المأكولات البحرية ليست مجرد مأكولات محببة الطعم لدى الجميع فقط ، ولكنها أيضًا غنية بالمعادن والفيتامينات ، وأحماض أوميجا 3 الدهنية وهي مصدر ممتاز للبروتين وتساعد في منع عدد من الأمراض الشائعة ، وقد توصل العلماء إلى أن تناول المأكولات البحرية مرتين في الأسبوع له فوائد صحية كبيرة ، وإليك أهم فوائد تناول المأكولات البحرية .
أهم فوائد شوربة ثمار البحرتوفير العناصر الغذائية الأساسية للجسم
تعتبر المأكولات البحرية مصدر طيعي للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د وفيتامين ب1 وب 3 وب12 والبيوتين ، كما أنها توفر طاقة صحية للجسم وتحسن من عملية التمثيل الغذائي وتزيد من التركيز .
كما أن بعض أنواع الأسماك مثل السلمون تعتبر مصدر غني من مصادر فيتامين أ التي يعمل على تحسين صحة العين والجهاز المناعي ، كما أنها تحتوي على فيتامين د الذي يعمل تحسين صحة العظام ويعزز كفاءة الجهاز المناعي وتساعد على نمو الخلايا .
تحسن صحة القلب
تعتبر المأكولات البحرية من المأكولات منخفضة الدهون المشبعة والغنية بالبروتين ، كما أنها مصدر أساسي للأحماض الدهنية أوميجا 3 والمعروفة بفوائدها الهامة لصحة القلب والأوعية الدموية ، وعلى الرغم من توافر مكملات زيت الأسماك في السوق إلا أن الأطباء يفضلون تناول المأكولات البحرية الطازجة للحصول على تلك الأحماض من مصادرها الطبيعية .
تقلل الألم بوجه عام
لقد أثبتت الأبحاث أن تناول المأكولات البحرية يقلل من الألم في الجسم بوجه عام وآلام التهاب المفاصل بشكل خاص .
تحافظ على صحة العين
أثبتت الأبحاث أن الأحماض الدهنية أوميجا3 الموجودة في ثمار البحر تساعد على تقليل احتمالات الإصابة بالتنكس البقعي ، وتعزز الرؤية الليلية وتحافظ على صحة العين بوجه عام .
تعزز صحة الجلد
يساعد تناول المأكولات البحرية على الحفاظ على رطوبة الجلد ، مما يجعل البشرة تتوهج وتشرق بشكل طبيعي ، كما وجدت بعض الأبحاث أن زيت السمك يساعد في منع انتشار حب الشباب في البشرة .
يعزز قوة الدماغ
تساعد أحماض الأوميجا3 الموجودة في الأسماك على الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر عند التقدم في العمر ، كما أنها تساعد على نمو دماغ الأطفال بشكل سليم ، كما أثبتت الأبحاث أنها تحسن من القدرات الإدراكية للسيدات المسنات .
مفيدة في فترة الحمل
إن تناول المأكولات البحرية له فوائد إيجابية في فترة الحمل ، لأنه يساعد على نمو الجنين وتطوره بشكل طبيعي ، كما أنه يقلل من احتمالات الولادة المبكرة .
تكافح الاكتئاب
أظهرت بعض الأبحاث وجود علاقة بين نقص أحماض أوميجا3 في الجسم والإصابة بالاكتئاب .
تحسن جهاز المناعة
إن زيادة تناول أحماض أوميجا3 الدهنية يحسن من صحة الجهاز المناعي ، كما أن مادة السلينيوم الموجودة في المأكولات البحرية تعتبر واحدة من مضادات الأكسدة القوية المعروفة بفائدتها في تعزيز صحة الجهاز المناعي .
طريقة عمل حساء ثمار البحرالوصفة الأولى
المكونات
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون .1 بصلة صغيرة مفرومة .1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة .2 جزرة متوسطة مفرومة .1 فص ثوم مفروم .1 علبة من صلصة الطماطم .1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات .3/4 كوب من مرق الدجاج .1 ورقة غار .1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة .1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .3/4 كيلو من سمك السلمون الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة .نصف رطل من الروبيان متوسط الحجم (مقشر) .3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج .
الطريقة
يتم إضافة الزيت إلى قدر كبير ويوضع على نار متوسطة .
يضاف البصل والفلفل الأخضر مع التقليب حتى يصبح البصل طري .
نضيف الجزر ثم الثوم ونقلب لمدة 3 دقائق .
نضيف الطماطم والصلصة والمرق والتوابل ، ونخفض الحرارة ونترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة .
نضيف السمك والروبيان والبقدونس ، ونتركهم على النار لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج المكونات ثم نرفعها من على النار .
الوصفة الثانية
المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .1 ثمرة شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح .1 بصلة مفرومة .3 رؤؤس كراث كبيرة مفرومة .2 ملعقة صغيرة ملح .4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم .3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر .ربع كوب من معجون الطماطم .1 كوب من مكعبات الطماطم .5 أكواب من مرق السمك .1 ورقة غار .1 رطل من البطلينوس .1 رطل من بلح البحر .1 رطل من الجمبري الكبير المقشر غير المطهي .1 رطل من شرائح السمك الفيليه المتنوعة (مثل السلمون أو الهلبوت ) مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 بوصة تقريبًا .
الطريقة
نقوم بتسخين الزيت في قدر كبير،ثم نضيف البطل والشمر والكراث والملح ونقلبهم حتى يصبح لون البصل شفاف .
بعد حوالي 10 دقائق نضيف الثوم والفلفل الأحمر ونقلب لمدة دقيقتين .
نضيف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم ومرق السمك وورق الغار ونغطي الإنتاء ونتركه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة .
نضيف المحار وبلح البحر ونغطي الإناء حتى يتفتح بلح البحر بعد حوالي 5دقائق .
نضيف الروبيان والسمك ،ونترك المكونات على النار حتى تنضج المكونات مع التقليب بلطف كل فترة .
تخلص من أي محار أو بلح البحر الذي لم يتفتح .
قم بتتبيل الحساء حسب الرغبة ، وانقله إلى طبق التقديم .
أهم فوائد شوربة ثمار البحرتوفير العناصر الغذائية الأساسية للجسم
تعتبر المأكولات البحرية مصدر طيعي للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د وفيتامين ب1 وب 3 وب12 والبيوتين ، كما أنها توفر طاقة صحية للجسم وتحسن من عملية التمثيل الغذائي وتزيد من التركيز .
كما أن بعض أنواع الأسماك مثل السلمون تعتبر مصدر غني من مصادر فيتامين أ التي يعمل على تحسين صحة العين والجهاز المناعي ، كما أنها تحتوي على فيتامين د الذي يعمل تحسين صحة العظام ويعزز كفاءة الجهاز المناعي وتساعد على نمو الخلايا .
تحسن صحة القلب
تعتبر المأكولات البحرية من المأكولات منخفضة الدهون المشبعة والغنية بالبروتين ، كما أنها مصدر أساسي للأحماض الدهنية أوميجا 3 والمعروفة بفوائدها الهامة لصحة القلب والأوعية الدموية ، وعلى الرغم من توافر مكملات زيت الأسماك في السوق إلا أن الأطباء يفضلون تناول المأكولات البحرية الطازجة للحصول على تلك الأحماض من مصادرها الطبيعية .
تقلل الألم بوجه عام
لقد أثبتت الأبحاث أن تناول المأكولات البحرية يقلل من الألم في الجسم بوجه عام وآلام التهاب المفاصل بشكل خاص .
تحافظ على صحة العين
أثبتت الأبحاث أن الأحماض الدهنية أوميجا3 الموجودة في ثمار البحر تساعد على تقليل احتمالات الإصابة بالتنكس البقعي ، وتعزز الرؤية الليلية وتحافظ على صحة العين بوجه عام .
تعزز صحة الجلد
يساعد تناول المأكولات البحرية على الحفاظ على رطوبة الجلد ، مما يجعل البشرة تتوهج وتشرق بشكل طبيعي ، كما وجدت بعض الأبحاث أن زيت السمك يساعد في منع انتشار حب الشباب في البشرة .
يعزز قوة الدماغ
تساعد أحماض الأوميجا3 الموجودة في الأسماك على الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر عند التقدم في العمر ، كما أنها تساعد على نمو دماغ الأطفال بشكل سليم ، كما أثبتت الأبحاث أنها تحسن من القدرات الإدراكية للسيدات المسنات .
مفيدة في فترة الحمل
إن تناول المأكولات البحرية له فوائد إيجابية في فترة الحمل ، لأنه يساعد على نمو الجنين وتطوره بشكل طبيعي ، كما أنه يقلل من احتمالات الولادة المبكرة .
تكافح الاكتئاب
أظهرت بعض الأبحاث وجود علاقة بين نقص أحماض أوميجا3 في الجسم والإصابة بالاكتئاب .
تحسن جهاز المناعة
إن زيادة تناول أحماض أوميجا3 الدهنية يحسن من صحة الجهاز المناعي ، كما أن مادة السلينيوم الموجودة في المأكولات البحرية تعتبر واحدة من مضادات الأكسدة القوية المعروفة بفائدتها في تعزيز صحة الجهاز المناعي .
طريقة عمل حساء ثمار البحرالوصفة الأولى
المكونات
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون .1 بصلة صغيرة مفرومة .1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة .2 جزرة متوسطة مفرومة .1 فص ثوم مفروم .1 علبة من صلصة الطماطم .1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات .3/4 كوب من مرق الدجاج .1 ورقة غار .1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة .1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .3/4 كيلو من سمك السلمون الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة .نصف رطل من الروبيان متوسط الحجم (مقشر) .3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج .
الطريقة
يتم إضافة الزيت إلى قدر كبير ويوضع على نار متوسطة .
يضاف البصل والفلفل الأخضر مع التقليب حتى يصبح البصل طري .
نضيف الجزر ثم الثوم ونقلب لمدة 3 دقائق .
نضيف الطماطم والصلصة والمرق والتوابل ، ونخفض الحرارة ونترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة .
نضيف السمك والروبيان والبقدونس ، ونتركهم على النار لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج المكونات ثم نرفعها من على النار .
الوصفة الثانية
المكونات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .1 ثمرة شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح .1 بصلة مفرومة .3 رؤؤس كراث كبيرة مفرومة .2 ملعقة صغيرة ملح .4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم .3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر .ربع كوب من معجون الطماطم .1 كوب من مكعبات الطماطم .5 أكواب من مرق السمك .1 ورقة غار .1 رطل من البطلينوس .1 رطل من بلح البحر .1 رطل من الجمبري الكبير المقشر غير المطهي .1 رطل من شرائح السمك الفيليه المتنوعة (مثل السلمون أو الهلبوت ) مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 بوصة تقريبًا .
الطريقة
نقوم بتسخين الزيت في قدر كبير،ثم نضيف البطل والشمر والكراث والملح ونقلبهم حتى يصبح لون البصل شفاف .
بعد حوالي 10 دقائق نضيف الثوم والفلفل الأحمر ونقلب لمدة دقيقتين .
نضيف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم ومرق السمك وورق الغار ونغطي الإنتاء ونتركه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة .
نضيف المحار وبلح البحر ونغطي الإناء حتى يتفتح بلح البحر بعد حوالي 5دقائق .
نضيف الروبيان والسمك ،ونترك المكونات على النار حتى تنضج المكونات مع التقليب بلطف كل فترة .
تخلص من أي محار أو بلح البحر الذي لم يتفتح .
قم بتتبيل الحساء حسب الرغبة ، وانقله إلى طبق التقديم .
