البيتزا بصوص الفلفل الأحمر
المقادير:
كوب من الدجاج المشوي أو المحمص
ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح
ربع كوب من جبن مونتري جاك أو موزاريلا
ملعقة كبيرة من القشدة
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
ثمرة أفوكادو صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو
نصف ثمرة فلفل حار
ملعقة زيت زيتون
فص ثوم مقطعة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون
خبز إيطالي
طريقة التحضير:
ضعي لوح الخبيز وغطيه بورق الألمنيوم، ورشي عليه بعض الطحين لكي لا تلتصق به أي طبقة من العجين. ضعي لوح الخبيز جانباً. قطعي الفلفل الحلو والفلفل الأحمر إلى نصفين. أزيلي البذور، والأغشية. ضعي أنصاف الفلفل على لوح الخبيز الجاهز. وادخليهم في الفرن في درجة حرارة 425 درجة لمدة 20 دقيقة. غلفي أنصاف الفلفل بورق الألومنيوم، وعرضيه للبخار لمدة 10 دقائق. قشري الفلفل، وافرميه. في الخلاط، ضعي الفلفل، الزيت، الثوم، الملح، بذور الكمون. غطي الخليط ثم ابدأي في عملية الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً. (يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام). ضعي الخبز في مقلاة خاصة بالبيتزا. اغمريه بصوص الفلفل الأحمر. ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 425 درجة لمدة 5 دقائق. رشي عليها الآن الدجاج والبصل الأخضر والجبن، وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق. زينيها بالكزبرة وإذا رغبت بالأفوكادو وشرائح الفلفل.
