يعد البسكويت أحد أنواع الحلويات التي يحبها الكبار والصغار على السواء، وكذلك وجود البسكويت في المنزل يضفي تنوع على وجبات الإفطار كل يوم، ولهذا لابد أن نعرف تفاصيل طريقة عمل البسكويت بشكل سهل لسالي فؤاد.
طريقة عمل بسكويت النشا المقرمشالمكونات
100 جم من السمن.
100 جم من السكر.
بيضة.
فانيليا.
ربع كوب من الحليب.
ملعقة من النشا.
ملعقة من البيكنج بودر.
كوبين من الدقيق.
طريقة التحضير
1- يضرب الحليب مع السكر مع البيض حتى يختلطوا بشكل كامل، ونضيف الفانيليا والبيكنج بورد والدقيق حتى يصبح عجينة لينة القوام.
2- ويتم استخدام الحليب أو البسكويت لضبط قوام العجينة ولجعلها عجينة متماسكة.
3- يوضع العجين في ماكينة تشكيل البسكويت لإخراج البسكويت بأشكال رائعة.
4- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم وضع البسكويت في صواني وإدخالها إلى الفرن الساخن.
5- وبعد أن ينضج البسكويت يمكن أن يغمس البسكويت في صوص الشوكولاتة لو رغبنا في عمل بسكويت بطعم الشوكولاتة.
6- يفضل أن يتم الاحتفاظ بالبسكويت في علب محكمة الغلق حتى يحتفظ البسكويت بالقرمشة.
7- يفضل استخدام السمنة بدل الزبدة لأنها تعطي قرمشة أكثر.
طريقة عمل بسكويت باللوز لسالي فؤادالمكونات
200 جرام من الزبدة.
100 جرام من السكر.
2 صفار بيضة.
100 جرام من اللوز المقشر.
250 جرام من الدقيق.
فانيليا.
لوز مجروش.
طريقة التحضير
1- تخلط الزبدة والسكر بشكل جيد، ثم يضاف البيض والفانيليا ويتم السحق بالمضرب الكهربائي.
2- يضاف اللوز إلى المكونات السابقة حتى يمزج بشكل كامل، ويتم إضافة الدقيق.
3- يتم تشكيل البسكويت إلى أصابع عن طريق ماكينة البسكويت أو تكوين أشكال حسب الرغبة بالبسكويت.
4- توضع قطع من اللوز المجروش على العجين من الخارج.
5- بعد أن يسخن الفرن تمامًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية يتم إدخال البسكويت إلى الفرن عشر دقائق.
6- بعد تمام النضج يمكن غمس البسكويت من الناحيتين بالشوكولاتة أو من ناحية أخرى حسب الرغبة.
7- يمكن أن يتم وضع حبيبات من اللوز النيء أو المحمص حسب الرغبة، وكذلك يمكن وضع سكر البودرة لإكسابه طعم مختلفة.
طريقة تحضير بسكوت اللانكشايرالمكونات
كوب ونصف من الدقيق الناعم.
ملعقتين من النشا.
نصف كوب من السكر البودرة.
ملعقة ونصف من السمن.
بيضة واحدة.
قليل من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا الغامقة.
نفس مقدار الفانيليا بيكنج بودر.
مكونات الحشو
بعض من مربى المشمش والفراولة.
فرماسيل ذات ألوان مختلفة.
شيكولاتة نوتيلا.
ملعقتين كبيرتين شيكولاتة غامقة مذابة.
مكسرات مختلفة وبعض الفستق.
طريقة التحضير
1- يتم خلط كل من السكر البودرة مع السمنة جيدا ثم نضيف الدقيق والبيض مع استمرار الخفق جيدا.
2- أثناء الخفق في المضرب الكهربائي نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والنشا وقليل من الملح ويتم الخفق حتى يتجانس الخليط تماما.
3- من العجينة نصنع كرات صغيرة ونقوم برصها في صينية خاصة ونضعها للتسوية في الفرن لفترة لا تقل عن 12 دقيقة.
4- عقب التسوية يتم تجميل البسكوت بالمربى والشيكولاتة والمكسرات والفارماسيل ونتركها حتى تبرد، وتقدم مع مشروب مناسب.
من الممكن تغيير نوع الحشو على حسب الرغبة ومن الممكن وضع قليل من الشيكولاتة لنصف العجين ليكون نصف البسكوت بالشيكولاتة والأخر بدون شيكولاتة، وفي حالة الحاجة لبعض من جوز الهند يتم اضافته لطعم ومذاق أفضل.
طريقة عمل بسكويت النشا المقرمشالمكونات
100 جم من السمن.
100 جم من السكر.
بيضة.
فانيليا.
ربع كوب من الحليب.
ملعقة من النشا.
ملعقة من البيكنج بودر.
كوبين من الدقيق.
طريقة التحضير
1- يضرب الحليب مع السكر مع البيض حتى يختلطوا بشكل كامل، ونضيف الفانيليا والبيكنج بورد والدقيق حتى يصبح عجينة لينة القوام.
2- ويتم استخدام الحليب أو البسكويت لضبط قوام العجينة ولجعلها عجينة متماسكة.
3- يوضع العجين في ماكينة تشكيل البسكويت لإخراج البسكويت بأشكال رائعة.
4- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم وضع البسكويت في صواني وإدخالها إلى الفرن الساخن.
5- وبعد أن ينضج البسكويت يمكن أن يغمس البسكويت في صوص الشوكولاتة لو رغبنا في عمل بسكويت بطعم الشوكولاتة.
6- يفضل أن يتم الاحتفاظ بالبسكويت في علب محكمة الغلق حتى يحتفظ البسكويت بالقرمشة.
7- يفضل استخدام السمنة بدل الزبدة لأنها تعطي قرمشة أكثر.
طريقة عمل بسكويت باللوز لسالي فؤادالمكونات
200 جرام من الزبدة.
100 جرام من السكر.
2 صفار بيضة.
100 جرام من اللوز المقشر.
250 جرام من الدقيق.
فانيليا.
لوز مجروش.
طريقة التحضير
1- تخلط الزبدة والسكر بشكل جيد، ثم يضاف البيض والفانيليا ويتم السحق بالمضرب الكهربائي.
2- يضاف اللوز إلى المكونات السابقة حتى يمزج بشكل كامل، ويتم إضافة الدقيق.
3- يتم تشكيل البسكويت إلى أصابع عن طريق ماكينة البسكويت أو تكوين أشكال حسب الرغبة بالبسكويت.
4- توضع قطع من اللوز المجروش على العجين من الخارج.
5- بعد أن يسخن الفرن تمامًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية يتم إدخال البسكويت إلى الفرن عشر دقائق.
6- بعد تمام النضج يمكن غمس البسكويت من الناحيتين بالشوكولاتة أو من ناحية أخرى حسب الرغبة.
7- يمكن أن يتم وضع حبيبات من اللوز النيء أو المحمص حسب الرغبة، وكذلك يمكن وضع سكر البودرة لإكسابه طعم مختلفة.
طريقة تحضير بسكوت اللانكشايرالمكونات
كوب ونصف من الدقيق الناعم.
ملعقتين من النشا.
نصف كوب من السكر البودرة.
ملعقة ونصف من السمن.
بيضة واحدة.
قليل من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا الغامقة.
نفس مقدار الفانيليا بيكنج بودر.
مكونات الحشو
بعض من مربى المشمش والفراولة.
فرماسيل ذات ألوان مختلفة.
شيكولاتة نوتيلا.
ملعقتين كبيرتين شيكولاتة غامقة مذابة.
مكسرات مختلفة وبعض الفستق.
طريقة التحضير
1- يتم خلط كل من السكر البودرة مع السمنة جيدا ثم نضيف الدقيق والبيض مع استمرار الخفق جيدا.
2- أثناء الخفق في المضرب الكهربائي نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والنشا وقليل من الملح ويتم الخفق حتى يتجانس الخليط تماما.
3- من العجينة نصنع كرات صغيرة ونقوم برصها في صينية خاصة ونضعها للتسوية في الفرن لفترة لا تقل عن 12 دقيقة.
4- عقب التسوية يتم تجميل البسكوت بالمربى والشيكولاتة والمكسرات والفارماسيل ونتركها حتى تبرد، وتقدم مع مشروب مناسب.
من الممكن تغيير نوع الحشو على حسب الرغبة ومن الممكن وضع قليل من الشيكولاتة لنصف العجين ليكون نصف البسكوت بالشيكولاتة والأخر بدون شيكولاتة، وفي حالة الحاجة لبعض من جوز الهند يتم اضافته لطعم ومذاق أفضل.
