طريقة عمل الأرز البخارى بالكوسة
المقادير :
- كوب أرز بسمتى
- 400 جم ريش ضأن.
- حبة كوسة متوسطة مقطعة طوليا.
- حبة جزر متوسطة مقطعة طوليا.
- حبة طماطم مفرومة.
- كوب ماء مغلى.
- ملعقة طعام زيت نباتى.
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- ملعقة طعام ثوم مفروم.
- ملعقة طعام صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير: نغسل الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم نضع الأرز فى ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة، وأثناء ذلك سخنى الزيت فى وعاء متوسط، ثم أضيفى البصل وحركيه حتى يصبح ذهبى اللون، ثم أضيفى ريش والثوم والبهارات وحركى باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4 أو 5 دقائق، ثم أضيفى الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم واستمرى فى التقليب لمدة 8 – 10 دقائق، وبعد ذلك أزيلى ريش وضعيها جانبا، ثم أضيفى كلا من الماء المغلى والجزر والكوسة وسخنى حتى الغليان، وفى النهاية صفى الأرز جيدا من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ثم اتركى الأرز يغلى لمدة 5 دقائق، وبذلك يكون جاهزا للتقديم.
