مقادير صلصة سلطة الجرجير
- ثمانية ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثمانية ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثمانية ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجفف المطحون.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السماق.
- نقوم بوضع كمية زيت الزيتون في وعاء زجاجي عميق.
- نضيف كمية عصير الليمون الطازج على زيت الزيتون، ونحرك المكونات جيداً.
- نضيف بالتدريج كمية دبس الرمان مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف البهارات المتكونة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر لمطحون والسماق على كمية الزيت والليمون ودبس الرمان.
- نخلط المكونات جيداً، وهكذا يصبح لدينا طبق صلصة جاهز للاستعمال وسكبه على سلطة الجرجير.
أولاً: مكونات ومقادير سلطة الجرجير التقليدية
- ضمة واحدة من الجرجير المغسول والمفروم بشكل ناعم.
- حبة طماطم مفرومة إلى مكعبات بشكل ناعم.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- حبة خيار مقطعة إلى شرائح ناعمة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة من الخل.
ثانياً: طريقة إعداد سلطة الجرجير التقليدية
- نقوم بخلط كل من كمية الجرجير المفروم ناعم مع كمية الطماطم المفرومة والبصل المفروم معاً في وعاء كبير.
- نقوم بإضافة شرائح الخيار الرقيقة إلى المكونات ونخلطهم جيداً.
- نضيف كل من عصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون وكمية السماق والخل ودبس الرمان وزيت الزيتون، ودبس الرمان على خليط الخضار.
- نقوم بإحضار طبق التقديم، ونوزع كمية السلطة في الطبق بشكل متساو ومرتب.
- نقوم بسكب كمية صلصة سلطة الجرجير على طبق التقديم،
