الأيس كريم من الحلوى اللذيذة والخفيفة ويتم تناوله بكثرة في فصل الصيف ، حيث أنه يرطب الجسم ويمنحه شعور بالانتعاش ، ويتميز بنكهاته والوانه المختلفة ، حيث يوجد الأيس كريم بالشوكولاته ، ايس كريم الفانيلا ، وايس كريم بأنواع الفواكه المختلفة ، كما يمكن تقديمه وتناوله بطرق مختلفة ، حيث يمكن تناوله كحشو داخل البسكويت او الكيك او في بسكويت مخروطي، او بمفرده في اكواب زجاجية ، كما يمكن تحضير الأيس كريم بسهولة جدا في المنزل وبطرق ونكهات مختلفة ، كما أن الأيس كريم من الأطباق المميزة للصغار وللكبار.
آيس كريم ساندويشالمكوّنات
– ٣٠٠ جرام من القشطة.
– ٣٠٠ جرام من الحليب السائل.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
– عود من الفانيلا.
– صفار ست بيضات.
– نصف كوب من السكر البودرة
مكوّنات البسكويت
– نصف كوب من الزبدة.
– نصف كوب من السكر الأبيض.
– بيضة.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– نصف كوب من الدقيق الأبيض.
– ربع كوب من الكاكاو.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
_ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم تدهن صينية بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ تغلف الصينية بورقة الزبدة، وتوضع جانباً.
_ في إناء نظيف يتم خلط الزبدة مع السكر .
_ تضاف الفانيلا، والملح والبيض، إلى الخليط ، ثم يتم خلط المكوّنات معاً.
_ يضاف الكاكاو، والدقيق إلى المزيج، ثم يتم خلط المكوّنات مرة أخرى.
_ يتم توزيع الخليط في الصينية، ثمّ توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة لتنضج.
_ يتم اخراج الصينية من الفرن، ووضعها جانباً حتّى تبرد، ثمّ يقطع البسكويت على شكل مربعات متساوية الحجم، وتوضع جانبا .
_ يتم خلط القشطة مع الحليب في إناء ويوضع على نارٍ هادئة.
_ يضاف الى المزيج عود الفانيلا ، ويترك حتّى يغلي. يرفع الإناء عن النار، ويترك جانباً مدّة عشر دقائق، ثم يخرج عود الفانيلا.
_ يتم خفق صفار البيض مع السكر، والفانيلا السائلة في وعاءٍ آخر
_ يضاف الخليط إلى مزيج الحليب، ويتم خلطهما معاًجيدا ، ثمّ يوضع الخليط من جديد على نارٍ هادئة، ويترك حتّى يصبح قوامه كثيف .
_ يرفع المزيج عن النار، ويوضع جانباً حتى يبرد قليلاً.
_ يوضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق، وتوضع في الفريزر مدّة نصف ساعة.
_ يتم إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ويخفق قليلاً، ثمّ يوضع في الثلاجة مرة أخرى ويترك مدّة نصف ساعة.
_ يخرج الآيس كريم من الثلاجة، ثم يتم توزيع جزء منه على وجه قطعة من البسكويت، ثمّ توضع القطعة الثانية على وجه الآيس كريم حتى تغطيها .
_ يتم تكرار الخطوات حتّى تنتهي كمية البسكويت والآيس كريم.
_ يتم رص السندويشات في صينية، وتغلف بورق النايلون.
_ توضع الصينية في الجزء العلوي من الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات.
ساندويش الآيس كريم بالكاكاو المكوّنات
– كميّة من آيس كريم الفانيلا .
– نصف كوب من الزبدة .
– نصف كوب من الطحين .
– نصف كوب من السكر.
– ربع كوب من الكاكاو.
– ربع ملعقة كبيرة من الملح..
– بيضة.
– نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
_ يتم دهن صينية متوسطة الحجم بقطعة من الزبدة، ثمّ يتم تغليفها بورق الزبدة.
_ يتم خلط السكر مع الزبدة حتى يصبح قوام الخليط كريمي .
_ يضاف البيض، والفانيلا والملح، مع الاستمرار في الخلط.
_ يضاف الكاكاو مع الطحين، مع الاستمرار في التقليب الجيّد حتى يصبح الخليط ليّن.
_ يتم توزيع المزيج السابق في قاع الصينيّة، ثمّ يوضع في صينيّة داخل الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
_ تترك الصينيّة في الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت وتتحمّر. يقطع البسكويت على شكل مستطيلات، ثمّ يتم توزيع كمية من الآيس كريم على قطع البسكويت ، وتغطى بالقطع الأخرى .
_ يتم تكرار خطوات رص للأيس كريم داخل البسكويت حتى الانتهاء من كميّة البسكويت والآيس كريم.
_ يوضع الساندويش المحشي في صينيّة، ثم يغلف بورق النايلون، ثمّ يوضع داخل الثلاجة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات حتى تجمد.
طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة التقليدي المكوّنات
– بيضة.
– صفار ثلاث بيضات..
– اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر.
– كوب وربع من الحليب السائل
– كوب وربع من كريمة الحلويات.
– ربع كيلو من من الشوكولاته السوداء المفرومة خشناً.
طريقة التحضير
_ يتم مزج كلا من البيض نع صفار البيض، والسكر في الخلاط الكهربائي.
_ يضاف الحليب مع الاستمرار في الخلط. يتم سكب الخليط في إناء على النار ويقلب بهدوء.
_ يضاف الكاسترد، والشوكولاتة إلى الخليط وتحرك المكونات حتى تتجانس تماماً.
_ يرفع الخليط عن النار، ثم يصفى بواسطة مصفاة ناعمة للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
_ تضاف كريمة الحلويات إلى الخليط ويخلط جيدا .
_ يسكب خليط الآيس كريم في الماكينة المخصصة له، ثم يترك لمدة ساعتين أو حسب التعليمات الموجودة على الماكينة
آيس كريم ساندويشالمكوّنات
– ٣٠٠ جرام من القشطة.
– ٣٠٠ جرام من الحليب السائل.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
– عود من الفانيلا.
– صفار ست بيضات.
– نصف كوب من السكر البودرة
مكوّنات البسكويت
– نصف كوب من الزبدة.
– نصف كوب من السكر الأبيض.
– بيضة.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– نصف كوب من الدقيق الأبيض.
– ربع كوب من الكاكاو.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
_ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم تدهن صينية بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ تغلف الصينية بورقة الزبدة، وتوضع جانباً.
_ في إناء نظيف يتم خلط الزبدة مع السكر .
_ تضاف الفانيلا، والملح والبيض، إلى الخليط ، ثم يتم خلط المكوّنات معاً.
_ يضاف الكاكاو، والدقيق إلى المزيج، ثم يتم خلط المكوّنات مرة أخرى.
_ يتم توزيع الخليط في الصينية، ثمّ توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة لتنضج.
_ يتم اخراج الصينية من الفرن، ووضعها جانباً حتّى تبرد، ثمّ يقطع البسكويت على شكل مربعات متساوية الحجم، وتوضع جانبا .
_ يتم خلط القشطة مع الحليب في إناء ويوضع على نارٍ هادئة.
_ يضاف الى المزيج عود الفانيلا ، ويترك حتّى يغلي. يرفع الإناء عن النار، ويترك جانباً مدّة عشر دقائق، ثم يخرج عود الفانيلا.
_ يتم خفق صفار البيض مع السكر، والفانيلا السائلة في وعاءٍ آخر
_ يضاف الخليط إلى مزيج الحليب، ويتم خلطهما معاًجيدا ، ثمّ يوضع الخليط من جديد على نارٍ هادئة، ويترك حتّى يصبح قوامه كثيف .
_ يرفع المزيج عن النار، ويوضع جانباً حتى يبرد قليلاً.
_ يوضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق، وتوضع في الفريزر مدّة نصف ساعة.
_ يتم إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ويخفق قليلاً، ثمّ يوضع في الثلاجة مرة أخرى ويترك مدّة نصف ساعة.
_ يخرج الآيس كريم من الثلاجة، ثم يتم توزيع جزء منه على وجه قطعة من البسكويت، ثمّ توضع القطعة الثانية على وجه الآيس كريم حتى تغطيها .
_ يتم تكرار الخطوات حتّى تنتهي كمية البسكويت والآيس كريم.
_ يتم رص السندويشات في صينية، وتغلف بورق النايلون.
_ توضع الصينية في الجزء العلوي من الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات.
ساندويش الآيس كريم بالكاكاو المكوّنات
– كميّة من آيس كريم الفانيلا .
– نصف كوب من الزبدة .
– نصف كوب من الطحين .
– نصف كوب من السكر.
– ربع كوب من الكاكاو.
– ربع ملعقة كبيرة من الملح..
– بيضة.
– نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
_ يتم دهن صينية متوسطة الحجم بقطعة من الزبدة، ثمّ يتم تغليفها بورق الزبدة.
_ يتم خلط السكر مع الزبدة حتى يصبح قوام الخليط كريمي .
_ يضاف البيض، والفانيلا والملح، مع الاستمرار في الخلط.
_ يضاف الكاكاو مع الطحين، مع الاستمرار في التقليب الجيّد حتى يصبح الخليط ليّن.
_ يتم توزيع المزيج السابق في قاع الصينيّة، ثمّ يوضع في صينيّة داخل الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
_ تترك الصينيّة في الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت وتتحمّر. يقطع البسكويت على شكل مستطيلات، ثمّ يتم توزيع كمية من الآيس كريم على قطع البسكويت ، وتغطى بالقطع الأخرى .
_ يتم تكرار خطوات رص للأيس كريم داخل البسكويت حتى الانتهاء من كميّة البسكويت والآيس كريم.
_ يوضع الساندويش المحشي في صينيّة، ثم يغلف بورق النايلون، ثمّ يوضع داخل الثلاجة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات حتى تجمد.
طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة التقليدي المكوّنات
– بيضة.
– صفار ثلاث بيضات..
– اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر.
– كوب وربع من الحليب السائل
– كوب وربع من كريمة الحلويات.
– ربع كيلو من من الشوكولاته السوداء المفرومة خشناً.
طريقة التحضير
_ يتم مزج كلا من البيض نع صفار البيض، والسكر في الخلاط الكهربائي.
_ يضاف الحليب مع الاستمرار في الخلط. يتم سكب الخليط في إناء على النار ويقلب بهدوء.
_ يضاف الكاسترد، والشوكولاتة إلى الخليط وتحرك المكونات حتى تتجانس تماماً.
_ يرفع الخليط عن النار، ثم يصفى بواسطة مصفاة ناعمة للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
_ تضاف كريمة الحلويات إلى الخليط ويخلط جيدا .
_ يسكب خليط الآيس كريم في الماكينة المخصصة له، ثم يترك لمدة ساعتين أو حسب التعليمات الموجودة على الماكينة
