المقادير:
للحشوة:
جبن للحشوة
لحم مفروم للحشوة ربع كيلو
فصة ثوم مفرومة
بصلة ضغيرة مفرومة
القليل من كزبرة المفرومة
العجينة
2 كوب طحين .
ماء فاتر . كوب واحد
3 - بيضــات
نصف كوب حليب . او 2 ملاعق حليب مجفف ممزوج بالمــاء
1/4 كوب زيت نباتي
ملعقة خميـرة ملعقة بيكنج بودر .
كمون حسب الرغبة . فلفل اسود حسب الرغبة .
رشــة سكر _ ملح..
الطريقة
نذوب الخميرة في الماء أولاً ثم نخلط جميع المكونات مع بعض
وتعجن حتى تتماسك
( في حال كانت العجينة لينه يضاف القليل من الدقيق وإضافة الماء في حالة العكس)
تترك العجينة لمدة ساعة .
تفرد العجينة على شكل دائري او مستطيـل . ونقوم بقطيع الاطراف بطريقة متساوية بحيث نترك مساحة كافية في الوسط لوضع الحشوة .
الحشوة :
نقوم بوضع اللحمة المفرومة على النار حتى يتبخر الماء الموجود فيها ونقوم بوضع البصل والثوم والكزبرة والقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة
نضع الحشوة في وسط العجينة ومن ثم نقوم ببرش الجبنة فوق اللحمة المفرومــة
ثم نقوم بتجديل العجيبنة بحيب نضع كل طرف بطريقة مائلة فوق العجينة (كأنها ظفيرة شعر)
ندهن العجينة بالفرشاه بالبيض ..ثم ندخل العجينة بالفرن بعد تسخينه مسبقاً وتقدم.
للحشوة:
جبن للحشوة
لحم مفروم للحشوة ربع كيلو
فصة ثوم مفرومة
بصلة ضغيرة مفرومة
القليل من كزبرة المفرومة
العجينة
2 كوب طحين .
ماء فاتر . كوب واحد
3 - بيضــات
نصف كوب حليب . او 2 ملاعق حليب مجفف ممزوج بالمــاء
1/4 كوب زيت نباتي
ملعقة خميـرة ملعقة بيكنج بودر .
كمون حسب الرغبة . فلفل اسود حسب الرغبة .
رشــة سكر _ ملح..
الطريقة
نذوب الخميرة في الماء أولاً ثم نخلط جميع المكونات مع بعض
وتعجن حتى تتماسك
( في حال كانت العجينة لينه يضاف القليل من الدقيق وإضافة الماء في حالة العكس)
تترك العجينة لمدة ساعة .
تفرد العجينة على شكل دائري او مستطيـل . ونقوم بقطيع الاطراف بطريقة متساوية بحيث نترك مساحة كافية في الوسط لوضع الحشوة .
الحشوة :
نقوم بوضع اللحمة المفرومة على النار حتى يتبخر الماء الموجود فيها ونقوم بوضع البصل والثوم والكزبرة والقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة
نضع الحشوة في وسط العجينة ومن ثم نقوم ببرش الجبنة فوق اللحمة المفرومــة
ثم نقوم بتجديل العجيبنة بحيب نضع كل طرف بطريقة مائلة فوق العجينة (كأنها ظفيرة شعر)
ندهن العجينة بالفرشاه بالبيض ..ثم ندخل العجينة بالفرن بعد تسخينه مسبقاً وتقدم.
