مقادير سلطة الجرجير
- ضمة صغيرة من أوراق الجرجير الطازجة.
- 5 حبات من البندورة الكرزية مقطعة إلى أرباع.
- نصف كوب كبير من الفطر المعلب مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب صغير من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ربع كوب صغيرة من زيت الزيتون.
- توضع ملعقة كبيرة من الخردل في وعاء عميق ثم يضاف إليه عصير الليمون وتضرب بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- يضاف زيت الزيتون بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم يترك المزيج جانبًا.
- توضع أوراق الجرجير في وعاء آخر عميق ثم يضاف إليه كل من قطع البندورة الكرزية وشرائح الفطر.
- يضاف الصوص إلى مكونات السلطة السابقة ثم تحرك المكونات جيدًا بهدوء حتى يحتفظ الجرجير بقوامه.
