قبل معرفة طريقة عمل البيتزا بالدجاج، لا بدّ من التعرُّف على المكونات الأساسية التي تتكون منها هذه البيتزا، وهي مكونات كثيرة تتنوع بين مقادير للعجينة والصوص، وفيما يأتي مقادير البيتزا بالدجاج:
- مقادير عجينة البيتزا بالدجاج:
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ماء دافئ وممكن تحتاج العجينة كوب وربع من الماء حسب قوام العجينة.
- مقادير حشوة البيتزا بالدجاج:
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات ويفضل بهارات الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- كوبان من جبنة الموزريلا مبشورة.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود مقطع شرائح.
- حبة متوسطة من الطماطم مقطعة دوائر.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.
- مقادير صلصة البيتزا بالدجاج:
- ثلاث حبات كبيرة طماطم مبروشة ناعمة.
- فَص من الثوم مقطع شرائح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
بعد معرفة المقادير اللازمة للبيتزا، لا بدّ من التعرُّف على طريقة عمل البيتزا بالدجاج، وهي من الوصفات التي غالبًا ما يتمّ شراؤها كوجبة جاهزة من السّوق، لكن تستطيع سيدة المنزل باتباع الخطوات الآتية أن تُحضر بيتزا دجاج لذيذة وشهيّة وصحيّة:
- طريقة عمل عجينة البيتزا بالدجاج:
- تُوضع كمية الدقيق في وعاء عميق، وتُضاف إليها المكونات الجافة من الخميرة والملح والسكر وتُخلط مع بعضها.
- تُضاف المكونات السائلة إلى الدقيق من الزيت والزبدة والبيض وتُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- يُضاف كوب الماء الدافئ وتُعجن باليد جيدًا مدة لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- يُمكن عجن مقادير العجينة بالعجانة الكهربائية، وذلك لن يستغرق وقتًا طويلًا في العجن.
- يُدهن وعاء بالزيت بعد الانتهاء من عملية العجن وتُوضع العجينة في الوعاء، ويُدهن سطحها بقطرات من الزيت النباتي وتُغطى بالنايلون حوالي نصف ساعة لتختمر وترتاح.
- طريقة عمل حشوة الدجاج:
- تُوضع كمية من الزيت النباتي في وعاء للطبخ على نار متوسطة.
- يُضاف إليها البصل المفروم وتُقلَّب إلى أن تذبل البصلة.
- تُضاف صدور الدجاج المقطعة وتُقلب جيدًا حتّى يتغيّر لون الدجاج قليلًا.
- يُضاف الفلفل الأخضر وتُقلب من جديد.
- تُضاف بهارات الدجاج والفلفل الأسود والملح ورشَّة من الزعتر أو الأوريجانو.
- تُقلَّب من جديد وتُترك على النار حتّى تنضج تمامًا.
- طريقة عمل صلصة البيتزا بالدجاج:
- تُوضع كمية الزيت النباتي في مقلاة للطبخ وعلى نار متوسطة.
- يُضاف الثوم ويُقلّب لثواني حتّى يذبل قليلًا.
- تُضاف الطماطم المبشورة وتُقلب مع الثوم قليلًا.
- تُضاف كمية الكاتشب، وتُقلب مع الطماطم.
- تُضاف التوابل من الفلفل والملح والأوريجانو وتُقلَّب مع بعضها.
- تُترك على نار متوسطة حتّى تنضج وتُصبح سميكة وجاهزة لعمل البيتزا.
- طريقة عمل البيتزا بالدجاج:
- تُدهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
- تؤخذ قطعة كبيرة من عجينة البيتزا وتُمدّ بشكل كامل على كامل الصينية.
- يُمكن فرد العجينة خارج الصينية ثم نقلها إلى الصينية.
- تُوزّع حوالي ملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا على سطح العجينة بشكلٍ كاملٍ.
- تُوزّع حوالي ملعقتين من جبنة الموزريلا على كامل العجينة فوق الصلصة.
- تُوزّع صدور الدجاج المطبوخة على كامل العجينة.
- تُوزّع شرائح الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر وشرائح الزيتون على كامل العجينة، ويُوزع ما تبقى من الجبن كطبقة أخيرة.
- طريقة خبز البيتزا بالدجاج:
- يُحمّى الفرن قبل خمس دقائق على حرارة 180درجة مئوية.
- تُوضع الصينية داخل الفرن في الوسط وتبقى داخل الفرن حوالي عشرين دقيقة حتى ينضج العجين ويتحمَّر الجبن.
- تُقطَّع بواسطة قطاعة البيتزا إلى مثلثات صغيرة بعد اخراجها من الفرن وتُقدَّم دافئة.
