حلى الشعرية الباكستانية من الأطباق الشائعة في باكستان، والهند، ودول الخليج، وتمتاز بمذاقها المميز، وسهولة تحضيرها، وهي من الحلويات التي ترضي جميع الأذواق، وبالرغم أن مكوناتها أساسية ولكن لها عدة إضافات خاصة تجعلها تختلف في إعدادها، وهي من الحلى المناسب للصيف لأنها تقدم باردة.
طريقة عمل حلى الشعرية الباكستانية بالقشطةالمكونات
– ربع كيلو من الشعرية الباكستانية.
– نصف علبة قشطة.
– نصف كوب من السميد.
– مكعبان ونصف من الجبنة الكريمية.
نصف علبة حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
– نحضر مقلاة بها زيت ونضعها على نار هادئة ثم نقوم بتكسير الشعرية بداخلها، ونقلبها حتى تتحمص، ثم نصفيها من الزيت ونضعها خارجاً، ثم نضع السميد فالمقلاة ونقلبه أيضًا حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي، وبعدها نقوم بصنع الحشوة فنضع القشطة ومكعبات الجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائي ونسكب عليها نصف كمية الحليب المكثف ونخلطهم جميعاً جيدًا، ثم نضع الشعرية والسميد المحمص في إناء ونسكب نصف علبة الحليب المكثف المحلى ونعجن الخليط جيداً، نقوم بتشكيل الخليط على شكل دوائر مجوفة متوسطة الحجم و متساوية المقاسات، ثم بعدها نملأ تجويف هذه الكرات الشعرية بحشوة القشطة حتى نحشو كامل الكرات، ثم ندخلهم إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تبرد كرات الشعرية وتتماسك ثم نخرجها وتقدم باردة.
طبقات الشعرية بالقشطةالمكونات
– ثلاثة بيضات.
– ثلاثة أرباع كوب من السكر.
– ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
– ملعقتان كبيرتان فانيليا.
– ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
– شعرية باكستانية حسب الحاجة.
مكونات القشطة
– عشر ملاعق كبيرة حليب البودرة.
– خمسة أكواب من الماء.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
– كوب من القشطة.
– عشر ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
نقوم بخفق البيض مع الزيت والفانيليا والسكر والبيكنج باودر، ثم نقوم بطحن الشعرية ثم نخلطها مع مزيج البيض، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه الماء، والدقيق والحليب البودرة، والنشا ونقلب باستمرار حتى يغلي المزيج، ثم نرفعه من على النار، ونضيف القشطة ونقلب مرة أخرى، نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم نرص فيها طبقة من خليط الشعرية ونضع فوقها طبقة من القشطة وفوقها طبقة أخرى من الشعرية ثم طبقة من القشطة وهكذا حتى تنفذ الكمية، ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين، وبعدها نزين الوجه بالقشطة والمكسرات.
حلى الأوريو بالشعريةالمكونات
– كوب ونصف من الحليب السائل.
– نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
– نصف كوب من القشطة.
– ثماني حبات من بسكويت الأوريو.
– ثلاثة أكواب من الشعرية الباكستانية.
طريقة التحضير
نحضر وعاء ونضع فيه الحليب على درجة حرارة منخفضة، ثم نضع في مقلاة كبيرة زيت ونضعها على النار ونقوم بتحميص الشعرية، ونقلبها جيداً حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم نضعها جانباً ونحضر وعاء ونضع فيه الحليب، والحليب المكثف المحلى، والشعرية، والقشطة ونخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نقوم بتقسيم بسكويت الأوريو إلى نصفين، ونغلفه بخليط الشعرية، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك، ثم يقدم.
حلى الشعرية بالشوكولاتةالمكونات
– علبة كبيرة من الحليب المحلى.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
– كيس من الشعرية الباكستانية.
– شوكولاتة سوداء أو شوكولاتة بيضاء.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار قوالب التشكيل السيليكون، نحضر طبق عميق ونضع فيه الشعرية ونقوم بتكسيرها إلى قطع صغيرة داخل الطبق، ثم نضع الزبدة في إناء متوسط ويكون سميك القاعدة، ثم نضعه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم نقوم بإضافة الشعرية، ونقلبها حتى تتحمص ثم نرفع الإناء من على النار، ونضيف إليه الهيل والحليب مع الاستمرار في التقليب، ثم نضع الشعرية في طبق واسع، ونتركها جانبا حتى تبرد قليلاً، ثم نضع الشوكولاتة في طبق عميق، ونضعه على حمام مائي ساخن حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، نحضر فرشاة صغيرة ونقوم بتوزيع القليل من الشوكولاتة في القوالب السيليكون ونغطيها بطبقة سميكة من الشوكولاتة، ثم نترك القوالب حتى تبرد الشوكولاتة تماماً، ثم نأخذ مقدار من خليط الشعيرية والحليب ونشكله على شكل كرة ونضعه في قوالب الشوكولاتة، وبعدها تغطى بالشوكولاتة المذابة ونتركها حتى تتماسك وتقدم.
طريقة عمل حلى الشعرية الباكستانية بالقشطةالمكونات
– ربع كيلو من الشعرية الباكستانية.
– نصف علبة قشطة.
– نصف كوب من السميد.
– مكعبان ونصف من الجبنة الكريمية.
نصف علبة حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
– نحضر مقلاة بها زيت ونضعها على نار هادئة ثم نقوم بتكسير الشعرية بداخلها، ونقلبها حتى تتحمص، ثم نصفيها من الزيت ونضعها خارجاً، ثم نضع السميد فالمقلاة ونقلبه أيضًا حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي، وبعدها نقوم بصنع الحشوة فنضع القشطة ومكعبات الجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائي ونسكب عليها نصف كمية الحليب المكثف ونخلطهم جميعاً جيدًا، ثم نضع الشعرية والسميد المحمص في إناء ونسكب نصف علبة الحليب المكثف المحلى ونعجن الخليط جيداً، نقوم بتشكيل الخليط على شكل دوائر مجوفة متوسطة الحجم و متساوية المقاسات، ثم بعدها نملأ تجويف هذه الكرات الشعرية بحشوة القشطة حتى نحشو كامل الكرات، ثم ندخلهم إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تبرد كرات الشعرية وتتماسك ثم نخرجها وتقدم باردة.
طبقات الشعرية بالقشطةالمكونات
– ثلاثة بيضات.
– ثلاثة أرباع كوب من السكر.
– ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
– ملعقتان كبيرتان فانيليا.
– ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
– شعرية باكستانية حسب الحاجة.
مكونات القشطة
– عشر ملاعق كبيرة حليب البودرة.
– خمسة أكواب من الماء.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
– كوب من القشطة.
– عشر ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
نقوم بخفق البيض مع الزيت والفانيليا والسكر والبيكنج باودر، ثم نقوم بطحن الشعرية ثم نخلطها مع مزيج البيض، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه الماء، والدقيق والحليب البودرة، والنشا ونقلب باستمرار حتى يغلي المزيج، ثم نرفعه من على النار، ونضيف القشطة ونقلب مرة أخرى، نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم نرص فيها طبقة من خليط الشعرية ونضع فوقها طبقة من القشطة وفوقها طبقة أخرى من الشعرية ثم طبقة من القشطة وهكذا حتى تنفذ الكمية، ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين، وبعدها نزين الوجه بالقشطة والمكسرات.
حلى الأوريو بالشعريةالمكونات
– كوب ونصف من الحليب السائل.
– نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
– نصف كوب من القشطة.
– ثماني حبات من بسكويت الأوريو.
– ثلاثة أكواب من الشعرية الباكستانية.
طريقة التحضير
نحضر وعاء ونضع فيه الحليب على درجة حرارة منخفضة، ثم نضع في مقلاة كبيرة زيت ونضعها على النار ونقوم بتحميص الشعرية، ونقلبها جيداً حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم نضعها جانباً ونحضر وعاء ونضع فيه الحليب، والحليب المكثف المحلى، والشعرية، والقشطة ونخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نقوم بتقسيم بسكويت الأوريو إلى نصفين، ونغلفه بخليط الشعرية، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك، ثم يقدم.
حلى الشعرية بالشوكولاتةالمكونات
– علبة كبيرة من الحليب المحلى.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
– كيس من الشعرية الباكستانية.
– شوكولاتة سوداء أو شوكولاتة بيضاء.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار قوالب التشكيل السيليكون، نحضر طبق عميق ونضع فيه الشعرية ونقوم بتكسيرها إلى قطع صغيرة داخل الطبق، ثم نضع الزبدة في إناء متوسط ويكون سميك القاعدة، ثم نضعه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم نقوم بإضافة الشعرية، ونقلبها حتى تتحمص ثم نرفع الإناء من على النار، ونضيف إليه الهيل والحليب مع الاستمرار في التقليب، ثم نضع الشعرية في طبق واسع، ونتركها جانبا حتى تبرد قليلاً، ثم نضع الشوكولاتة في طبق عميق، ونضعه على حمام مائي ساخن حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، نحضر فرشاة صغيرة ونقوم بتوزيع القليل من الشوكولاتة في القوالب السيليكون ونغطيها بطبقة سميكة من الشوكولاتة، ثم نترك القوالب حتى تبرد الشوكولاتة تماماً، ثم نأخذ مقدار من خليط الشعيرية والحليب ونشكله على شكل كرة ونضعه في قوالب الشوكولاتة، وبعدها تغطى بالشوكولاتة المذابة ونتركها حتى تتماسك وتقدم.
