المقادير
فلفل أسود , حسب الرغبة
دبس رمان , 2 ملعقة كبيرة
شبت , حسب الرغبة
كزبرة , حسب الرغبة
فلفل حار , 1 حبة
بصل أخضر مقطع , 3 حبة
بندورة مقطعة , 1 حبة
عصير ليمون , 2 حبة
سمك مالح , 200 غرام
طريقة التحضير
– كما هو الحال في جميع أطباق المالح، نبدأ بغلي السمك مع بعض العطريات مثل البصل والثوم وأوراق الغار لمدة ساعة تقريباً.
– بعد الغلي، ننظَف السمك من خطوط الدم ونغسله لتخفيف حدة الملح.
– نقوم بتفتيت وتجميع السمك المغسول في وعاء.
– نضيف البندورة المقطَعة والاعشاب والبصل الأخضر ودبس الرمان وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون، ونخلط جيداً.
– نقوم بتزيين الطبق بشرائح البصل الطولية.
– نقدَم المالح فوق طبق من أرز البسمتي الأبيض والمطبوخ بالزبدة أو دهن الخنين أو السمن مع خلطات البهارات المحلية الخاصة أو السمن البلدي.
دبس رمان , 2 ملعقة كبيرة
شبت , حسب الرغبة
كزبرة , حسب الرغبة
فلفل حار , 1 حبة
بصل أخضر مقطع , 3 حبة
بندورة مقطعة , 1 حبة
عصير ليمون , 2 حبة
سمك مالح , 200 غرام
طريقة التحضير
– كما هو الحال في جميع أطباق المالح، نبدأ بغلي السمك مع بعض العطريات مثل البصل والثوم وأوراق الغار لمدة ساعة تقريباً.
– بعد الغلي، ننظَف السمك من خطوط الدم ونغسله لتخفيف حدة الملح.
– نقوم بتفتيت وتجميع السمك المغسول في وعاء.
– نضيف البندورة المقطَعة والاعشاب والبصل الأخضر ودبس الرمان وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون، ونخلط جيداً.
– نقوم بتزيين الطبق بشرائح البصل الطولية.
– نقدَم المالح فوق طبق من أرز البسمتي الأبيض والمطبوخ بالزبدة أو دهن الخنين أو السمن مع خلطات البهارات المحلية الخاصة أو السمن البلدي.
