نقدم إليكم أهم المكونات التي نستخدمها في عمل عجينة التارت والحشوة وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:
مكونات عجينة التارت
مكونات الحشوة
طريقة تحضير عجينة التارت المالحة
عمل حشوة الدجاج والمشروم
فطيرة التارت بحشوة الدجاج والجبن
مكونات عجينة التارت
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 1 كوب كبير من الزبدة.
- رشة من الملح.
- عدد 1 بيض.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من شرائح الدجاج.
- علبة من القشطة أو الكريمة اللباني.
- 1 كوب من شرائح البصل.
- نصف كوب من الفلفل الأصفر والأحمر.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- نصف كوب من المشروم.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة من الكاري.
- عدد 1 بيضة.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- رشة من الزعتر.
- 1 كوب من الجبن البارميزان مبشورة.
طريقة تحضير عجينة التارت المالحة
- قومي بإضافة رشة الملح على الدقيق الأبيض، أضيفي بيضة واحدة على الدقيق.
- اضيفي الزبدة، اخلطي المكونات مع بعضها البعض جيدا ستلاحظين أن الدقيق أصبح عبارة عن حبيبات خشنة.
- ابدئي في إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- احتفظي العجين في كيس بلاستيكيّ بالبراد لمدة ساعة تقريبا حتى يسهل فرده ويصبح متماسكا.
- قومي بفرد العجين بواسطة النشابة وتوضع في عجينة التارت.
- استخدمي الشوكة في تخريم التارت بالكامل، مع تركها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ترتاح تماما وفي هذه الأثناء قومي بتحضير حشوة الدجاج والمشروم.
عمل حشوة الدجاج والمشروم
- أضيفي الزيت في مقلاة واسعة، انتظري قليلا حتى يسخن الزيت وبعدها نقوم بإضافة شرائح الدجاج والبهارات والملح والكاري.
- قلبي الدجاج مع البهارات وبعدها نضيف البصل والفلفل والمشروم.
- نقلب المكونات الأساسية مع بعضها البعض لمدة 5 دقائق تقريبا.
- نضيف الكريمة اللباني ثم نغطى على المقلاة حتى تنضج هذه المكونات تماما.
- بعد مرور 20 دقيقة تقريبا نلاحظ أن الصوص أصبح غليظاً ومتماسكا.
فطيرة التارت بحشوة الدجاج والجبن
- أضيفي الحشوة إلى عجينة التارت بعد أن تبرد تماما ثم يضاف الجبن البارميزان، أضيفي طبقة أخرى من عجينة التارت.
- أغلقي العجينة جيدا حتى لا تفتح من أحد الأطراف.
- ضعي على الوجه طبقة من البيض بعد إضافة إليه رشة من الفلفل الأسمر والزعتر.
- ادخلي صينية التارت في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما ويحمر الوجه.
