البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في البلاد العربية بصفة خاصة وكانت بداية شهرتها في بلاد الشام ثم انتشرت بعد ذلك في البلدان المختلفة ، حيث تتميز بطعمها الرائع وتعدد طرق تحضيرها كما يمكن تقديمها بالعديد من الطرق وينكهات مختلفة حيث تقدم سادة أو محشية بالجبن أو المكسرات أو محشية بالقشطة، ويتم تقديمها في العديد من المناسبات والاحتفالات ، وتتميز البسبوسة بأنها تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الصحية وهي من الحلويات الخفيفة على المعدة
١- طريقة تحضير البسبوسة بالبيض :
المكونات :
– ست حبات من البيض
– اثنان ملعقة فانيليا
– نصف كوب زيت ذرة
– كوب من السكر
– كوب من الحليب
– كوب من الطحين الأبيض
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
الطريقة :
يتم فصل بياض البيض عن الصفار
– يخفق البياض جيدا حتى يصبح مشابها للثلج الأبيض ويضاف إليه الفانيليا
– وفي إناء آخر يخلط صفار البيض جيدا ثم يضاف إليه السكر والحليب والفانيليا
– تخلط المكونات جيدا ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط ثم يضاف الدقيق الأبيض والخميرة تدريجيا مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ثقيلا
– يضاف إلى الخليط بياض البيض ، ويحضر صينية مناسبة ويتم دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي أو السمن كما يمكن استخدام الطحينة
– يسكب الخليط في الصينية ويفرد فيها ويحرك من من الجانبين حتى يتم توزيعها على الصينية حتى تصل إلى جميع الجوانب
– يفتح الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ويترك العجين لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون
– يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك قليلا حتى تهدأ ثم يوضع فوقها العسل الشربات البارد حتى تتشربه .
– تترك البسبوسة حتى تبرد تماما ثم تقطع وتقدم ويمكن رش جوز الهند المبشور فوقها
٢- طريقة عمل البسبوسة بالقشطة :
المكونات
– كوب واحد من دقيق السميد
– نصف كوب من السكر الناعم
– نصف كوب من السمن
– كوب من جوز الهند
– كوب من اللبن الرائب
_ ملعقة من البيكنج بودر
– ملعقة من الفانيليا
– ملعقة من النشا
– بيضة
– كوب وربع من الحليب السائل
– كوب من القشطة
طريقة التحضير
– يوضع النشا مع الفانيليا والحليب في إناء ويقلب جيدا ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ثم يوضع مقدار القشطة وتقلب مرة أخرى يصبح قوامها متماسك
– يخلط السميد مع السكر والحليب الرائب والزبدة والبيكنج بودر ويقلب جيدا بالعلقة
– تخفق البيضة جيدا مع الفانيليا وجوز الهند ثم تضاف إلى خليط السميد
– تدهن الصينية بكمية قليلة من الزبد أو الزيت النباتي
– يضاف نصف كمية العجين وتفرد جيدا في الصينية ، ثم توضع القشطة ، ثم يضاف إليها باقي كمية العجين
– يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم توضع فيه صينية البسبوسة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون
– يوضع القطر على البسبوسة ويترك حتى تتشربه جيدا ، ثم تترك حتى تبرد تماما وتقطع وتقدم
٣- طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
: المكونات :
– كوب من دقيق السميد
– إثنان ملعقة كبيرة دقيق أبيض
– كوب من السكر الأبيض
– كوب من الزيت النباتي
– إثنان ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
– رشة صغيرة من الفانيليا
– خمس بيضات
– اثنان ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة
– كوب من الحليب السائل
– ربع كوب من الشوكولاتة للتزيين
طريقة التحضير :
– يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠
– في إناء تخلط الفانيليا مع البيض والسكر والزيت
– يضاف الحليب مع مع الملح والكاكاو والبيكنج بودر والكاكاو والسميد والدقيق
– تخلط المكونات جيدا ، ثنم تدهن الصينية ويوضع فيها الخليط
– توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم تخرج ويوضع عليها القطر الخفيف البارد
– توضع الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب وتوضع على البسبوسة ثم تقطع البسبوسة مربعات متساوية الحجم وتقدم
١- طريقة تحضير البسبوسة بالبيض :
المكونات :
– ست حبات من البيض
– اثنان ملعقة فانيليا
– نصف كوب زيت ذرة
– كوب من السكر
– كوب من الحليب
– كوب من الطحين الأبيض
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
الطريقة :
يتم فصل بياض البيض عن الصفار
– يخفق البياض جيدا حتى يصبح مشابها للثلج الأبيض ويضاف إليه الفانيليا
– وفي إناء آخر يخلط صفار البيض جيدا ثم يضاف إليه السكر والحليب والفانيليا
– تخلط المكونات جيدا ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط ثم يضاف الدقيق الأبيض والخميرة تدريجيا مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ثقيلا
– يضاف إلى الخليط بياض البيض ، ويحضر صينية مناسبة ويتم دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي أو السمن كما يمكن استخدام الطحينة
– يسكب الخليط في الصينية ويفرد فيها ويحرك من من الجانبين حتى يتم توزيعها على الصينية حتى تصل إلى جميع الجوانب
– يفتح الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ويترك العجين لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون
– يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك قليلا حتى تهدأ ثم يوضع فوقها العسل الشربات البارد حتى تتشربه .
– تترك البسبوسة حتى تبرد تماما ثم تقطع وتقدم ويمكن رش جوز الهند المبشور فوقها
٢- طريقة عمل البسبوسة بالقشطة :
المكونات
– كوب واحد من دقيق السميد
– نصف كوب من السكر الناعم
– نصف كوب من السمن
– كوب من جوز الهند
– كوب من اللبن الرائب
_ ملعقة من البيكنج بودر
– ملعقة من الفانيليا
– ملعقة من النشا
– بيضة
– كوب وربع من الحليب السائل
– كوب من القشطة
طريقة التحضير
– يوضع النشا مع الفانيليا والحليب في إناء ويقلب جيدا ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ثم يوضع مقدار القشطة وتقلب مرة أخرى يصبح قوامها متماسك
– يخلط السميد مع السكر والحليب الرائب والزبدة والبيكنج بودر ويقلب جيدا بالعلقة
– تخفق البيضة جيدا مع الفانيليا وجوز الهند ثم تضاف إلى خليط السميد
– تدهن الصينية بكمية قليلة من الزبد أو الزيت النباتي
– يضاف نصف كمية العجين وتفرد جيدا في الصينية ، ثم توضع القشطة ، ثم يضاف إليها باقي كمية العجين
– يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم توضع فيه صينية البسبوسة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون
– يوضع القطر على البسبوسة ويترك حتى تتشربه جيدا ، ثم تترك حتى تبرد تماما وتقطع وتقدم
٣- طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
: المكونات :
– كوب من دقيق السميد
– إثنان ملعقة كبيرة دقيق أبيض
– كوب من السكر الأبيض
– كوب من الزيت النباتي
– إثنان ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
– رشة صغيرة من الفانيليا
– خمس بيضات
– اثنان ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة
– كوب من الحليب السائل
– ربع كوب من الشوكولاتة للتزيين
طريقة التحضير :
– يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠
– في إناء تخلط الفانيليا مع البيض والسكر والزيت
– يضاف الحليب مع مع الملح والكاكاو والبيكنج بودر والكاكاو والسميد والدقيق
– تخلط المكونات جيدا ، ثنم تدهن الصينية ويوضع فيها الخليط
– توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم تخرج ويوضع عليها القطر الخفيف البارد
– توضع الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب وتوضع على البسبوسة ثم تقطع البسبوسة مربعات متساوية الحجم وتقدم
