طريقة عمل شوربة الروبيان بالفطر والفلفل
المقادير :
ربع كيلوجرام روبيان نيء
6 أكواب مرقة خضراوات
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل
ملعقة عصير حامض او ليمون
فصان من الثوم المفروم
ملعقة من صلصلة السمك (حسب الرغبة)
6 حبات بصل أخضر مفروم
حبة فلفل أحمر حار تقطع شرائح
كوب ونصف من الفطر يقطع قطع صغيرة
قليل من أوراق الكزبرة والبقدونس
الطريقة :
- تزال من الروبيان قشوره وتوضع فى قدر كبيرة وتضاف المرقة والزنجبيل وتترك على النار حتى تغلى.
- تقلل الحرارة ويترك القدر مغطى على النار لثلث ساعة.
- أضيفى عصير الحامض وصلصة السمك حسب الرغبة، والثوم والبصل والفلفل والفطر ثم تترك على النار حتى تسخن الشوربة بجميع مكوناتها حتى مرحلة الغلان.
- بعد مرحة الغليان تقلل درجة الحرارة مرة اخرى وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
- تنقل الشوربة أو الحساء فى طبق التقديم، مع نثر القليل من الكزبرة والبقدونس على السطح وتقدم ساخنة.
المقادير :
ربع كيلوجرام روبيان نيء
6 أكواب مرقة خضراوات
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل
ملعقة عصير حامض او ليمون
فصان من الثوم المفروم
ملعقة من صلصلة السمك (حسب الرغبة)
6 حبات بصل أخضر مفروم
حبة فلفل أحمر حار تقطع شرائح
كوب ونصف من الفطر يقطع قطع صغيرة
قليل من أوراق الكزبرة والبقدونس
الطريقة :
- تزال من الروبيان قشوره وتوضع فى قدر كبيرة وتضاف المرقة والزنجبيل وتترك على النار حتى تغلى.
- تقلل الحرارة ويترك القدر مغطى على النار لثلث ساعة.
- أضيفى عصير الحامض وصلصة السمك حسب الرغبة، والثوم والبصل والفلفل والفطر ثم تترك على النار حتى تسخن الشوربة بجميع مكوناتها حتى مرحلة الغلان.
- بعد مرحة الغليان تقلل درجة الحرارة مرة اخرى وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
- تنقل الشوربة أو الحساء فى طبق التقديم، مع نثر القليل من الكزبرة والبقدونس على السطح وتقدم ساخنة.
