طريقة عمل رفيسه بالتمر 2018
رفيسة بالتمر
المقادير :
كيلو و 600غ من التمر منزوع النوى
كيلو من السميد متوسط الحجم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة أو السمن
قليل من الفستق و اللوز للتزيين
طريقة التحضير :
في مقلاة ضعي السميد واشرعي في تقليته وحرّكيه بملعقة من الخشب واستمري في التحريك والتقليب الي أن يصبح لونه ذهبيا نسبيا.
تأكدي من أنه نضج اتركيه يبرد.
اضيفي ملاعق الزبدة الذائبة على التمر الي تكونين قد قطعته في شكل أعواد على الطول او في شكل مكبعات.
أخلطي الزبدة والتمر إلى أن تصير مثل العجينة.
الآن اضيفي السميد الي عجينة التمر ببطء واعجني إلى أن تصبح لديك عجينة متماسكة.
ابسطي العجينة وقطعيها في شكل مربعات أو في شكل قلوب إن كان لديك معدات تعطيك تلك الأشكال.
زيني كل حبة من الرفيسة باللوز و الفستق.
رفيسة بالتمر
المقادير :
كيلو و 600غ من التمر منزوع النوى
كيلو من السميد متوسط الحجم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة أو السمن
قليل من الفستق و اللوز للتزيين
طريقة التحضير :
في مقلاة ضعي السميد واشرعي في تقليته وحرّكيه بملعقة من الخشب واستمري في التحريك والتقليب الي أن يصبح لونه ذهبيا نسبيا.
تأكدي من أنه نضج اتركيه يبرد.
اضيفي ملاعق الزبدة الذائبة على التمر الي تكونين قد قطعته في شكل أعواد على الطول او في شكل مكبعات.
أخلطي الزبدة والتمر إلى أن تصير مثل العجينة.
الآن اضيفي السميد الي عجينة التمر ببطء واعجني إلى أن تصبح لديك عجينة متماسكة.
ابسطي العجينة وقطعيها في شكل مربعات أو في شكل قلوب إن كان لديك معدات تعطيك تلك الأشكال.
زيني كل حبة من الرفيسة باللوز و الفستق.
