حلى الكاسات هي نوع من أنواع حلى سهل وسريع، سميت بهذا الاسم لأنها تقدم في كاسات صغيرة، ويتم فيها استخدام أي من مكونات حلويات المتواجدة بالمنزل، وحلى الكاسات تقدم باردة، أو ساخنة مثل كيكة المج التي يتم تسويتها في الميكروويف، والنوع البارد هو الأشهر والأكثر استخداما وإبداعا حيث تستخدم فيه الفواكه الطازجة أو المحفوظة، البسكوت المطحون او السليم، كما من الممكن استخدام الجيلي أو الكاسترد أو الكريمة المخفوقة،
بودينج بذور الشيا بالبرتقال والشوكولاته المقادير
1ـ كوب من الحليب النباتي.
2ـ ¼ كوب بذور شيا.
3ـ 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
4ـ ملعقة صغيرة من الفانيلا.
5ـ ملعقة كبيرة عصير برتقال.
6ـ ملعقة صغيرة بشر برتقال.
7ـ ملعقة كبيرة من العسل أو أي محليات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1ـ تخلط جميع المكونات معاً. ثم يخفق المزيج حتى يتجانس.
2ـ يغطي المزيج ويترك يبرد لمدة لا تقل عن ساعة أو لليلة كاملة.
3ـ يزين الوجه بشرائح البرتقال، رقائق الشوكولاته، ثم المزيد من بشر البرتقال أوحسب رغبتك.
كاسات بوديج الشوكولاته بالنعناع المكونات
1ـ نصف كوب من السكر.
2ـ ثلاثة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
3ـ ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
4ـ رشة ملح.
5ـ ¼ 1 كوب كريمة ثقيلة.
6ـ ¼ 1 كوب حليب كامل الدسم.
7ـ كوب شوكولاته نصف محلاة، مفرومة
8ـ ½ ملعقة صغيرة مستخلص نعناع نقي
9ـ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مع ½ 1 ملعقة صغيرة إضافية، مقطعة قطع صغيرة
10ـ 10 كوكيز من رقائق الشوكولاته.
11ـ ملعقة صغيرة فانيلا.
للزينة: عيدان نعناع.
تخلط جميع المكونات ونخفق ثم توضع في الثلاجة في كاسات صعيرة وتوين بقطع الشيكولاته الجافة وعيدان أوراق النعناع.
حلى كاسات الموزالمكونات
مكونات طبقة البسكويت
1ـ كوبين من البسكويت المطحون.
2ـ ربع كوب من الزبد في حرارة الغرفة.
لتحضير الحشوة
1ـ كوب إلا ربع من السكر.
2ـ ربع كون من نشاء الذرة.
3ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4ـ 3أكواب من الحليب السائل.
5ـ 2 بيضة.
6ـ ملعقتان كبيرتان من الزبد.
7ـ ملعقة كبيرة من خلاصة فانيليا.
للتزيين :
4 ثمرات من الموز مقطّع إلى دوائر.
كوب كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
1- لتحضير الحشوة: نخفق البيضتان في وعاء ونتركه جانباً.
2- في إناء، نضع السكر ونشاء الذرة والملح ثمّ نسكب الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر.
3- نضع القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المتواصل حتى يسخن المزيج.
4- نسكب القليل من مزيج الحليب على البيض المخفوق ونحرك جيداً ثم نضيف خليط البيض في الإناء ونضعه على نار هادئة حتى يغلي.
5- نرفع الإناء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ثم نغطّيه وندخله الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6- لتحضير طبقة البسكويت: نضع ي وعاء البسكوت والزبدة ونفركهما معا.
7- للتقديم: نضع في كاسات تقديم طبقة من مزيج البسكويت ثمّ نغطّي وجهه بدوائر الموز.
8- نضع القليل من الحشوة على وجه الكاسات ونغطّيها بطبقة أخرى من البسكويت.
9- نضع كريمة الخفق في كيس الحلويات ونزين بها وجه الكاسات.
10- قبل التقديم، تزين الكاسات بدوائر الموز.
حلى الكاسترد بالشوكولاته و البرتقال المقادير
1ـ ثمرتان من البرتقال مقسمة والقشر للزينة.
2ـ 400 مل من الحليب المخفوق.
3ـ 5 صفار بيضة كبيرة.
4ـ ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر المحبب.
5ـ ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
6ـ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
7ـ 25جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة للزينة.
8ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبادي خالي الدسم.
طريقة التحضير
1ـ توضع شرائح البرتقال في 4 أطباق سيراميك سعة كل منها 250 مل.
2ـ نغلي الحليب ببطئ في مقلاة صغير على نار هادئة.
3ـ نخفق صفار البيض والسكر ونشاء الذرة في وعاء مضاد للحرارة حتى يسخن الخليط ويصبح لونه كريمي .
4ـ ببطء نخلط الحليب الحار، ونعيد المزيج إلى وعاء نظيف ونطهوه على نار هادئة، مع التحريك حتى يثخن الكاسترد ويتغطى ظهر الملعقة الخشبية، ونضيف مستخلص الفانيلا.
5ـ نسكب ¼ الكاسترد في وعاء صغير، ونتركه جانباً، نحرك الشوكولاتة مع الكاسترد المتبقي ثم نعيده إلى المقلاة على نار هادئة ونحرك بلطف حتى تذوب الشوكولاتة.
6ـ نتركه يبرد قليلاً ثم نسكب كاسترد الشوكولاتة في الأطباق ونسوي السطح قليلاً بظهر ملعقة صغيرة.
7ـ نسكب الكاسترد بالملعقة فوق كاسترد الشوكولاتة ونتركه ليبرد تماماً، يجمد في الثلاجة لمدة 2 ساعة أو حتى يستقر.
8ـ نسكب ملعقة من الزبادي فوق كل طبق، ونرش بالشوكولاتة المبشورة وقشر البرتقال قبل التقديم.
حلى كاسات البسكويتالمكونات
1ـ 12 قطعة بسكويت مطحون.
2ـ ربع كيلو جبن كريم على حرارة الغرفة.
3ـ ثلثا كوب من الزبد.
4ـ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا .
طريقة العمل
1 ـ نضع في وعاء جبن الكريم مع الزبدة وخلاصة الفانيليا.
2ـ نخفق جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
3ـ نضيف البسكويت ونقلب.
4 ـ نوزع المزيج في كاسات تقديم ونزين وجهها بالمزيد من البسكويت المطحون.
5ـ تقدم الكاسات هكذا مباشرة على مائدتك.
بودينج بذور الشيا بالبرتقال والشوكولاته المقادير
1ـ كوب من الحليب النباتي.
2ـ ¼ كوب بذور شيا.
3ـ 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
4ـ ملعقة صغيرة من الفانيلا.
5ـ ملعقة كبيرة عصير برتقال.
6ـ ملعقة صغيرة بشر برتقال.
7ـ ملعقة كبيرة من العسل أو أي محليات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1ـ تخلط جميع المكونات معاً. ثم يخفق المزيج حتى يتجانس.
2ـ يغطي المزيج ويترك يبرد لمدة لا تقل عن ساعة أو لليلة كاملة.
3ـ يزين الوجه بشرائح البرتقال، رقائق الشوكولاته، ثم المزيد من بشر البرتقال أوحسب رغبتك.
كاسات بوديج الشوكولاته بالنعناع المكونات
1ـ نصف كوب من السكر.
2ـ ثلاثة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
3ـ ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
4ـ رشة ملح.
5ـ ¼ 1 كوب كريمة ثقيلة.
6ـ ¼ 1 كوب حليب كامل الدسم.
7ـ كوب شوكولاته نصف محلاة، مفرومة
8ـ ½ ملعقة صغيرة مستخلص نعناع نقي
9ـ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مع ½ 1 ملعقة صغيرة إضافية، مقطعة قطع صغيرة
10ـ 10 كوكيز من رقائق الشوكولاته.
11ـ ملعقة صغيرة فانيلا.
للزينة: عيدان نعناع.
تخلط جميع المكونات ونخفق ثم توضع في الثلاجة في كاسات صعيرة وتوين بقطع الشيكولاته الجافة وعيدان أوراق النعناع.
حلى كاسات الموزالمكونات
مكونات طبقة البسكويت
1ـ كوبين من البسكويت المطحون.
2ـ ربع كوب من الزبد في حرارة الغرفة.
لتحضير الحشوة
1ـ كوب إلا ربع من السكر.
2ـ ربع كون من نشاء الذرة.
3ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4ـ 3أكواب من الحليب السائل.
5ـ 2 بيضة.
6ـ ملعقتان كبيرتان من الزبد.
7ـ ملعقة كبيرة من خلاصة فانيليا.
للتزيين :
4 ثمرات من الموز مقطّع إلى دوائر.
كوب كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
1- لتحضير الحشوة: نخفق البيضتان في وعاء ونتركه جانباً.
2- في إناء، نضع السكر ونشاء الذرة والملح ثمّ نسكب الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر.
3- نضع القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المتواصل حتى يسخن المزيج.
4- نسكب القليل من مزيج الحليب على البيض المخفوق ونحرك جيداً ثم نضيف خليط البيض في الإناء ونضعه على نار هادئة حتى يغلي.
5- نرفع الإناء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ثم نغطّيه وندخله الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6- لتحضير طبقة البسكويت: نضع ي وعاء البسكوت والزبدة ونفركهما معا.
7- للتقديم: نضع في كاسات تقديم طبقة من مزيج البسكويت ثمّ نغطّي وجهه بدوائر الموز.
8- نضع القليل من الحشوة على وجه الكاسات ونغطّيها بطبقة أخرى من البسكويت.
9- نضع كريمة الخفق في كيس الحلويات ونزين بها وجه الكاسات.
10- قبل التقديم، تزين الكاسات بدوائر الموز.
حلى الكاسترد بالشوكولاته و البرتقال المقادير
1ـ ثمرتان من البرتقال مقسمة والقشر للزينة.
2ـ 400 مل من الحليب المخفوق.
3ـ 5 صفار بيضة كبيرة.
4ـ ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر المحبب.
5ـ ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
6ـ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
7ـ 25جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة للزينة.
8ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبادي خالي الدسم.
طريقة التحضير
1ـ توضع شرائح البرتقال في 4 أطباق سيراميك سعة كل منها 250 مل.
2ـ نغلي الحليب ببطئ في مقلاة صغير على نار هادئة.
3ـ نخفق صفار البيض والسكر ونشاء الذرة في وعاء مضاد للحرارة حتى يسخن الخليط ويصبح لونه كريمي .
4ـ ببطء نخلط الحليب الحار، ونعيد المزيج إلى وعاء نظيف ونطهوه على نار هادئة، مع التحريك حتى يثخن الكاسترد ويتغطى ظهر الملعقة الخشبية، ونضيف مستخلص الفانيلا.
5ـ نسكب ¼ الكاسترد في وعاء صغير، ونتركه جانباً، نحرك الشوكولاتة مع الكاسترد المتبقي ثم نعيده إلى المقلاة على نار هادئة ونحرك بلطف حتى تذوب الشوكولاتة.
6ـ نتركه يبرد قليلاً ثم نسكب كاسترد الشوكولاتة في الأطباق ونسوي السطح قليلاً بظهر ملعقة صغيرة.
7ـ نسكب الكاسترد بالملعقة فوق كاسترد الشوكولاتة ونتركه ليبرد تماماً، يجمد في الثلاجة لمدة 2 ساعة أو حتى يستقر.
8ـ نسكب ملعقة من الزبادي فوق كل طبق، ونرش بالشوكولاتة المبشورة وقشر البرتقال قبل التقديم.
حلى كاسات البسكويتالمكونات
1ـ 12 قطعة بسكويت مطحون.
2ـ ربع كيلو جبن كريم على حرارة الغرفة.
3ـ ثلثا كوب من الزبد.
4ـ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا .
طريقة العمل
1 ـ نضع في وعاء جبن الكريم مع الزبدة وخلاصة الفانيليا.
2ـ نخفق جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
3ـ نضيف البسكويت ونقلب.
4 ـ نوزع المزيج في كاسات تقديم ونزين وجهها بالمزيد من البسكويت المطحون.
5ـ تقدم الكاسات هكذا مباشرة على مائدتك.
