الأندومي هي نوع من أنواع النودلز الفورية وهي مثل المكرونة ويتم تقديمها من خلال شركة إندوفود الإندونيسية وهي من الأكلات الشعبية التي تنتشر في كلاً من أستراليا وآسيا وأفريقيا ونيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا وكندا والعديد من الدول الأخرى وبلدان الشرق الأوسط، وأيضاً نيجيريا تعتبر من أكبر البلدان التي تقوم بتصنيع الأندومي وهذا منذ أن تم تأسيس المصنع الخاص بها في عام 1995 وهو من أكبر مصانع النودلز و الأندومي في أفريقيا.
وسبب تسميتها يكون من مقطعين مقطع اندو وهي مختصر كلمة أندونيسيا والمقطع الثاني وهو مي يعني باللغة الأندونيسية الشعرية لذا هذه الكلمة تعني الشعرية الأندونسية ويتم تقديمها بالعديد من الأشكال والنكهات المختلفة.
طريقة عمل اندومي بالخضار
المكونات
واحد كيس من الأندومي.
واحد حبة من الطماطم.
واحد حبة من الخيار.
واحد حبة بصل.
واحد جزرة.
توابل.
زيت للتحمير.
خطوات العمل
احضري إناء كبير وضعيه على النار وضيفي فيه واحد كوب من الماء واتركيه حتى يغلي تماماً.
بعد التأكد من غليان المياه قومي بإضافة كيس الاندومي داخل المياه.
ثم في إناء أخر قومي بإضافة اثنان ملعقة من الزيت وعليه البصل المقطع وأتركيه حتى يحمر لونه ويذبل.
وبعد ذلك قومي بتقطيع الطماطم وأبشري الخيار والجزر وقومي بوضعهم على البصل واتركيهم يأخذوا لون لمدة دقيقتين.
ثم أضيفي الأندومي المسلوق على الخضار على النار واتركيه دقيقة ثم قومي بوضعه في الطبق ويقدم ساخناً.
طريقة عمل اندومي سويت أند سور بالخضار
المكونات
اثنين كيس من الأندومي.
بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات.
ثلاث قرون من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات.
أثنان جزرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
بسلة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
واحد ملعقة كاري.
واحد ملعقة صلصة أو كاتشب.
واحد ملعقة صغيرة عسل أسود.
واحد ملعقة من السكر الأبيض الناعم.
واحد ملعقة خل.واحد مكعب ملعقة مرقة دجاج.
خطوات عمل الأندومي سويت اند سور بالخضار
احضري وعاء كبير وضعي فيه الماء وعليها الكاري والكركم ونتركهم على النار حتى يتم غليهم يتم إضافة لهم الأندومي بدون وضع التوابل الخاصة بها.
ضعي طاسة على النار وبها ملعقة من الزيت ويتم وضع بها البصل ليذبل ويأخذ اللون الذهبي وبعد ذلك يتم إضافة له الجزر والبسلة والفلفل وهذا حتى يأخذوا لون.
يتم غلي البسلة والجزر نص غلوة وهذا قبل أن يتم إضافة عليه البصل.
نضع في طبق الصلصة والخل والسكر والماء ويتم تقليبهم جيداً وإضافة لهم الخضار ويتم تقليبهم جيداً.
يتم إضافى مكعب المرقة وتقليبه جيداً مع الأندومي وعندما تنضج نضعها بدون الماء على الخضار.
بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة من العسل ويتم تقليبهم جيداً ونأخذ من ماء الأندومي حوالي كوب إلا ربع ويتم إضافتها إلى الإندومي وهذا حتى يتم عمل صوصو ويتم تقديمها وهي ساخنة.
طريقة عمل الاندومي الحار
المكونات
أثنان كيس من الأندومي بالحجم الكبير.
كمية وفيرة من المياه.
واحد ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
كوب كبير من شرائح الخس المقطعم ولابد من غسلها جيداً بالماء.
عصير ليمونة طازج.
كمية وفيرة من صلصلة الطماطم وهذا ما يعادل أثنان أو أربع ملاعق من الصلصة حسب الرغبة والحاجة لها.
اثنان ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
اثنان ملعقة كبيرة من صلصة الشطة ومن الممكن زيادة أو نقص الكمية حسب الرغبة.
أثنان ملعق كبيرة من الكاتشاب.
واحد ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء البودرة الناعمة.
والبهارات الخاصة بـ الإندومي والزيت الخاص بها يتم استعماله.
طريقة عمل الاندومي الحار
قومي بتجهيز إناء ذات حجم عميق ومناسب تحضير الاندومي الحار.
عليكي أن تقومي بإضافة في الوعاء كمية مناسبة من الماء التي تكفي لسلق وطهي الأندومي وضعي الوعاء على النار المتوسطة الحرارة، وأضيفي على الماء الخل الأبيض ثم أنتظري قليلاً حتى أن يغلي الماء مع الخل جيداً وقومي بإضافة إلى الإناء أكياس الأندومي.
ثم أتركي إناء الأندومي على نار متوسطة الحرارة وهذا يكون لفترة كافية تكون ما بين خمس إلى سبع دقائق تقريباً ويتم تقليبها جيداً من وقت إلى أخر أو حتى تنضج تماماً الأندومي في الأناء.
ثم قومي بإحضار مصفاة ذات حجم متوسط وهذا لتصفية الأندومي وضعي في وعاء الأندومي ماء ساخن بالمصفاة وضعي المصفاة جانباً وهذا حتى أن تقومي بتصفية الأندومي بشكل جيداً من الماء.
قومي بتجهيز إناء أخر ذات الحجم المتوسط وضعي فيه الزيت الخاص بالاندومي أو من الممكن استعمال زيت الذرة أو عباد الشمس ويكون على نار متوسطة ويتم الأنتظار حتى يتم تسخين الزيت بشكل جيد ويتم إضافة له شرائح الخس.
قلبي شرائح الخس جيداً واتركيه على النار لمدة ما بين 3 إلى 5 دقائق وهذا يكون باستعمال الملعقة الخشبية وهذا حتى تجف تماماً أوراق الخس وأيضاً ضيفي على الوعاء بعد تصفيتها من الماء وقومي بتقليبه جيداً.
ثم قومي بإضافة إلى الإناء صلصة الطماطم وقلبي الصلصة مع الأندومي والخس جيداً وهذا حتى يتم الامتزاج وضيفي الكاتشب وصوص الصويا و صلصة الشطة.
امزجي جميع المكونات جيداً وأضيفي إلى الأناء ملح حسب الرغبة و الشطة البودرة وبهارات الاندومي وعصير الليمون.
امزجي جميع المكونات واتركيهم على نار هادئة واضيفي لها كمية مناسبة من المياه وحركي جميع المكونات جيداً ثم ازيليه من على النار وتقدم ساخنة.
وسبب تسميتها يكون من مقطعين مقطع اندو وهي مختصر كلمة أندونيسيا والمقطع الثاني وهو مي يعني باللغة الأندونيسية الشعرية لذا هذه الكلمة تعني الشعرية الأندونسية ويتم تقديمها بالعديد من الأشكال والنكهات المختلفة.
طريقة عمل اندومي بالخضار
المكونات
واحد كيس من الأندومي.
واحد حبة من الطماطم.
واحد حبة من الخيار.
واحد حبة بصل.
واحد جزرة.
توابل.
زيت للتحمير.
خطوات العمل
احضري إناء كبير وضعيه على النار وضيفي فيه واحد كوب من الماء واتركيه حتى يغلي تماماً.
بعد التأكد من غليان المياه قومي بإضافة كيس الاندومي داخل المياه.
ثم في إناء أخر قومي بإضافة اثنان ملعقة من الزيت وعليه البصل المقطع وأتركيه حتى يحمر لونه ويذبل.
وبعد ذلك قومي بتقطيع الطماطم وأبشري الخيار والجزر وقومي بوضعهم على البصل واتركيهم يأخذوا لون لمدة دقيقتين.
ثم أضيفي الأندومي المسلوق على الخضار على النار واتركيه دقيقة ثم قومي بوضعه في الطبق ويقدم ساخناً.
طريقة عمل اندومي سويت أند سور بالخضار
المكونات
اثنين كيس من الأندومي.
بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات.
ثلاث قرون من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات.
أثنان جزرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
بسلة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
واحد ملعقة كاري.
واحد ملعقة صلصة أو كاتشب.
واحد ملعقة صغيرة عسل أسود.
واحد ملعقة من السكر الأبيض الناعم.
واحد ملعقة خل.واحد مكعب ملعقة مرقة دجاج.
خطوات عمل الأندومي سويت اند سور بالخضار
احضري وعاء كبير وضعي فيه الماء وعليها الكاري والكركم ونتركهم على النار حتى يتم غليهم يتم إضافة لهم الأندومي بدون وضع التوابل الخاصة بها.
ضعي طاسة على النار وبها ملعقة من الزيت ويتم وضع بها البصل ليذبل ويأخذ اللون الذهبي وبعد ذلك يتم إضافة له الجزر والبسلة والفلفل وهذا حتى يأخذوا لون.
يتم غلي البسلة والجزر نص غلوة وهذا قبل أن يتم إضافة عليه البصل.
نضع في طبق الصلصة والخل والسكر والماء ويتم تقليبهم جيداً وإضافة لهم الخضار ويتم تقليبهم جيداً.
يتم إضافى مكعب المرقة وتقليبه جيداً مع الأندومي وعندما تنضج نضعها بدون الماء على الخضار.
بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة من العسل ويتم تقليبهم جيداً ونأخذ من ماء الأندومي حوالي كوب إلا ربع ويتم إضافتها إلى الإندومي وهذا حتى يتم عمل صوصو ويتم تقديمها وهي ساخنة.
طريقة عمل الاندومي الحار
المكونات
أثنان كيس من الأندومي بالحجم الكبير.
كمية وفيرة من المياه.
واحد ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
كوب كبير من شرائح الخس المقطعم ولابد من غسلها جيداً بالماء.
عصير ليمونة طازج.
كمية وفيرة من صلصلة الطماطم وهذا ما يعادل أثنان أو أربع ملاعق من الصلصة حسب الرغبة والحاجة لها.
اثنان ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
اثنان ملعقة كبيرة من صلصة الشطة ومن الممكن زيادة أو نقص الكمية حسب الرغبة.
أثنان ملعق كبيرة من الكاتشاب.
واحد ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء البودرة الناعمة.
والبهارات الخاصة بـ الإندومي والزيت الخاص بها يتم استعماله.
طريقة عمل الاندومي الحار
قومي بتجهيز إناء ذات حجم عميق ومناسب تحضير الاندومي الحار.
عليكي أن تقومي بإضافة في الوعاء كمية مناسبة من الماء التي تكفي لسلق وطهي الأندومي وضعي الوعاء على النار المتوسطة الحرارة، وأضيفي على الماء الخل الأبيض ثم أنتظري قليلاً حتى أن يغلي الماء مع الخل جيداً وقومي بإضافة إلى الإناء أكياس الأندومي.
ثم أتركي إناء الأندومي على نار متوسطة الحرارة وهذا يكون لفترة كافية تكون ما بين خمس إلى سبع دقائق تقريباً ويتم تقليبها جيداً من وقت إلى أخر أو حتى تنضج تماماً الأندومي في الأناء.
ثم قومي بإحضار مصفاة ذات حجم متوسط وهذا لتصفية الأندومي وضعي في وعاء الأندومي ماء ساخن بالمصفاة وضعي المصفاة جانباً وهذا حتى أن تقومي بتصفية الأندومي بشكل جيداً من الماء.
قومي بتجهيز إناء أخر ذات الحجم المتوسط وضعي فيه الزيت الخاص بالاندومي أو من الممكن استعمال زيت الذرة أو عباد الشمس ويكون على نار متوسطة ويتم الأنتظار حتى يتم تسخين الزيت بشكل جيد ويتم إضافة له شرائح الخس.
قلبي شرائح الخس جيداً واتركيه على النار لمدة ما بين 3 إلى 5 دقائق وهذا يكون باستعمال الملعقة الخشبية وهذا حتى تجف تماماً أوراق الخس وأيضاً ضيفي على الوعاء بعد تصفيتها من الماء وقومي بتقليبه جيداً.
ثم قومي بإضافة إلى الإناء صلصة الطماطم وقلبي الصلصة مع الأندومي والخس جيداً وهذا حتى يتم الامتزاج وضيفي الكاتشب وصوص الصويا و صلصة الشطة.
امزجي جميع المكونات جيداً وأضيفي إلى الأناء ملح حسب الرغبة و الشطة البودرة وبهارات الاندومي وعصير الليمون.
امزجي جميع المكونات واتركيهم على نار هادئة واضيفي لها كمية مناسبة من المياه وحركي جميع المكونات جيداً ثم ازيليه من على النار وتقدم ساخنة.
