نعد سلطة الزبادي كطبق جانبي يقدم إلى جانب المأكولات الرئيسية، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، وتعتبر سلطة الزبادي الدايت طريقة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية للإنقاص الوزن، إضافة إلى أن الزبادي غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للحفاظ علي بقاء الجسم في حالة صحية جيدة.
فوائد الزبادي خالي الدسم
يحتوي الزبادي على غالبا على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل الكالسيوم، الريبوفلافين، فيتامين ب12، الماغنيسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، وتحتوي بعض الألبان على البكتيريا الحيّة أو ما يعرف بالبروبيوتيك، أو تتم إضافتها بعد عمليّة البسترة.
1 – يساعد على تقوية جهاز المناعة
تساهم بكتيريا البروبيوتيك في تقليل الالتهابات التي ترتبط بالعديد من المشكلات الصحيّة، وتعود خصائص الزبادي في التعزيز المناعي بفضل مُحتواه من السيلينيوم، والمغنيسيوم، والزنك؛ حيث تمتلك هذه العناصر دوراً مهمّاً في صحة جهاز المناعة.
2- تعزيز صحّة القلب
يحتوي الزبادي على الدهون المُشبعة، وكميّة قليلة من الدهون الأحادِيُّة غير المشبعة، وأشارت دراسات إلي أنّ تناول الدهون المُشبعة من مصادر منتجات الحليب كاملة الدسم يمكن أن يساعد على زيادة الكوليسترول الجيد الذي يساهم في الحفاظ على صحة القلب، كما يقلّل من ضغط الدم المرتفع.
3- يساهم في تنظيم الوزن
يساعد كل من البروتين والكالسيوم الموجودين في الزبادي على زيادة مستوى الهرمونات المسؤولة عن تقليل الشهيّة، وقد أثبتت دراسات عديدة أنّ تناول الزبادي يقلل الوزن، ونسبة الدهون في الجسم، كما يقلّل من خطر الإصابة بالسمنة .
سلطة زبادي بالشبت دايتالمكوّنات:
1 – 2كوب من اللبن الزبادي.
2- 150 جرام من الخيار المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
3- 3ملعقة كبيرة من شبت مفروم.
4- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المبشور.
5- ملعقة صغيرة من الخل.
6- ملعقة صغيرة من الملح.
7- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1 – تخلط جيدا جميع المكونات في وعاء ، ثم ننثر الفلفل الأسود المطحون على الخليط، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
2- يزين الطبق ببعض الشبت، ويقدم للأكل.
سلطة اللبن الزبادي مع الخيار دايتالمكوّنات:
1 – نصف كيلوجرام من الخيار.
2- كيلوجرام من الزبادي قليل الدسم.
3- ثلاثة فصوص كبيرة الحجم من الثوم المقشّر.
4- ملعقة صغيرة من الملح.
5- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير:
1 – تقشّر ثمار الخيار، وتقطع إلى قطع دائرية رقيقة.
2- يتم هرس فصوص الثوم، ويضاف إليه الملح والنعناع المجفف.
3- يضاف خليط الثوم على اللبن الزبادي.
4- ثم نضيف حلقات الخيار إلى مزيج اللبن الزبادي.
5- تقلب وتخلط كل المكونات جيدا مع بعضها حتي تتجانس، وتقدم.
طريقة عمل سلطة الزبادي والخيار والريحان دايتالمكوّنات:
1 – ثمرتان كبيرتان من الخيار.
2- 15جرام من اللبن الزبادي الخالي من الدسم.
3- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
5- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6- ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازج المفرومة.
7 – نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1 – يوضع زيت الزيتون، ومبشور قشر الليمون، وعصير الليمون في وعاء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتي تتجانس.
2- تقطع حبات الخيار طوليا، وباستخدام ملعقة يتم التخلص من بذور الخيار.
3- يقطع الخيار إلى قطع نصف دائريّة.
4- تضاف قطع الخيار ومفروم أوراق الريحان إلى الخليط السابق.
5- تخلط المكونات جيدا، وتقدم .
6- تحتوي كل حصة من هذه أنواع هذه السلطات على 50 وحدة حرارية فقط.
سلطة الزبادي بالخيار والجزرالمكوّنات:
1 – ثمرتان من الخيار.
2- ثمرتان من الجزر.
3 – جرام من الزبادي.
4- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5- كمون – ربع ملعقة صغيرة.
6- ثلاثة فصوص من الثوم.
7- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1 – يقطع الخيار والجزر على شكل أصابع ثمّ نضعهم في طبق التقديم.
2- يخلط اللبن الزبادي، مع الفلفل الأسود، الكمون، الثوم وعصير الليمون.
3- يقدم الخليط بجانب الخضار في طبق التقديم.
4- يزين الخليط بالبقدونس أو بأوراق الريحان .
فوائد الزبادي خالي الدسم
يحتوي الزبادي على غالبا على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل الكالسيوم، الريبوفلافين، فيتامين ب12، الماغنيسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، وتحتوي بعض الألبان على البكتيريا الحيّة أو ما يعرف بالبروبيوتيك، أو تتم إضافتها بعد عمليّة البسترة.
1 – يساعد على تقوية جهاز المناعة
تساهم بكتيريا البروبيوتيك في تقليل الالتهابات التي ترتبط بالعديد من المشكلات الصحيّة، وتعود خصائص الزبادي في التعزيز المناعي بفضل مُحتواه من السيلينيوم، والمغنيسيوم، والزنك؛ حيث تمتلك هذه العناصر دوراً مهمّاً في صحة جهاز المناعة.
2- تعزيز صحّة القلب
يحتوي الزبادي على الدهون المُشبعة، وكميّة قليلة من الدهون الأحادِيُّة غير المشبعة، وأشارت دراسات إلي أنّ تناول الدهون المُشبعة من مصادر منتجات الحليب كاملة الدسم يمكن أن يساعد على زيادة الكوليسترول الجيد الذي يساهم في الحفاظ على صحة القلب، كما يقلّل من ضغط الدم المرتفع.
3- يساهم في تنظيم الوزن
يساعد كل من البروتين والكالسيوم الموجودين في الزبادي على زيادة مستوى الهرمونات المسؤولة عن تقليل الشهيّة، وقد أثبتت دراسات عديدة أنّ تناول الزبادي يقلل الوزن، ونسبة الدهون في الجسم، كما يقلّل من خطر الإصابة بالسمنة .
سلطة زبادي بالشبت دايتالمكوّنات:
1 – 2كوب من اللبن الزبادي.
2- 150 جرام من الخيار المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
3- 3ملعقة كبيرة من شبت مفروم.
4- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المبشور.
5- ملعقة صغيرة من الخل.
6- ملعقة صغيرة من الملح.
7- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1 – تخلط جيدا جميع المكونات في وعاء ، ثم ننثر الفلفل الأسود المطحون على الخليط، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
2- يزين الطبق ببعض الشبت، ويقدم للأكل.
سلطة اللبن الزبادي مع الخيار دايتالمكوّنات:
1 – نصف كيلوجرام من الخيار.
2- كيلوجرام من الزبادي قليل الدسم.
3- ثلاثة فصوص كبيرة الحجم من الثوم المقشّر.
4- ملعقة صغيرة من الملح.
5- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير:
1 – تقشّر ثمار الخيار، وتقطع إلى قطع دائرية رقيقة.
2- يتم هرس فصوص الثوم، ويضاف إليه الملح والنعناع المجفف.
3- يضاف خليط الثوم على اللبن الزبادي.
4- ثم نضيف حلقات الخيار إلى مزيج اللبن الزبادي.
5- تقلب وتخلط كل المكونات جيدا مع بعضها حتي تتجانس، وتقدم.
طريقة عمل سلطة الزبادي والخيار والريحان دايتالمكوّنات:
1 – ثمرتان كبيرتان من الخيار.
2- 15جرام من اللبن الزبادي الخالي من الدسم.
3- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
5- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6- ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازج المفرومة.
7 – نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1 – يوضع زيت الزيتون، ومبشور قشر الليمون، وعصير الليمون في وعاء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتي تتجانس.
2- تقطع حبات الخيار طوليا، وباستخدام ملعقة يتم التخلص من بذور الخيار.
3- يقطع الخيار إلى قطع نصف دائريّة.
4- تضاف قطع الخيار ومفروم أوراق الريحان إلى الخليط السابق.
5- تخلط المكونات جيدا، وتقدم .
6- تحتوي كل حصة من هذه أنواع هذه السلطات على 50 وحدة حرارية فقط.
سلطة الزبادي بالخيار والجزرالمكوّنات:
1 – ثمرتان من الخيار.
2- ثمرتان من الجزر.
3 – جرام من الزبادي.
4- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5- كمون – ربع ملعقة صغيرة.
6- ثلاثة فصوص من الثوم.
7- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1 – يقطع الخيار والجزر على شكل أصابع ثمّ نضعهم في طبق التقديم.
2- يخلط اللبن الزبادي، مع الفلفل الأسود، الكمون، الثوم وعصير الليمون.
3- يقدم الخليط بجانب الخضار في طبق التقديم.
4- يزين الخليط بالبقدونس أو بأوراق الريحان .
