تعتبر أكلة الكبة من الأكلات الشهيرة جدًا والتي لها أكثر من طريقة لإعدادها، وهي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهي من تشتهر بشكل خاص وتقدم في شهر رمضان على مائدة الإفطار، ولهذا سوف نستعرض معكم طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة من خلال المنزل بأسهل الطرق وخاصة الكبة اللبناني الشهيرة .
طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة
المكونات
يتم إحضار ثلاث أكواب ونصف من البرغل الناعم.
كيلو من اللحم.
حبة بصل كبيرة.
نصف حبة من الليمون.
ورقتان من النعناع الأخضر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
بصلة مفرومة ناعمة.
زيت نباتي للقلي.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
1- نقوم بنقع البرغل لمدة نصف ساعة على الأقل في الماء.
2- نقوم بخلط البصل المقطع مع النعناع مع الملح مع الفلفل الأبيض والأسود ونضع عليهم نصف الليمون، ونخلط جميع هذه المكونات جيدًا ويتم وضعها على البرغل المنقوع.
3- نضيف اللحم المفروم إلى الخليط السابق ويتم عجنها عن طريق اليد بشكل جيد مع وضع القليل من الماء لسهولة العجن.
4- يتم وضع إناء على النار فيه زيت ويسخن بشكل جيد، ثم نضيف إليه البصل المفروم ونتركه حتى يذبل ونضع عليها الفلفل الأسود والأبيض والزنجبيل ونقوم بتحريكه بشكل جيد.
5- نضع عليها اللحم المعدة مسبقًا ويتم التقليب جيد بين كل هذه المكونات وتترك حتى تنضج بشكل جيد.
6- نقوم بتقسيم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الرغبة، ثم نقوم بعمل حفر صغير في كل قطعة من الكبة ونضع في هذه الحفر القليل من الحشو المعد ثم نقوم بغلق الكبة من جميع النواحي، وتكرر هذه العملية مع باقي الكرات.
7- نقوم بتسخين الزيت على النار على درجة حرارة عالية جدًا، ثم نبدأ في وضع الكبة عليها واحدة تلو الأخرى ونترك الكبة فيها حتى يحمر لونها وتحمر.
8- بعد ذلك يتم إخراجها من الزيت على ورق للتخفيف وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكبة اللبناني المقلية
المكونات
كيلو غرام من البرغل الناعم.
كيلو جرام من اللحم البقري.
حبتان من البطاطس المسلوقة.
حبتان من البصل.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الغير حار أو حار حسب الرغبة.
قشر ليمون.
أربع ملاعق من الملح.
كيلو جرام من اللحم الغنم المفروم.
أربع حبات من البصل المفروم.
القليل من اللوز والصنوبر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق من الملح.
الطريقة
1- يتم غسل البرغل بشكل جيد، ويترك في وعاء لمدة نصف ساعة.
2- نقوم بفرم البرغل مع اللحم المفروم وقشر الليمون والبطاطس والبصل في المفرمة حتى يصبح ناعم.
3- نقوم بتتبيل الخليط بالتوابل المعدة سابقًا ونقوم بعجن المكونات باليد بشكل جيد.
4- في إناء على النار يتم تحمير البصل المفروم بشكل جيد إلى أن يتغير لونه، ونضع معه الملح والفلفل الأسود ويقلب بشكل جيد.
5- نحضر الكبة ونصنع فيها كرات ونضع في هذه الكرات حشو اللحم ونقوم بإعلاقها جيدًا ونحمرها في زيت ساخن جدًا حتى تأخذ اللون الذهبي.
نصائح في إعداد الكبة
يجب أن يكون الزيت الذي يوضع في الكبة ساخن جدًا لدرجة الغليان حتى لا تتشرب الكبة من هذا الزيت.
يمكن أن تقدم الكبة مع اللبن أو السطلة الخضراء أو شوربة العدس.
لمكن أن يتم إضافة اللوز والصنوبر حسب الرغبة وكذلك التوابل السابقة يمكن استبدال بعضها أو إلغاء بعضها حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة
المكونات
يتم إحضار ثلاث أكواب ونصف من البرغل الناعم.
كيلو من اللحم.
حبة بصل كبيرة.
نصف حبة من الليمون.
ورقتان من النعناع الأخضر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
بصلة مفرومة ناعمة.
زيت نباتي للقلي.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
1- نقوم بنقع البرغل لمدة نصف ساعة على الأقل في الماء.
2- نقوم بخلط البصل المقطع مع النعناع مع الملح مع الفلفل الأبيض والأسود ونضع عليهم نصف الليمون، ونخلط جميع هذه المكونات جيدًا ويتم وضعها على البرغل المنقوع.
3- نضيف اللحم المفروم إلى الخليط السابق ويتم عجنها عن طريق اليد بشكل جيد مع وضع القليل من الماء لسهولة العجن.
4- يتم وضع إناء على النار فيه زيت ويسخن بشكل جيد، ثم نضيف إليه البصل المفروم ونتركه حتى يذبل ونضع عليها الفلفل الأسود والأبيض والزنجبيل ونقوم بتحريكه بشكل جيد.
5- نضع عليها اللحم المعدة مسبقًا ويتم التقليب جيد بين كل هذه المكونات وتترك حتى تنضج بشكل جيد.
6- نقوم بتقسيم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الرغبة، ثم نقوم بعمل حفر صغير في كل قطعة من الكبة ونضع في هذه الحفر القليل من الحشو المعد ثم نقوم بغلق الكبة من جميع النواحي، وتكرر هذه العملية مع باقي الكرات.
7- نقوم بتسخين الزيت على النار على درجة حرارة عالية جدًا، ثم نبدأ في وضع الكبة عليها واحدة تلو الأخرى ونترك الكبة فيها حتى يحمر لونها وتحمر.
8- بعد ذلك يتم إخراجها من الزيت على ورق للتخفيف وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكبة اللبناني المقلية
المكونات
كيلو غرام من البرغل الناعم.
كيلو جرام من اللحم البقري.
حبتان من البطاطس المسلوقة.
حبتان من البصل.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الغير حار أو حار حسب الرغبة.
قشر ليمون.
أربع ملاعق من الملح.
كيلو جرام من اللحم الغنم المفروم.
أربع حبات من البصل المفروم.
القليل من اللوز والصنوبر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق من الملح.
الطريقة
1- يتم غسل البرغل بشكل جيد، ويترك في وعاء لمدة نصف ساعة.
2- نقوم بفرم البرغل مع اللحم المفروم وقشر الليمون والبطاطس والبصل في المفرمة حتى يصبح ناعم.
3- نقوم بتتبيل الخليط بالتوابل المعدة سابقًا ونقوم بعجن المكونات باليد بشكل جيد.
4- في إناء على النار يتم تحمير البصل المفروم بشكل جيد إلى أن يتغير لونه، ونضع معه الملح والفلفل الأسود ويقلب بشكل جيد.
5- نحضر الكبة ونصنع فيها كرات ونضع في هذه الكرات حشو اللحم ونقوم بإعلاقها جيدًا ونحمرها في زيت ساخن جدًا حتى تأخذ اللون الذهبي.
نصائح في إعداد الكبة
يجب أن يكون الزيت الذي يوضع في الكبة ساخن جدًا لدرجة الغليان حتى لا تتشرب الكبة من هذا الزيت.
يمكن أن تقدم الكبة مع اللبن أو السطلة الخضراء أو شوربة العدس.
لمكن أن يتم إضافة اللوز والصنوبر حسب الرغبة وكذلك التوابل السابقة يمكن استبدال بعضها أو إلغاء بعضها حسب الرغبة.
