المقادير
1 رأس قرنبيط كبير
¼ كوب من الخل
½ كوب بصل مفروم
¼ كوب من الجزر المقطع
1 ملعقة طعام من الثوم المفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
(225غ) من الفطر المقطع لشرائح
2 كوب من جبنة موزاريلا مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
نغسل رأس القرنبيط، ثم نقوم بفرمه بواسطة بشارة الطعام أو خلاط الطعام، ثم نضع القرنبيط المفروم بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم نصفي الماء ونضع القرنبيط جانباً .
في مقلاة كبيرة نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضيف البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً، لحوالي 2 دقيقة
نضيف الفطر والجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً، لحوالي 3 دقائق، ثم نضيف الثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته، لحوالي 1 دقيقة، ونضيف القرنبيط المبشور، ويُقلى 5 دقائق .
نضع الخل على مكونات المقلاة، ويطهى الخليط حتى يجف الخل لحوالي 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار، ويُقلب مع جبنة البارميزان، ونضبط الملح والفلفل حسب الرغبة .
نضع المكونات جميعا في صينة الفرن و نضيف جبن موزاريلا على الوجه .
ندخلها الى الفرن حتى تذوب الجبنة و تأخذ لوناً ذهبياً .
نقدم الطبق ساخناُ إلى جانب عصير الليمون والأرز .
