المقادير :
- 5 حبات بطاطس متوسطة
- ملح
- فلفل أسود
- 2 فص ثوم مهروس
- شوربة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 1 بصلة متوسطة مخرطة
- قليل من زيت الذرة
طريقة التحضير:
- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات متوسطة وتغسل جيدا بالماء عدة مرات
- في قدر صغير نغلي شوربة الدجاج ونضيف لها رشة الملح وفلفل أسود، ثم نسلق فيها البطاطس
- عند نضج البطاطس تصفى في مصفاة، ونحتفظ بشوربة الدجاج التي سلقنا فيها البطاطس لاستخدامها في تجهيز الصوص
- توضع البطاطس في طبق وتهرس بالشوكة أو بالهراسة كما يمكن إضافة القليل من شوربة الدجاج أثناء الهرس لزوم التطرية إذا أحتاج الأمر، ونرش رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود
لتجهيز الصوص البني:
- ضعي قليل من الزيت في مقلاة وعندما يسخن نحمر البصلة حتى يصبح لونها بني ولكن غير محروقة، ونضيف لها الثوم المهروس
- في كوب نذيب 2 ملعقة كبيرة دقيق في قليل من الماء ونقلب بالملعقة حتى يذوب الدقيق تماما بدون كلاكيع
- نضع الدقيق المذاب على البصل المحمر ونحرك، وسريعا نضيف شوربة الدجاج مع التحريك، وبالنسبة لكمية الشوربة المضافة أضيفي قليلا من الشوربة وقلبيها مع الدقيق والبصل وزيدي الكمية قليلا فقليلا مع التحريك، وفي النهاية نحصل على صلصة بنية متوسطة القوام
- التقديم: نضع البطاطس في طبق التقديم ويسكب فوقه مقدار من الصوص البني ويقدم
- إذا أعجبتكِ طريقة تحضير بطاطس بيوريه بالصلصة البنية، فشاركينا بتجربتك
