.
طريقة تشيز كيك ” سان سيباستيان “
تعد حلى تشيز كيك في المطلق من أنواع الحلويات السريعة التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود، كما أن جميع المقادير الخاصة بها من السهل توافره في المنزل، كما يعد حلي تشيز كيك على طريقة مدينة سان سيباستيان من الطرق السريعة أيضا في تحضير تشيز كيك ولا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود كما أن مذاقها طيب ومختلف عن أنواع التشيز كيك الأخرى، ومن الممكن تحضير حلى تشيز كيك سان سيباستيان في المنزل من خلال المقادير والخطوات التالية.
مقادير تشيز كيك سان سيباستيان
نصف كيلو من جبن فلادلفيا.
عدد ثلاثة حبات من البيض صغيرة الحجم.
عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض ويفضل الأنواع الخاصة بالحلويات.
كوب واحد من كريمة الخفق.
كوب إلا ربع كوب من السكر الأبيض ويفضل البودر بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من السكر أيضا.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
1- يتم تجهيز الفرن من خلال فتح الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ومن ثم البدء في تجهيز الوصفة.
2- في صينية التشيز كيك وهي تلك الصينية ذات القاعدة المتحركة يتم دهانها بكمية من الزبد ومن ثم وضع ورق الزبد عليها على أن نضع ورق الزبد حتى حواف الصينية.
3- في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من جبن فلادلفيا والسكر ونخلط المكونات حتى الحصول على القوام الكريمي للخليط.
4- يتم إضافة كل من الملح مع الاستمرار في خفق المكونات.
5- عند إضافة البيض إلى الخليط من الأفضل إضافته واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في عملية الخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
6- في النهاية يتم وضع كريمة الخفق هي الأخرى مع الاستمرار في خفق المكونات حتى الحصول على قوام كريمي كثيف.
7- يتم إضافة الدقيق المنخول إلى الخليط مع خلط المكونات جيدا من خلال الملعقة الخشبية أو ملعقة خلط الكيك السباتولا ونستمر في خلط جميع المكونات حتى يتجانس الخليط مجددا.
8- ثم يتم وضع خليط الكيك في الصينية المعدة مسبقا وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة أو أقل، ولابد من إخراج الصينية من الفرن بعد أن يظهر الوجه بمظهر شبه محروق.
9- بعد أن يبرد الكيك يتم نزع جوانب الصينية ومن ثم نزع ورق الزبد من أسفلها ونقطعها إلى مثلثات وتقدم مع الفواكه الطازجة أو الشوكولا.
تجدر الإشارة أن تشيز كيك سان سيباستيان من أنواع الكيك التي تظهر محروقة من الخراج ولكن قوام الكيك يكون طري من الداخل وهنا تكون نجحت الطريقة بالفعل.
طريقة أخرى لتحضير تشيز كيك في الفرن
ومن الممكن تحضير تشيز كيك في الفرن من خلال العديد من الطرق المختلفة الأخرى والتي من بينها ما يلي.
مكونات التشيز كيك
علبة من بسكويت القمح.
كوب وربع الكوب من كريمة الخفق.
كوب إلا ربع الكوب من السكر.
علبة من الجبن الكريمي أو كوب من الجبن.
بيضتان.
كمية من الفراولة الطازجة للتزيين.
عدد 2 ملعقة طعام ونصف من الزبد.
طريقة التحضير
1- في الكبة يتم فرم كمية البسكويت للحصول على بسكويت ناعم القوام.
2- يتم تسييح الزبد على النار مع الأخذ في الاعتبار عدم أحتراق الزبد ومن الممكن وضعها في جهاز الميكروويف، ويتم وضعها على البسكويت المطحون وخلط المكونات حتى يتجانس البسكويت مع الزبد.
3- في الصينية الخاصة بصنع تشيز كيك متحركة الجوانب يتم وضع البسكويت مع الزبد في القاعدة ومن الأفضل التحرك فورا خلال فصل الشتاء حتى لا يتجمد البسكويت مع الزبد في تلك المرحلة.
4- يتم وضع البسكويت في الثلاجة حتى يتماسك تماما لفترة أو حتى الانتهاء من باقي مكونات الوصفة.
5- في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من الجبن الكريمي والسكر على أن يتم خلط المكونات مع بعضها البعض ويتم وضع كريمة الخفق مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام كريمي.
6- يتم وضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في خفق المكونات حتى تمام التجانس والحصول على القوام المناسب للكيك.
7- يتم إخراج الصينية التي يوجد بها البسكويت من الثلاجة ومن ثم وضع خليط الكيك من فوقها ولابد من أن يكون خليط الكيك الأبيض متساوي ومن الممكن أن تجعله متساوي من خلال الملعقة الخشبية.
8- بعدها يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة وحتى تمام النضج.
9- بعد أن تخرج التشيز كيك من الفرن نتركها حتى تهدأ تماما ومن ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تمام التماسك ويصبح من السهل تقطيعها وتقديمها.
قبل أن تقدم قطع التشيز كيك يتم تزينها إما من خلال الشوكولاتة أو قطع الفراولة الطازجة أو صوص التوت وغيرها من الإضافات.
