طريقة عمل البسطيله المغربيه

[‏آموآج آلبحــر]

​

البسطيلة المغربية
من المأكولات المغربية التي تصنع في المناسبات و هي عبارة عن عجينة تحشى بالدجاج و البقدونس و الكزبرة الخضراء و الثوم و البصل واللوز المطحون و السكر و القرفة و ماء الزهر و تخبز في الفرن
المقادير

• 1 كيلوغرام ورق البسطيلة
• 2 كيوغرام من الدجاج
• 1كيلوغرام من البصل
• 1 باقة من الكزبرة الخضراء
• 1 باقة من البقدونس
• نصف فص ثوم
• 1 كيلوغرام لوز
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
• كوب من السكر
• كوب زيت نباتي
• كوب زيت زيتون
• 60 غرام زبدة
• كوب سمر ناعم

الطريقة ​

1. يسلق الدجاج ثم ينزع من العظام و يفرم البصل و الثوم و الكزبرة الخضراء و البقدونس و يطحن اللوز ​
2. يحمر البصل في مزيج من الزيت النباتي و زيت الزيتون و يتبل الدجاج بالثوم والبقدونس والفلفل الأسود و القرفة ثم يوضع على البصل و كذلك يضاف الماء و يترك على النار حتى ينضج ​
3. يضاف السكر و القرفة وقليل ماء الزهر و يغطى مدة دقيقتين ثم يزال من على النار و يترك ليبرد ​
4. تفرش 5ورقات من ورق البسطيلة في صينية ثم ترش بالزبدة ثم توضع طبقة من حشوة الدجاج و تغطى بورقة من ورق البسطيلة ثم ترش الزبدة ثم يضاف اللوز و السكر الناعم و القرفة ثم ترش الزبدة ثم تضاف حشوة الدجاج ثم يغطى بثلاث ورقات من البسطيلة ​
5. يدهن وجه البسطيلة بالزبدة وتجمع جميع الأطراف نحو الوسط ثم تدخل الصينية فرن ساخن مدة 25 دقيقة ثم تقدم​

 

[Pгιиċεѕѕ Ńoυгнaη »❥]

رد: طريقة عمل البسطيله المغربيه

عاشت الايادي يالغلا