المكوّنات
كوب ونصف من الطحين.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة.
كوبان من الماء.
مكوّنات الحشوة:
ثلاثمائة غرام من الجبنة العكاوية المنقوعة والمحلّاة من الملح.
كوب من القطر.
زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
اخلطي الطحين، والحليب، والبيكنج باودر، والسكر، والخميرة في وعاءٍ كبيرٍ.
أضيفي الماء بشكلٍ تدريجيّ، مع العجن باستمرار إلى أن يتشكّل لديك عجينةٌ ليّنة القوام وسائلة.
غطّي العجينة ودعيها مدّة ساعة، وخلال هذا الوقت قلّبيها كلّ ثلث ساعة حتّى تتخمّر.
ادهني مقلاةً بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، ثمّ سخّنيها.
ضعي فيها القليل من خليط القطايف بحيث يتشكّل لديك قرصٌ دائريّ، وبعد أن تلاحظي ظهور فقاعات على وجه القرص يكون الوجه السفلي قد نضج، تأكدي من احمرار الوجه السفلي لقرص القطايف ثمّ ارفعيها.
كرّري الخطوة السابقة حتّى تنتهي من عمل كلّ كمية العجينة.
احشي أقراص القطايف بالجبنة العكّاوية ثمّ أغلقيها جيّداً.
سخّني زيت القلي في مقلاةٍ على النار، واقلي حبّات القطايف المحشوّة حتّى تأخذ اللون الذهبي الغامق.
صبّي القطر على القطايف.
