طبق البليلة من بين أشهر الأطباق التي توجد في الكثير من المطابخ على مستوى العالم، فهي من الوجبات الخفيفة والتي تعطى المزيد من الطاقة في الوقت ذاته، حيث تحتوي البليلة على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، ومن الممكن تحضير البليلة بأكثر من طريقة مختلفة ومن بين أشهر تلك الأنواع هي البليلة على الطريقة المصرية أو بليلة المكسرات والطريقة الحجازية وغيرها من الطرق التي من السهل تحضيرها في المنزل.
طريقة تحضير البليلة الأصلية على الطريقة المصرية
تتميز الطريقة المصرية لتحضير البليلة بأنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وهي من الوجبات الخفيفة التي من الممكن تناولها في الصباح أو المساء وفقا للمقادير والطريقة والتالية.
مقادير البليلة المصري
1- نصف كيلو من البليلة المصرية المقشورة.
2- عدد 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم أو على حسب الرغبة.
3- كمية من السكر أو عسل النحل على حسب الرغبة.
4- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
5- نصف كوب من القشطة على حسب الرغبة أيضا.
6- مكسرات وجوز الهند للتزيين.
طريقة تحضير البليلة
1- قبل البدء في تحضير البليلة كل ما عليك هو نقعها لفترة في الماء بعد غسلها وتنقيتها من الشوائب من الليل وحتى الصباح أو 6 ساعات على الأقل.
2- يتم رفع قدر مناسب على النار ووضع كمية مناسبة لكمية البليلة بها وبعد الغليان يتم وضع البليلة بعد تصفيتها من الماء، نترك البليلة على النار فترة من الزمن حتى تنضج تماما.
3- يتم وضع السكر أو عسل النحل على البليلة حتى تتشرب منه تماما وتركه مدة 5 دقائق على النار.
4- بعد أن تتفتح البليلة تصبح جاهزة إلى التناول يتم وضع كمية الحليب على أن يتم وضع جوز الهند والفانيلا ونتركها على النار مدة 10 دقائق على الأقل وحتى يدخل في مرحلة الغليان.
5- يتم تجهيز أطباق التقديم على أن يتم وضع كمية من البليلة في الأطباق وملعقة من القشطة على الوجه ونتركها حتى تبرد قليلا.
6- عند تقديم البليلة يتم وضع كمية من عسل النحل والمكسرات على الوجه ومن الممكن وضعها في الثلاجة وتقدم مع بولات الآيس كريم على حسب الرغبة.
طريقة عمل البليلة الصحية
وإذا أردت الحصول على بليلة صحية خالية من الدسم ومناسبة لمتبعي الحميات الغذائية عليك تحضيرها وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مقادير البليلة
1- ربع كوب من البليلة أي نوع مفضل.
2- عدد ثلاثة أكواب من الماء.
3- كمية من الحليب خالي من الدسم.
4- ملعقة طعام من عسل النحل.
5- رشة من القرفة.
طريقة تحضير البليلة
1- على النار يتم وضع كمية الماء في قدر مناسب حتى تدخل في مرحلة الغليان نضيف إليها كمية البليلة ونتركها تغلى فترة تصل إلى ربع ساعة أو أكثر نتركها في الماء المغلى ونغلق النار حتى تتفتح البليلة وتنضج.
2- يتم تصفية البليلة تماما من الماء على أن يتم وضعها في القدر مرة أخرى ومن ثم وضع كمية الحليب ونضع ملعقة العسل ونضعها على النار حتى تدخل في مرحلة الغليان.
3- يتم وضع البليلة في أكواب التقديم ومن الممكن تزينها باللوز بكميات قليلة.
من الممكن استبدال عسل النحل في تلك الطريقة بنوع من السكر الدايت على حسب الرغبة.
البليلة على الطريقة السورية
ومن الممكن تجهيز البليلة في المنزل أيضا بعدة طرق مختلفة والتي من بينها البليلة على الطريقة السورية وهنا يتم استخدام الحمص المسلوق وهي من المقبلات المتعارف عليها في الكثير من الدول العربية ويتم تحضير البليلة العربي أو على الطريقة السورية من خلال المقادير والطريقة التالية.
مقادير البليلة السوري
1- عدد 2 كوب من الحمص المسلوق أو الجاهز.
2- عصير ليمونة واحدة.
3- فصين من الثوم.
4- نصف كوب من زيت الزيتون.
5- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
6- كمية مناسبة من الملح.
طريقة تحضير البليلة السوري
1- يتم وضع الحمص في قدر مناسب على أن يتم غمره بكمية من الماء ووضعها على نار متوسطة حتى غليان الماء.
2- يتم هرس الثوم ووضعه في وعاء على أن يتم وضعه في وعاء به كمية من الملح والكمون وكمية من الليمون وخلط جميع المكونات مع بعضهم البعض.
3- يتم تصفية الحمص من الماء ويتم إضافة خليط الثوم مع الليمون ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض بحذر شديد حتى لا تتفتت.
4- يتم سكب البليلة في كؤوس على أن يتم وضع كمية من زيت الزيتون على الوجه عند التقديم ومن الممكن تزيين البليلة بكمية من البقدونس المفروم على حسب الرغبة.
طريقة تحضير البليلة الأصلية على الطريقة المصرية
تتميز الطريقة المصرية لتحضير البليلة بأنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وهي من الوجبات الخفيفة التي من الممكن تناولها في الصباح أو المساء وفقا للمقادير والطريقة والتالية.
مقادير البليلة المصري
1- نصف كيلو من البليلة المصرية المقشورة.
2- عدد 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم أو على حسب الرغبة.
3- كمية من السكر أو عسل النحل على حسب الرغبة.
4- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
5- نصف كوب من القشطة على حسب الرغبة أيضا.
6- مكسرات وجوز الهند للتزيين.
طريقة تحضير البليلة
1- قبل البدء في تحضير البليلة كل ما عليك هو نقعها لفترة في الماء بعد غسلها وتنقيتها من الشوائب من الليل وحتى الصباح أو 6 ساعات على الأقل.
2- يتم رفع قدر مناسب على النار ووضع كمية مناسبة لكمية البليلة بها وبعد الغليان يتم وضع البليلة بعد تصفيتها من الماء، نترك البليلة على النار فترة من الزمن حتى تنضج تماما.
3- يتم وضع السكر أو عسل النحل على البليلة حتى تتشرب منه تماما وتركه مدة 5 دقائق على النار.
4- بعد أن تتفتح البليلة تصبح جاهزة إلى التناول يتم وضع كمية الحليب على أن يتم وضع جوز الهند والفانيلا ونتركها على النار مدة 10 دقائق على الأقل وحتى يدخل في مرحلة الغليان.
5- يتم تجهيز أطباق التقديم على أن يتم وضع كمية من البليلة في الأطباق وملعقة من القشطة على الوجه ونتركها حتى تبرد قليلا.
6- عند تقديم البليلة يتم وضع كمية من عسل النحل والمكسرات على الوجه ومن الممكن وضعها في الثلاجة وتقدم مع بولات الآيس كريم على حسب الرغبة.
طريقة عمل البليلة الصحية
وإذا أردت الحصول على بليلة صحية خالية من الدسم ومناسبة لمتبعي الحميات الغذائية عليك تحضيرها وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مقادير البليلة
1- ربع كوب من البليلة أي نوع مفضل.
2- عدد ثلاثة أكواب من الماء.
3- كمية من الحليب خالي من الدسم.
4- ملعقة طعام من عسل النحل.
5- رشة من القرفة.
طريقة تحضير البليلة
1- على النار يتم وضع كمية الماء في قدر مناسب حتى تدخل في مرحلة الغليان نضيف إليها كمية البليلة ونتركها تغلى فترة تصل إلى ربع ساعة أو أكثر نتركها في الماء المغلى ونغلق النار حتى تتفتح البليلة وتنضج.
2- يتم تصفية البليلة تماما من الماء على أن يتم وضعها في القدر مرة أخرى ومن ثم وضع كمية الحليب ونضع ملعقة العسل ونضعها على النار حتى تدخل في مرحلة الغليان.
3- يتم وضع البليلة في أكواب التقديم ومن الممكن تزينها باللوز بكميات قليلة.
من الممكن استبدال عسل النحل في تلك الطريقة بنوع من السكر الدايت على حسب الرغبة.
البليلة على الطريقة السورية
ومن الممكن تجهيز البليلة في المنزل أيضا بعدة طرق مختلفة والتي من بينها البليلة على الطريقة السورية وهنا يتم استخدام الحمص المسلوق وهي من المقبلات المتعارف عليها في الكثير من الدول العربية ويتم تحضير البليلة العربي أو على الطريقة السورية من خلال المقادير والطريقة التالية.
مقادير البليلة السوري
1- عدد 2 كوب من الحمص المسلوق أو الجاهز.
2- عصير ليمونة واحدة.
3- فصين من الثوم.
4- نصف كوب من زيت الزيتون.
5- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
6- كمية مناسبة من الملح.
طريقة تحضير البليلة السوري
1- يتم وضع الحمص في قدر مناسب على أن يتم غمره بكمية من الماء ووضعها على نار متوسطة حتى غليان الماء.
2- يتم هرس الثوم ووضعه في وعاء على أن يتم وضعه في وعاء به كمية من الملح والكمون وكمية من الليمون وخلط جميع المكونات مع بعضهم البعض.
3- يتم تصفية الحمص من الماء ويتم إضافة خليط الثوم مع الليمون ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض بحذر شديد حتى لا تتفتت.
4- يتم سكب البليلة في كؤوس على أن يتم وضع كمية من زيت الزيتون على الوجه عند التقديم ومن الممكن تزيين البليلة بكمية من البقدونس المفروم على حسب الرغبة.
