تعتبر السمبوسة من أهم أنواع العجائن وهي التي يتم حشوها بالعديد من الحشوات التي منها اللحم والجبن وغيرها من الحشوات التي تعطيها نكهات وطعم مميز، كما أنها يتم تقديمها كنوع من أنواع الأطباق الجانبية ومن الممكن تقديمها كطبق رئيسي ومعه العديد من السلطات، وهي ذات طعم مميز ويتم تقديمها بشكل كبير في البلاد العربية مثل لبنان وسوريا والأردن وفلسطين وسوف نقدم لكم اليوم طريقة تقديم وإعداد عجينة السمبوسة في الفرن لحشوها بالعديد من الحشوات المميزة التي تعطيها ذات مذاق مميز.
مكونات وطريقة تحضير عجينة السمبوسة في الفرن
أحضري 1 كوب من الدقيق الأبيض الذي يتم نخله بعناية شديدة.
1 كوب من الدقيق الأسمر المنخول جيداً.
1/2 كوب من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة لأنهم من أفضل الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
1 كوب من الماء.
2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
1 بيضة ولابد وأن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالفرن
قومي بخلط الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر ثم ضيفي إليه الحليب البودرة والبيكنج بودر وعليهم زيت الذرة أو زيت عباد عباد الشمس ويتم تقليب هذا الخليط حتى يمتزج جيداً.
ثم قومي بوضع البيض والماء والملح على الخليط السابق ويتم مزجهم وخلط العجينة بشكل جيد حتى تمتزج تماماً مع الخليط السابق.
ثم يتم عجنها مرة أخرى حتى تصبح متماسكة ويتم وضعها في جانب لمدة لا تقل عن 15 دقيقة وهذا حتى ترتاح تماماً من العجن وغيرها.
أيضاً قومي بفرد العجينة على رخامة نظيفة ويتم رشها بالقليل من الدقيق ثم قومي بترقيق العجينة وتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
ثم قومي بوضع الحضو المفضل لكي ولاسرتك والتي منها اللحوم أو الدواجن أو الجبن أو غيرها من الحشوات الأخري وهذا يكون داخل قطع العجينة الدائرية، وقومي بلفها على هيئة السمبوسة ويتم توزيع قطع السمبوسة داخل الصينية.
ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن وهو الذي يكون على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويكون لمدة 15 دقيقة فقط.
ثم يتم تزينها بالبقدونس وتقديمها ساخنة وهذا يكون بجانب العديد من أنواع السلطات الذي يحبها ويفضلها العديد من الاشخاص طوال الوقت.
يجب أن يتم وضع على وجه السمبوسة صفار 2 بيضة ومعهم 2 ملعقة كبيرة من الحليب ويتم خلطهم جيداً ثم يتم وضعهم على الوجه ورش عليها السمسم.
حشوات متنوعة للسمبوسةمكونات حشوة اللحم المفروم بالجبن
أحضري 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والخاصة باللحوم.
1/4 كيلوجرام من الجبن الشيدر الكريمي.
1 كوب من الصنوبر ولابد وأن يكون محمص.
طريقة تحضير السمبوسة في الفرن بحشوة اللحم المفروم والجبن
قومي بتشويح اللحم المفروم داخل مقلاه وهذا يكون دون وضع زيت ويتم وضع عليها جميع البهارات وتتبيلها جداً وهذا يكون لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون اللحمة من الأحمر إلى لون النضوج الخاص بها وحتى يجف منها تماماً الدماء التي توجد فيها.
يتم إضافته إلى اللحم المفروم الملح والفلفل الأسود.
يتم إضافة إليها البصل البودرة والبابريكا ويتم تقليبها جيداً ثم يتم إضافة إليها جميع التوابل التي تجعل اللحم ذات مذاق مميز.
يتم إضافة إلى اللحم الجبنة الكريمة ويتم تقليبها جيداً ثم يتم وضع عليها الصنوبر ويتم تركها جانباً ويتم استعمال الحشوة بعد أن تبرد.
ويتم وضع اللحم المفروم ومعها الجبن الكريمي داخل العجينة الخاصة بالسمبوسة وهي التي تكون على شكل دوائر.
ثم يتم وضع السمبوسة داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويكون لمدة ربع ساعة ويتم تقديمها ساخنة لأنها من الوصفات المفضلة والمحببة إلى قلوب العديد من الأشخاص الذين يحبون تناول السمبوسة باللحم والجبن الكريمي.
مكونات حشوة البطاطا بالكاري في السمبوسة
احضري 2 حبه من البطاطا ذات الحجم الكبير.
5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
1 بصلة ذات الحجم الكبير وقومي بفرمها جيداً.
1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
1 ملعقة صغيرة من الشطة.
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون ناعماً.
1 كوب من الدجاج المسلوق الذي يتم تقطيع إلى قطع صغيرة على هيئة مكعبات.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1/2 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة تحضير حشوة البطاطا بالكاري في السمبوسة
قومي بتقشير البطاطا وقطعيها لمكعبات متساوية الحجم ويتم وضعها في ماء ساخن وسلقها للعديد من الدقائق حتى تصبح لينة ولكن لابد من عدم نضجها.
قومي بتصفية البطاطا من الماء واتركيها تبرد تماماً.
ثم ضعي الزيت داخل المقلاة وسخنيه على نار متوسطة وضعي عليه البصل ثم يتم تقليبه على النار حتى يصبح ذات اللون الغامق.
قومي بإضافة الشطة والكركم والكاري والملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة ويتم تقليبهم جيداً حتى أن تصبح البهارات محمصة.
ثم قومي بإضافة إليها الدجاج المقطع وعصير الليمون والبطاطا والبقدونس ويتم ترك هذه الحشوة حتى تبرد تماماُ، ثم يتم حشو بها السمبوسة ووضعها في الفرن وتركها حتى تنضج وتقدم ساخنة.
مكونات وطريقة تحضير عجينة السمبوسة في الفرن
أحضري 1 كوب من الدقيق الأبيض الذي يتم نخله بعناية شديدة.
1 كوب من الدقيق الأسمر المنخول جيداً.
1/2 كوب من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة لأنهم من أفضل الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
1 كوب من الماء.
2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
1 بيضة ولابد وأن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة بالفرن
قومي بخلط الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر ثم ضيفي إليه الحليب البودرة والبيكنج بودر وعليهم زيت الذرة أو زيت عباد عباد الشمس ويتم تقليب هذا الخليط حتى يمتزج جيداً.
ثم قومي بوضع البيض والماء والملح على الخليط السابق ويتم مزجهم وخلط العجينة بشكل جيد حتى تمتزج تماماً مع الخليط السابق.
ثم يتم عجنها مرة أخرى حتى تصبح متماسكة ويتم وضعها في جانب لمدة لا تقل عن 15 دقيقة وهذا حتى ترتاح تماماً من العجن وغيرها.
أيضاً قومي بفرد العجينة على رخامة نظيفة ويتم رشها بالقليل من الدقيق ثم قومي بترقيق العجينة وتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
ثم قومي بوضع الحضو المفضل لكي ولاسرتك والتي منها اللحوم أو الدواجن أو الجبن أو غيرها من الحشوات الأخري وهذا يكون داخل قطع العجينة الدائرية، وقومي بلفها على هيئة السمبوسة ويتم توزيع قطع السمبوسة داخل الصينية.
ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن وهو الذي يكون على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويكون لمدة 15 دقيقة فقط.
ثم يتم تزينها بالبقدونس وتقديمها ساخنة وهذا يكون بجانب العديد من أنواع السلطات الذي يحبها ويفضلها العديد من الاشخاص طوال الوقت.
يجب أن يتم وضع على وجه السمبوسة صفار 2 بيضة ومعهم 2 ملعقة كبيرة من الحليب ويتم خلطهم جيداً ثم يتم وضعهم على الوجه ورش عليها السمسم.
حشوات متنوعة للسمبوسةمكونات حشوة اللحم المفروم بالجبن
أحضري 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والخاصة باللحوم.
1/4 كيلوجرام من الجبن الشيدر الكريمي.
1 كوب من الصنوبر ولابد وأن يكون محمص.
طريقة تحضير السمبوسة في الفرن بحشوة اللحم المفروم والجبن
قومي بتشويح اللحم المفروم داخل مقلاه وهذا يكون دون وضع زيت ويتم وضع عليها جميع البهارات وتتبيلها جداً وهذا يكون لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون اللحمة من الأحمر إلى لون النضوج الخاص بها وحتى يجف منها تماماً الدماء التي توجد فيها.
يتم إضافته إلى اللحم المفروم الملح والفلفل الأسود.
يتم إضافة إليها البصل البودرة والبابريكا ويتم تقليبها جيداً ثم يتم إضافة إليها جميع التوابل التي تجعل اللحم ذات مذاق مميز.
يتم إضافة إلى اللحم الجبنة الكريمة ويتم تقليبها جيداً ثم يتم وضع عليها الصنوبر ويتم تركها جانباً ويتم استعمال الحشوة بعد أن تبرد.
ويتم وضع اللحم المفروم ومعها الجبن الكريمي داخل العجينة الخاصة بالسمبوسة وهي التي تكون على شكل دوائر.
ثم يتم وضع السمبوسة داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويكون لمدة ربع ساعة ويتم تقديمها ساخنة لأنها من الوصفات المفضلة والمحببة إلى قلوب العديد من الأشخاص الذين يحبون تناول السمبوسة باللحم والجبن الكريمي.
مكونات حشوة البطاطا بالكاري في السمبوسة
احضري 2 حبه من البطاطا ذات الحجم الكبير.
5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
1 بصلة ذات الحجم الكبير وقومي بفرمها جيداً.
1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
1 ملعقة صغيرة من الشطة.
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون ناعماً.
1 كوب من الدجاج المسلوق الذي يتم تقطيع إلى قطع صغيرة على هيئة مكعبات.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1/2 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة تحضير حشوة البطاطا بالكاري في السمبوسة
قومي بتقشير البطاطا وقطعيها لمكعبات متساوية الحجم ويتم وضعها في ماء ساخن وسلقها للعديد من الدقائق حتى تصبح لينة ولكن لابد من عدم نضجها.
قومي بتصفية البطاطا من الماء واتركيها تبرد تماماً.
ثم ضعي الزيت داخل المقلاة وسخنيه على نار متوسطة وضعي عليه البصل ثم يتم تقليبه على النار حتى يصبح ذات اللون الغامق.
قومي بإضافة الشطة والكركم والكاري والملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة ويتم تقليبهم جيداً حتى أن تصبح البهارات محمصة.
ثم قومي بإضافة إليها الدجاج المقطع وعصير الليمون والبطاطا والبقدونس ويتم ترك هذه الحشوة حتى تبرد تماماُ، ثم يتم حشو بها السمبوسة ووضعها في الفرن وتركها حتى تنضج وتقدم ساخنة.
